Musím maliny před zmrazením umýt?

Nevíte, jak správně zamrazit maliny na zimu? Není na tom nic složitého. Bobule lze sklízet různými způsoby a později je použít k přípravě chutných pokrmů. Nezapomeňte, že před zmrazením musíte maliny pečlivě roztřídit – odstranit listy a zkažené bobule. Ale neměli byste to mýt, jinak by maliny navlhnou a ztratí svůj tvar.

Podívejte se na video o tom, jak vyrobit domácí malinový kvas:

Deokupace jihu země – jak ukrajinská armáda znovu dobývá území

Zákaz pohybu po zemi pro osoby odpovědné za vojenskou službu – všechny podrobnosti

Raketové útoky na mírumilovná ukrajinská města – červenec 2022

ruský jaderný terorismus

Jak správně zamrazit maliny

Bobule roztřiďte, oloupejte, dejte do mělkých táců tak, aby maliny byly v jedné vrstvě. Dejte do mrazáku. Zmrazené maliny vložte do plastových sáčků a hermeticky je uzavřete (lze uzavřít pomocí žehličky). Uchovávejte v mrazáku.

Jak zmrazit maliny s cukrem v mrazáku

Maliny s cukrem na zimu / Foto: Pixabay

Chcete-li zmrazit maliny a cukr na zimu, musíte vzít přibližně 300 g jemného krystalového cukru na 1 kg bobulí. Pokud najdete hrubý cukr, je lepší jej rozdrtit na prášek. Připravené maliny vložte do plastové misky a každou vrstvu posypte cukrem. Dejte do lednice při teplotě nad nulou na 2-3 hodiny. Počkejte, až maliny dají šťávu. Poté přesuňte bobule spolu s nerozpuštěným cukrem do nádoby, pevně je vložte a zalijte šťávou.

Jak zmrazit malinové pyré

Dalším způsobem je zamrazit malinové pyré. Chcete-li to provést, rozdrťte připravené suché maliny, můžete je rychle rozmixovat v mixéru. Nalijte do plastové nádoby a vložte do mrazáku. Je lepší přidat cukr, když bobule v zimě rozmrazujete.

Jak vyrobit pyré z mražených malin

Chcete-li to provést, stačí opláchnout zmrazené bobule a rozemlít je pomocí mixéru. Hotové pyré můžeme protřít přes síto a přidat cukr podle chuti.

Jak používat mražené maliny

Mražené maliny na zimu / Foto: freepik.com

U některých receptů se bobule nemusí rozmrazovat, ale obvykle se maliny nechají rozmrazit a přebytečná šťáva se slije. Mražené maliny lze použít k přípravě kompotů, ovocných nápojů, limonád, přidávat je do pečiva, knedlíků a dezertů. Z mražených malin se vyrábí omáčky, krémy, zmrzliny, sorbety, kombinují se s masovými a drůbežími pokrmy. Kromě toho můžete z těchto bobulí připravit lahodný džem.

Jak vařit mražený malinový kompot

Cukr – 150 g
Maliny – 500 g
Voda – 1 l

Mražené maliny propláchneme ve vodě, ale nepřeženeme to, aby všechna šťáva nešla do vody. Necháme zahřát (není nutné).
Vařte vodu a přidejte do ní rozmražené maliny. Přiveďte k varu na středním plameni.
Přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí, a poté ještě pár minut vařte.

Jak vyrobit želé z mražených malin

Váhy, které se zdají dokonalé – jahodové želé / Foto: Pixabay

Mražené maliny – 300 g
Voda – 5 sklenic
Granulovaný cukr – půl sklenice
Želatina – 4 polévkové lžíce

V hrnci dejte vařit 5 šálků pitné vody. Když se voda vaří, přidejte do pánve maliny. Přidejte krystalový cukr. Přiveďte bobule k varu a okamžitě vypněte oheň.
Nalijte želatinu do šálku. Do hrnku s želatinou nalijte 20 lžic studené převařené vody. Želatinu necháme 20 minut nabobtnat.
Maliny necháme na pánvi dobře nasáknout, aby tekutině uvolnily veškerou chuť a vůni naplno. Poté kompot z bobulí přecedíme přes síto.
Bobule protřete sítem pomocí lžíce tak, aby dužina bobulí také spadla do pánve.
Když želatina dostatečně nabobtná a absorbuje všechnu vodu, dejte ji na 10 sekund do mikrovlnky, aby se želatina stihla pouze rozpustit, ale ne vařit.
Nalijte želatinu do bobulového sirupu. Nalijte tekutinu do forem a vložte želé do chladničky na 2-3 hodiny ztuhnout. Hotové zmrazené želé položte na talířek. Aby se želé dobře oddělilo od formy, ponořte formu na několik sekund do horké vody a poté otočte formu s želé na talířek.

Jak vařit nakládané lilky: tři jednoduché recepty na zimu
Jak na meruňkovou marmeládu – 3 osvědčené recepty
Jak vařit nejchutnější nakládaná cherry rajčata: recept krok za krokem
Co vařit s broskvemi: TOP 5 letních receptů