Proč se mléčné výrobky uchovávají pouze v lednici?
Vejce, mléko, mléčné výrobky by se neměly skladovat ve dveřích. Ačkoli výrobci ledniček zpravidla poskytují buňky pro skladování vajec na dveřích. Používejte speciální plastové nádoby na skladování vajec. Mléčné výrobky a vejce potřebují neustálý chlad, aby zůstaly čerstvé, a protože se dvířka neustále otevírají a zavírají, teplota kolísá. Mléko, zakysanou smetanu, kefír, tvaroh a další trvanlivé mléčné výrobky uchovávejte blíže k výparníku (mrazáku).
Pravidlo: úplně nahoře se ukládá to, co se dlouho neskladuje! Ve spodní části chladničky je třeba uložit zeleninu, ovoce a to, co je třeba vychladit: mléko, vejce, sýry atd.
2. Princip odděleného skladování
Ovoce a zeleninu se doporučuje skladovat v oddělených nádobách
Pro čerstvé ovoce a zeleninu je zpravidla určena nejnižší část komory, oddělená od obecné části průhledným sklem a vybavená speciálními tácy. Tuto skleněnou polici se nedoporučuje vyjímat, protože umožňuje udržovat určitou vlhkost v nádobách a pomáhá tak zachovat čerstvost ovoce a zeleniny. Před pokládkou oloupejte ovoce a zeleninu ze země, omyjte, otřete suchým hadříkem a vložte do plastových sáčků. Bobule skladujte v uzavřené nádobě nebo plastových sáčcích na střední polici.
Zeleninu skladujte pouze ve speciálních nádobách umístěných na dně chladničky. Dlouhodobé skladování zeleniny je možné, ale zároveň je potřeba ji pravidelně kontrolovat a otírat z ní kondenzát, který se na ní objevil.
Ovoce a zelenina, které není nutné uchovávat v lednici: ananas, pomeranč, meloun, bazalka, lilek, banán, granátové jablko, grapefruit, zázvor, limetka, citron, mango, okurka, papája, paprika, rajče, tomel, jablko. Přirozeně to platí pouze pro neporušené a nekrájené ovoce. Je nežádoucí dávat tuto zeleninu a ovoce na přímé slunce nebo do blízkosti sporáku.
Na tmavém chladném místě můžete skladovat cibuli, česnek, brambory, dýni, cuketu, tykev, šalotku. Nejdůležitější byla dobrá cirkulace vzduchu.
Pohodlnější jsou nádoby se speciálním víkem, které zadrží potřebnou vlhkost, se kterou by se naopak kapky neměly stírat.
Zelenina a ovoce uvolňují různé plynné látky (například etylen), které se navzájem různým způsobem ovlivňují. Musí být rozděleny. Kromě toho mohou tyto produkty, které jsou v těsné blízkosti, urychlit vzájemný rozpad.
Syrové a vařené potraviny by se také neměly skladovat společně.
3. Čistota v lednici – třetí zásada
V lednici je lepší skladovat pouze balené potraviny.
Před uložením do domácí lednice je třeba produkty zabalit a zabalit. K tomuto účelu se doporučuje pergamen, alobal, potravinové obaly celofán, vhodné jsou igelitové sáčky, ale pouze ty, které jsou určeny ke skladování potravin. Vhodné je také uzavíratelné sklo nebo smaltované nádobí.
Pokuste se vždy zabalit jakékoli jídlo do fólie. Faktem je, že některé z nich mají štiplavý zápach a některé jej naopak aktivně absorbují. Proto, pokud nemáte rádi jahody s vůní rokfortu, je lepší investovat do filmu. Fólie navíc zabraňuje ztrátě vlhkosti, což přispívá k delšímu skladování produktu bez ztráty vzhledu a chuti. Zvláště důležité je použití fólie pro chladničky se systémem No Frost. V takových chladničkách je použití fólie a ještě lépe speciálních uzavřených nádob prostě nutností.
Potraviny můžete skladovat v papírových sáčcích. Dobře dýchají, zabraňují tvorbě plísní a hub a uchovávají potraviny mnohem déle.
Správným skladováním potravin skončíte tak, že budete vyhazovat méně potravin, potraviny zůstanou déle čerstvé a budete méně cestovat do obchodu.
(článek připraven na základě otevřených zdrojů)
8 pravidel pro uchovávání potravin v lednici. Jak správně uchovávat potraviny v lednici se dozvíte z článku na blogu o správném a zdravém stravování – Elementaree.
