Kolik hrášku potřebujete na 2 5 litrů polévky?

Podívejme se blíže na to, jak vařit hrachovou polévku s masem, uzeným masem a kuřecím masem, a také na to, jak dlouho vařit hrachovou polévku, dokud nebude hotová.

Chutnou, výživnou hrachovou polévku milují dospělí i děti. Ingredience na něj lze koupit v supermarketu nebo na trhu po celý rok. Existuje mnoho možností vaření – libové, s uzeným masem, žebry, kuřecím masem, masem. Jedná se o výbornou variantu vydatného oběda, který vás při striktním dodržení technologie vaření překvapí vynikající chutí a vůní.

Pokud máte rádi lahodné polévky, zkuste si uvařit polévku s knedlíkem a polévku s žampiony.

Jak vařit hrachovou polévku, recepty

Pojďme přijít na to, jak jednoduše a chutně připravit vydatnou sytou hráškovou polévku. V této věci existuje několik triků. Obvykle se používá celý nebo suchý hrách. Je třeba jej roztřídit, umýt, namočit a nechat několik hodin – to pomůže dosáhnout úplného varu. Pojďme se blíže podívat na níže uvedený fotorecept.

Také, pokud máte rádi hrách, doporučujeme vařit ho jako přílohu – jak vařit hrášek.

Jak vařit hrachovou polévku s masem

Aby polévka byla co nejchutnější, bereme maso na kosti, v našem případě jsme vzali vepřová žebra s masem. V tomto receptu si ukážeme, jak připravit hrachovou polévku, aby hrášek změkl. Na přípravu polévky potřebujeme:

• Hrášek – 1,5 šálku;
• Vepřová žebra s masem – 500-700 gramů;
• Voda – 2,5 litru;
• Mrkev – 1 kus;
• Cibule – 2 kusy;
• Brambory – 3-4 kusy;
• Sůl, bobkový list, pepř – podle chuti;
• Zelení – k podávání.

Jak uvařit hrachovou polévku s masem tak, aby se hrášek rozvařil

Hrachovou polévku uvaříme z čerstvých vepřových žebírek. Hrášek dobře omyjte. Pokud chcete, aby se uvařil, nekupujte v obchodě nejlevnější hrášek. Všimli jsme si, že levný hrách je často zkažený a velmi houževnatý.

Hrách namočte na 4-5 hodin, to stačí k dobrému změknutí. Pokud to není možné, hospodyňky radí namočit ji na hodinu do vroucí vody.

Když hrášek nabobtná, můžeme se pustit do přípravy vývaru.

Připravujeme produkty. Maso omyjeme, oloupeme brambory, cibuli a mrkev.

V pánvi, kde se bude připravovat polévka, přidejte trochu více než polovinu vody, spusťte žebra a zapněte sporák. Na fotografii je 3litrový rendlík.

Počkejte, až se vaří, odstraňte pěnu děrovanou lžící. To je nezbytné, aby vývar vyšel čistý.

Po odstranění pěny můžete k masu přidat hrášek. Pokud chcete, aby se hrášek úplně rozvařil, vařte ho s masem asi 1,5 hodiny.

Připravte zeleninu na vaření hrachové polévky: brambory nakrájejte na kostky, tři mrkve, cibuli nakrájejte podle libosti.

Připravíme si smažení. Nejprve smažte cibuli, dokud nebude průhledná.

Přidejte mrkev a vařte do světle zlatohnědé. Hotovou pečeně je nutné přidat na konci vaření polévky.

Vývar vaříme asi 1,5 hodiny, abychom z žeber získali výborný vývar. Vývar během vaření také trochu osolte. Vařte na mírném ohni s pokličkou.

Když je maso hotové, vyndejte ho z vývaru a počkejte, až vychladne. Když maso trochu vychladne, oddělte ho od kosti, nakrájejte na kostky nebo podle potřeby. Do vývaru s hráškem přidáme brambory. Do vývaru vrátíme i maso.

Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Vzhledem k tomu, že se hrášek dlouho vaří, postupně přechází v pyré. Můžeme zkusit vývar, pokud je soli málo, můžeme dosolit, opepřit a podle chuti přidat bobkový list.

Když jsou brambory hotové, přidejte smažení do hrachové polévky. Pokud nemáte rádi smaženou zeleninu, můžete ji přidat syrovou, ale pak ji vhodíme spolu se syrovými bramborami, aby byla mrkev uvařená.

Připravenou hráškovou polévku podávejte teplou.

Hotovou polévku podávejte s nasekanými bylinkami. Těsně před podáváním můžete přidat i bílé krutony.

