Na co je růžičková kapusta bohatá?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	35 kcal	1684 kcal	2.1%	6%	4811 g
Proteiny	4.8 g	76 g	6.3%	18%	1583 g
Tuky	0.3 g	56 g	0.5%	1.4%	18667 g
Sacharidy	3.1 g	219 g	1.4%	4%	7065 g
Sacharidy (celkem)	7.3 g	~
Dietní vlákna	4.2 g	20 g	21%	60%	476 g
Voda	86 g	2273 g	3.8%	10.9%	2643 g
Organické kyseliny	0.3 g	~
Ash	1.3 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	50 μg	900 μg	5.6%	16%	1800 g
beta karoten	0.3 mg	5 mg	6%	17.1%	1667 g
Vitamín B1, thiamin	0.1 mg	1.5 mg	6.7%	19.1%	1500 g
Vitamín B2, riboflavin	0.2 mg	1.8 mg	11.1%	31.7%	900 g
Vitamín B4, cholin	19.1 mg	500 mg	3.8%	10.9%	2618 g
Vitamin B5, pantotenik	0.4 mg	5 mg	8%	22.9%	1250 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.28 mg	2 mg	14%	40%	714 g
Vitamín B9, folát	31 μg	400 μg	7.8%	22.3%	1290 g
Vitamín C, askorbová	120 mg	90 mg	133.3%	380.9%	75 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	1 mg	15 mg	6.7%	19.1%	1500 g
Vitamín H, biotin	0.4 μg	50 μg	0.8%	2.3%	12500 g
Vitamin K, fylochinon	177 μg	120 μg	147.5%	421.4%	68 g
Vitamín PP, NE	1.5 mg	20 mg	7.5%	21.4%	1333 g
Niacin	0.7 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	375 mg	2500 mg	15%	42.9%	667 g
Vápník, Ca	34 mg	1000 mg	3.4%	9.7%	2941 g
Křemík, Si	28 mg	30 mg	93.3%	266.6%	107 g
Hořčík, Mg	40 mg	400 mg	10%	28.6%	1000 g
Sodík, Na	7 mg	1300 mg	0.5%	1.4%	18571 g
Síra, S	33.8 mg	1000 mg	3.4%	9.7%	2959 g
Fosfor, P	78 mg	800 mg	9.8%	28%	1026 g
Stopové prvky
Železo, Fe	1.3 mg	18 mg	7.2%	20.6%	1385 g
Jód, I	0.08 μg	150 μg	0.1%	0.3%	187500 g
Mangan, Mn	0.337 mg	2 mg	16.9%	48.3%	593 g
Měď, Cu	70 μg	1000 μg	7%	20%	1429 g
Nikl, Ni	2 μg	~
Selen, Se	1.6 μg	55 μg	2.9%	8.3%	3438 g
Chrome, Cr	0.3 μg	50 μg	0.6%	1.7%	16667 g
Zinek, Zn	0.42 mg	12 mg	3.5%	10%	2857 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny	0.4 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	2.7 g	~
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	0.099 g	od 0.9 do 3.7	11%	31.4%
Omega-6 mastné kyseliny	0.046 g	od 4.7 do 16.8	1%	2.9%
Nasycené mastné kyseliny	0.1 g	max. 18.7 г

Energetická hodnota Růstové klíčky je 35 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle

Růstové klíčky bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 – 11,1%, vitamín B6 – 14%, vitamín C – 133,3%, vitamín K – 147,5%, draslík – 15%, křemík – 93,3%, mangan – 16,9%

• Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
• Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
• vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
• Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
• Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
• Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
• Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

• Bílé zelí, nakládané
• Červené zelí
• Цветная капуста
• Brambory
• sušené brambory

RECEPTY S VÝROBKEM Růžičková kapusta

• Kedlubny s rajčatovou omáčkou
• Kedlubny dušené s mrkví
• “Podzimní” salát z čerstvé zeleniny s rybou
• kedlubnový salát
• Dušené kedlubny
• Plněné kedlubny

• Hlavní
• Složení produktu
• Složení zeleniny a bylinek
• Chemické složení růžičkové kapusty

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Růžičková kapusta byla vyvinuta z kapusty pěstiteli zeleniny v Belgii, odkud se rozšířila do Francie, Německa a Holandska. Carl Linné jako první vědecky popsal zelí a na počest belgických zahradníků z Bruselu ho pojmenoval růžičková kapusta.