Psychoterapeut-nutriční specialista, poradce pro služby zdravé výživy a komplexní posouzení lidského zdraví.
Anna Ivaškevič
Zdálo by se, že by to mohlo být jednodušší než skladování potravin v lednici. Odložil jsem to a zapomněl na to. Lednička se již dlouho stala běžným domácím spotřebičem, který najdete téměř v každé domácnosti.
Pro uchovávání potravin v něm však platí určitá pravidla, nad kterými většina z nás většinou nepřemýšlí. Porušení některých z nich může vést k nepříznivým následkům, například otravě jídlem nebo jednoduše předčasnému zkažení potravin.
Takže toto jsou pravidla, která musí znát každý. Jsou docela jednoduché a jejich dodržováním ochráníte svůj rozpočet a zdraví.
Pravidlo č. 1. Mléko
Mléko většinou kupujeme v lahvích nebo tvrdých sáčcích, které je tak pohodlné skladovat ve dveřích lednice na polici na lahve.
Ve skutečnosti je toto místo pro skladování mléka zcela nevhodné a zde je důvod. Mléko je produkt podléhající zkáze a dvířka jsou neustále vystavena změnám teploty. To se děje pokaždé, když otevřeme lednici. Mléko se proto rychleji kazí. Chcete-li ji vydržet déle, nejlepší místo pro ni je v nejchladnější zóně: na spodní polici u zadní stěny.
Plastové lahve na uchovávání mléka jsou vhodnější než kartonové, protože bakterie se na plastu množí pomaleji. Na kartonových obalech mohou po otevření obalu kolonizovat hrdlo a spadnou do sklenice při každém nalití.
Při dodržení doby a podmínek skladování to však není příliš nebezpečné.
Pravidlo č. 2. Ostatní mléčné výrobky
Ze stejných důvodů by měly být kefír, smetana, jogurt a tvaroh uloženy na spodní polici u zadní stěny.
Chyba při získávání aliasu
Pravidlo č. 3. TVёsyrový sýr
Tvrdý sýr lze skladovat kdekoli. Odborníci doporučují sýr vyjmout z lednice hodinu před konzumací – při pokojové teplotě chutná lépe.
Tvrdý sýr skladujte v obalech z obchodu a po otevření sýr zabalte do voskového papíru (postačí pečící papír) nebo fólie.
Pravidlo č. 4. Ovoce a zelenina
Ovoce, saláty, bylinky a zelenina je nejlepší skladovat v chladném prostředí s vysokou vlhkostí. Nepotřebují extrémní mrazy.
Většina moderních chladniček je vybavena speciálními zásuvkami na zeleninu, které zajišťují potřebnou vlhkost.
Saláty a zelí je optimální skladovat v původním obalu, a pokud byly zakoupeny bez obalu, v plastovém sáčku. Jen je pevně nezavazujte – do jídla by měl proudit vzduch.
Zeleninu a ovoce před vložením do chladničky nemyjte. To způsobí jejich rychlejší zhoršování.
Zeleninu a ovoce skladujte odděleně od sebe a vedle svého vlastního druhu: jablka s jablky, mrkev s mrkví atd. Skladování ovoce a zeleniny smíchané dohromady způsobuje jejich rychlejší zkažení.
Pravidlo č. 5. Maso, drůbež, ryby
Syrové maso, drůbež a ryby by měly být skladovány ve vzduchotěsných obalech. Pokud je začnete přebalovat, zvýší se pravděpodobnost přenosu bakterií z masa do jiných potravin.
Pokud jste je zakoupili bez vzduchotěsného obalu, určitě umístěte talíř, aby nekapaly, a uložte je na horní polici – eliminujete tak riziko pádu potravin na syrový produkt.
Pravidlo č. 6. Vařené jídlo
Všechny vařené potraviny vložte do uzavřených malých nádob. Proč malý? Protože tak jídlo rychleji vychladne. Faktem je, že i přes vysoké teploty, kterým jsou produkty při vaření vystaveny, mohou spory některých bakterií přežít a čím déle jsou skladovány při pokojové teplotě, tím vyšší je riziko bakteriální kontaminace produktu.
Připravené jídlo vložte do chladničky nejpozději dvě hodiny po uvaření. Mimochodem, moderní lednice si docela dobře poradí i s horkými pokrmy, takže není třeba čekat, až úplně vychladnou.