Jak vařit hrachovou polévku s uzeným masem

Hrachová polévka se často připravuje s uzenými žebry. Uzená žebra se velmi často používají do polévek. Dávají zvláštní, kořeněnou, bohatou chuť a příjemnou vůni.

• Uzené maso – 400 gramů;
• Hrášek – 1 šálek;
• Brambory – 3-4 kusy;
• Cibule – 2 malé cibule;
• Mrkev – 1 kus;
• Sůl, pepř, bobkový list.

Jak uvařit hrachovou polévku s uzeným masem (uzená žebra)

1. Hrách si předem promyjeme a namočíme na 4 hodiny do vody.
2. Poté naplňte pánev požadovaným množstvím vody, uzená žebra lze předem nakrájet. Žebra a hrášek vložíme do vody a zapálíme. Vařte asi 1 hodinu. Sůl podle chuti.
3. Připravíme si smažení. Na pánvi nejprve orestujte cibuli do průhledna, poté přidejte mrkev a opékejte do zlatova.
4. Do vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory. Pokud rádi jíte žebra s kostí, můžete je nechat tak, aniž byste oddělovali maso. Vývar dochutíme, podle potřeby dosolíme, opepříme, můžeme přidat bobkový list.
5. Vařte polévku, dokud nejsou brambory hotové, přidejte smažení.
6. Hráškovou polévku podávejte s krátkým žebrem a nasekanými bylinkami.

Jak vařit hrachovou polévku s kuřecím masem

Neméně chutná je hrachová polévka s kuřecím masem. Pro bohatší vývar můžete použít kuřecí maso s velkými kostmi.

• Brambory – 2-3 kusy;
• Hrášek – 1 šálek;
• Mrkev – 1 kus;
• Cibule – 2 kusy;
• Kurkuma – 0,5 lžičky (volitelně);
• Kuře – 300 gramů;
• Sůl, bobkový list, pepř.

Jak vařit hráškovou polévku s kuřecím masem krok za krokem

1. Hrášek omyjeme a namočíme na 4 hodiny, pokud to není možné, můžeme ho na hodinu namočit do vroucí vody.
2. Při nákupu kuřete volte stehýnka nebo kuřecí rám, který obsahuje nejen maso, ale i kosti, vývar pak nebude libový.
3. Pokud chcete, aby se hrášek v polévce zcela rozvařil, uvařte hrášek společně s masem.
4. Do pánve vložte předem omyté maso, trochu ho povařte, dokud se neobjeví pěna, a sbírejte pěnu děrovanou lžící.
5. K masu přidáme hrášek a vaříme asi hodinu. Nezapomeňte dosolit podle chuti.
6. Když je kuře na kosti hotové, vyjmeme ho z vývaru, zchladíme a rozebereme, aby vyšlo čisté maso.
7. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme do vývaru. Připravujeme také restovanou mrkev a cibuli. Pokud nemáte rádi smažení, můžete spolu s bramborami přidat nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Do vývaru přidáme i kuřecí maso spolu se zeleninou.
8. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Díky dlouhému vaření bude hrášek dobře propečený. Podávejte teplé, můžete přidat bylinky a krutony.

Jak dlouho vařit hrachovou polévku

Doba vaření hrachové polévky závisí na druhu masa. Aby se hrášek co nejvíce rozvařil, je potřeba ho namáčet na 4 hodiny, pokud nechcete, aby se hrášek změnil na pyré, můžete ho na pár hodin namočit. Také pokud připravujeme polévku ze syrových nebo uzených žeber, vývar vaříme minimálně 1,5 hodiny a samotná polévka se vaří asi 2 hodiny, zaměřujeme se na připravenost zeleniny. Pokud připravujeme kuřecí polévku, samotný vývar se bude vařit minimálně 1 hodinu a celá hrachová polévka s kuřecím masem 1,5 hodiny.

Jak dlouho vařit uzená žebra na hrachovou polévku

Obvykle se žebra vaří 1,5 hodiny, aby byl vývar co nejaromatičtější a nejbohatší. Pokud spěcháte, můžete vařit 1 hodinu, ale ne méně.

Jak dlouho vařit hrášek na hrachovou polévku

Hrách je lepší předem namočit na 4-5 hodin. Aby se hrášek v polévce co nejvíce rozmačkal, vaří se spolu s masem při přípravě vývaru. Hrášek vařte alespoň 1 hodinu a poté spolu se zeleninou uvařte v polévce.

Nutriční hodnota hrachové polévky

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů) na 100 gramů jedlé části.

Kalorie:	73.24 kCal
Proteiny:	4.53 g
Tuk:	2.89 g
Sacharidy:	9.25 g