V Rusku se objevil v polovině XNUMX. století, ale kvůli drsným klimatickým podmínkám se nedostal do distribuce. Růžičková kapusta se široce pěstuje v západní Evropě (zejména ve Spojeném království), USA a Kanadě. V Rusku se pěstuje v omezeném množství, hlavně v centrálních oblastech.

K jídlu se používají světle zelené listové klíčky umístěné v paždí listů na stonku rostliny. Chuť je nasládlá ořechová, ne jako zelí. Nejlepší je zvolit jasně zelené, silné, husté a malé hlávky zelí – velké mohou být hořké.

Výhody růžičkové kapusty

Syrová růžičková kapusta obsahuje (na 100 g):

Kalorie 43 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
vitamin C	85	Draslík, K	389
Vitamin B4	19,1	Fosfor, R	69
Vitamin E	0,88	Vápník, Ca	42
Vitamin B3	0,745	Sodík, Na	25
Vitamin B5	0,309	Hořčík, Mg	23

Růžičková kapusta je bohatá na kyselinu listovou, obsahuje velké množství kvalitních a lehce stravitelných bílkovin, vlákninu, železo, draslík, hořčík, fosfor, ale i vitamíny skupiny B, provitamín A.

A vitamínu C je v něm obsaženo 2-3x více než v jiných druzích zelí, je to ideální potravina při zvýšené únavě a pro posílení imunity. Má velmi jemnou chuť, napařený, je neuvěřitelně jemný a příjemný. Před vařením se doporučuje kuchařům odříznout stonek, aby nezhořkl. Z tohoto zelí můžete udělat drobivý salát jednoduchým oddělením jednotlivých listů od sebe.

Růžičková kapusta neobsahuje sodík a cholesterol, je nízkokalorickým produktem, který má antikarcinogenní vlastnosti, snižuje riziko rakoviny a onemocnění kardiovaskulárního systému (koronární insuficience, hypertenze). Zvyšuje odolnost člověka vůči infekčním chorobám, udržuje pevnost stěn jeho cév, příznivě ovlivňuje funkce nervového a endokrinního systému a jater.

Těhotným ženám se doporučuje zařadit do svého jídelníčku růžičkovou kapustu jako zdroj kyseliny listové. Je nezbytný pro správný vývoj nervové soustavy a snižuje riziko vrozených vad u dětí. Vysoký obsah vitamínu C v růžičkové kapustě pomáhá mladým matkám udržovat nádhernou pleť.

Je také dobré zařadit růžičkovou kapustu do jídelníčku lidem po chirurgických operacích, protože folacin přítomný v hlávkách kapusty podporuje tvorbu červených krvinek (erytrocytů).

Šťáva z růžičkové kapusty se doporučuje pít při prevenci a léčbě rakoviny, zejména rakoviny prsu, konečníku a děložního čípku, anémii, zácpě, ale i ischemické chorobě srdeční, cukrovce, nespavosti, nachlazení horních cest dýchacích, bronchitidě, astmatu , tuberkulóza.

Spolu s mrkvovou směsí, salátovými šťávami a šťávami ze zelených fazolí dává kombinaci prvků, které posilují a obnovují funkce slinivky břišní.

Nebezpečné vlastnosti růžičkové kapusty

Růžičková kapusta je škodlivá pro lidi trpící dnou, protože tento produkt obsahuje velké množství purinů. V bílém zelí a květáku je jich méně.

Nedoporučuje se používat růžičkovou kapustu pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu, stejně jako pro ty, kteří mají oslabenou pohyblivost žaludku kvůli zvýšené kyselosti tohoto produktu.

Video o růžičkové kapustě. O tom, jak a kdy ji správně zasadit a jak o ni pečovat.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Pokračování v tématu:

• Šťáva z růžičkové kapusty – 7 vědeckých faktů o výhodách pro tělo, kontraindikacích a způsobu přípravy
• Kalorický obsah růžičkové kapusty a plné složení

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti dalších produktů:

Sezónní produkty z našeho katalogu: