Která odrůda je charakteristickým znakem Chile?

Dnes chceme mluvit o výrobě vína v Jižní Americe, přesněji o vinařství v Chile. Za posledních 20 let si místní nápoje, které se vyznačují svým jasně ovocným charakterem, získaly mnoho příznivců. A v Rusku je tato země jedním z klíčových dodavatelů vín z Nového světa. Pojďme se tedy seznámit s vinařstvím a víny z Chile.

Historie vinařství v Chile

V Chile má vinařství ve srovnání s evropskými zeměmi krátkou historii. Vinařství zde začalo až v době kolonizace – v 16. století. Jako první sem přivezli vinnou révu španělští conquistadoři. V polovině 19. století se do země dostaly odrůdy Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Carmenere.

Moderní způsoby výroby vína se zde začaly používat až na počátku 80. let minulého století – ke zrání se začaly používat barikové sudy a ke kvašení ocelové autoklávy. V roce 1995 bylo v zemi pouze 12 vinařství, ale v roce 2005 toto číslo již dosáhlo 70. Spolu s nárůstem produkce tak země mohla vstoupit na mezinárodní trh a exportovat.

Zásadním faktorem aktivního rozvoje vinařství v Chile byla imigrace francouzských rodin na konci 20. století. Francouzští vinaři dělali víno populární a vštěpovali Chilanům dobrý vkus.

Dnes je Chile na pátém místě z hlediska objemu exportu a na devátém místě z hlediska celkové produkce.

Klasifikace chilských vín

V roce 1995 země zavedla následující systém klasifikace vín:

Stolní vína – Vinos de Mesa (oblast, odrůdy a millesimes nejsou kontrolovány);
Vinos sin Denomination de Origin (kontrolovány jsou pouze odrůdy hroznů a rok sklizně);
Vinos con Denomination de Origin (kontroluje se oblast, odrůdy a rok sklizně).

Hlavní odrůdy Chile

Hlavní chilské odrůdy jsou: Carmenere, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay a Sauvignon Blanc.

Carménère je považována za vizitku země. I když tato odrůda pochází z Bordeaux. Po vypuknutí fyloxéry však Carménère v Evropě prakticky vymizel a dnes se pěstuje především v Chile. Hrozny mají jasné tóny zralých černých bobulí, pikantního koření a sametových taninů.

Vinařské oblasti Chile

Geografická poloha Chile vytvořila jedinečné klima, přírodu a rozmanité typy půdy. Dnes je v zemi více než 10 vinařských oblastí. Severní klima je horké a suché, jižní část země je naopak chladná a vlhká.

Naše vinná knihovna nabízí kvalitní vína z Central Valley.

Tento region zahrnuje další údolí, která jsou provinciemi: Curico, Maipo, Rapel a Maule.

Údolí Maipo je rozmanité ve své přírodní krajině. Najdete zde velká pole, která zabírají vinná réva a hory. Polovina hroznů pěstovaných v údolí jsou Cabernet Sauvignon. V regionu se také pěstují Carménère, Merlot, Cabernet Franc a Sauvignon Blanc. Oblast je známá svými červenými víny.

V údolí Curico se začalo s výrobou vína v 19. století. Pěstuje se zde více než 30 různých odrůd vinné révy pocházející z Evropy. V Curico je stále mnoho výsadeb Sauvignon Vert, který byl často zaměňován s hroznem Sauvignon Blanc. Aktivně se zde pěstuje také Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere a Chardonnay.

Chilská vína z Central Valley najdete na pultech našich vinoték. Vřele je doporučujeme k ochutnání, pokud chcete vyzkoušet něco nového s jasnou vůní a chutí.

Vína z Chile si udělala jméno před 20 lety. Řekli to velmi nahlas. Tak hlasitě, že stále znějí. Bílá chilská vína jsou uznávána jako zvláště jasná. Jsou zcela speciální. Těžko je srovnávat s jinými bílými víny ve světě. Ale Reds, víte, nezůstávají pozadu.

Odrůda vinné révy je navíc Carmenère, která se stala charakteristickým znakem chilského vinařství, červená. Chilané jsou na něj upřímně hrdí a dokonce ho považují za původně chilský, ačkoli Carménère se původně pěstoval ve Francii. Ale tam, víte, byl strašně vrtošivý, neustále chřadl, požírala ho révokaz. Zkrátka ne všechno se povedlo – odrůda se ve Francii neujala. Ale v Chile se to Carmenere moc líbilo.

Carménère je víno takříkajíc „čisté“, přísné, s jasně definovanými vůněmi. Dobře se kombinuje s jinými odrůdami, jako je Syrah nebo Cabernet Sauvignon.

Pokud chcete zažít plnost carmenère, doporučujeme vám věnovat pozornost vínům značky Concha y Toro. Jsou to vynikající, hodnotná vína s pravým chilským charakterem.

Obecně platí, že mnoho odrůd vinné révy dovezených z Francie začalo v Chile obzvláště jasně zářit. Dokonce i ty, které jsou nám tak známé jako merlot. Abyste to pochopili, doporučujeme vyzkoušet víno Montes Alpha – vynikající chilské víno, jehož kvalita je mnohem vyšší než jeho cena.

Vína Kono Sur jsou dobrá. Zejména ve směsi. Tady se jim snad nic nevyrovná. Ale tato vína jsou jednoduchá a srozumitelná.

Jedním slovem druh, který se obvykle vybírá na večeři nebo speciální událost, jako je svatba.

Vzhledem k tomu, že mluvíme o směsích, značka Isla Negra má několik dobrých možností. Mimochodem, tato vína jsou velmi oblíbená. Snad opět z toho prostého důvodu, že jsou univerzální, hodí se ke každé příležitosti a ke každému pokrmu.

Červená vína z Chile však mají svůj šmrnc, takže rozhodně stojí za to je vyzkoušet.

Další články ze sekce „Průvodce vínem a šampaňským“

Ve světě vína není tolik odborníků a ve světě je jich jen pár známých. Nezáleží na tom, zda vinařský nadšenec teprve začíná svou cestu nebo je již zkušeným cestovatelem, bude pro něj zajímavé a užitečné seznámit se s díly slavných profesionálů ve svém oboru, o kterých zde budeme hovořit.

Španělská vína již dávno přešla do kategorie „vinné klasiky“. Jsou rozpoznatelní a koupit si je. Pravda, nejznámější jsou vína z Tempranilla a oblasti Rioja a také vína fortifikovaná, tedy sherry a madeira. Dnes budeme mluvit o té vinařské oblasti, která není v Rusku tak populární. Jak jste pochopili z názvu, budeme mluvit o Kanárských ostrovech.

Samozřejmě vždy říkáme, že polosladká vína jsou mnohem horší než suchá, ale taková je kultura konzumace vína v Rusku – ne každý u nás preferuje suchá vína. Ale s polosladkými, víte, může nastat takový problém: často se ukáže, že nemají dostatečnou kvalitu. Ostatně ve skutečnosti je proces výroby polosladkých vín velmi složitý a ne každé vinařství to zvládne – mnohem jednodušší je jen přidat cukr. A to je špatně. A škodlivé. Doporučujeme vám zjistit, jak vybrat polosladké víno a nenechat se svým výběrem naštvat.