Proč se ve městě nedoporučuje sbírat houby?

Konzumace hub, které nebyly nasbírány v bezpečné oblasti, může podle ní vést k nebezpečným následkům pro tělo. „Výzkumy posledních let zaznamenaly v jedlých houbách vysokou koncentraci pesticidů, těžkých kovů a radioaktivních látek, které, pokud se dostanou do lidského těla, vedou k otravě. Člověk pociťuje nevolnost, slabost a průjem. Stupeň a načasování jejich projevu závisí na množství škodlivých látek a množství zkonzumovaných hub. Všechny podmíněně jedlé houby musí být nejprve vařeny po dobu 7-10 minut a teprve po takovém pečlivém zpracování by měly být smaženy nebo vařeny. Doporučuje se je také dodatečně namáčet ve studené vodě a často ji měnit, aby se zbavily škodlivin,“ vysvětlil specialista.

Uložte si číslo URA.RU – buďte první, kdo nahlásí novinky!

Přihlášení k odběru URA.RU na Telegramu je pohodlný způsob, jak držet krok s důležitými zprávami! Přihlaste se k odběru a buďte v centru dění. Předplatit.

Všechny hlavní zprávy z Ruska a světa – v jednom dopise: přihlaste se k odběru našeho newsletteru!
Přihlásit se
Byl odeslán e-mail s odkazem. Postupujte podle něj a dokončete proceduru předplatného.

Houby mohou být nebezpečné, pokud byly sbírány poblíž silnic, ve městě a na polích, která jsou ošetřena pesticidy, protože mohou zvýšit koncentraci škodlivých látek. URA.RU o tom řekla Naděžda Podkorytová, obchodní ředitelka a hlavní lékařka INVITRO-Ural. „Neměli byste sbírat houby poblíž silnic a průmyslových podniků, v zeleném pásu ve městě a poblíž zemědělských polí ošetřených pesticidy. Živí se organickou hmotou získanou z prostředí, absorbují prospěšné i škodlivé látky. A některé z nich jsou schopny je hromadit ve velkém množství a zvyšovat koncentraci nebezpečných sloučenin. Například emise oxidu uhličitého se usazují v půdě a houby absorbují soli těžkých kovů: tedy jak stonek, tak klobouk. Celý povrch houby může obsahovat škodlivé a nebezpečné prvky,“ uvedla Naděžda Podkorytová. Žampiony, deštníky a podzimní medové houby jsou schopnější absorbovat škodlivé látky, poznamenal partner URA.RU. „Houby je lepší sbírat ve vzdálenosti alespoň 500 metrů od silnice a dva až tři kilometry od průmyslových podniků. Jedlé houby se starou plodnicí jsou také nebezpečné: s ochablou strukturou, plakem a plísní a červy: houby s těmito znaky byste neměli řezat. Nejnáchylnější k chemickým účinkům jsou žampiony, deštník bílý a plíseň podzimní,“ poznamenal lékař. Konzumace hub, které nebyly nasbírány v bezpečné oblasti, může podle ní vést k nebezpečným následkům pro tělo. „Výzkumy posledních let zaznamenaly v jedlých houbách vysokou koncentraci pesticidů, těžkých kovů a radioaktivních látek, které, pokud se dostanou do lidského těla, vedou k otravě. Člověk pociťuje nevolnost, slabost a průjem. Stupeň a načasování jejich projevu závisí na množství škodlivých látek a množství zkonzumovaných hub. Všechny podmíněně jedlé houby musí být nejprve vařeny po dobu 7-10 minut a teprve po takovém pečlivém zpracování by měly být smaženy nebo vařeny. Doporučuje se je také dodatečně namáčet ve studené vodě a často ji měnit, aby se zbavily škodlivin,“ vysvětlil specialista.

Kde nemůžete sbírat houby a proč

Mnoho milovníků klidného lovu, kteří se chystají na sezónní setkání, často nachází houby poblíž silnic. Pokušení je sbírat je velké, ale nemělo by se to dělat. Proč rostou houby u silnice nebezpečné? Houby jsou velmi chutným, výživným a zdravým produktem, pouze pokud jsou sbírány na místech šetrných k životnímu prostředí a připravovány podle všech pravidel. Houby rostoucí na okrajích silnic nelze sbírat, pohlcují totiž škodlivé látky z výfukových plynů projíždějících vozidel. Není žádným tajemstvím, že při hoření paliva se do půdy a vzduchu dostávají: · oxid uhelnatý; · oxid sírový; · Oxid dusnatý; · organické sloučeniny olova. Pokud se dostanou do lidského těla, mohou na něj mít karcinogenní a toxický účinek. Kde jinde nemůžete sbírat houby? Znečištění životního prostředí těžkými kovy se každým rokem zvyšuje. V současné době v objektech biosféry: půda, rostliny, houby atd. dochází k intenzivní akumulaci prvků těžkých kovů v množství překračujícím přípustné normy. Za prvé je nežádoucí provádět tichý lov v městských oblastech, v blízkosti průmyslových podniků. Nedoporučuje se sbírat houby v blízkosti železnice. Kromě toho je zakázáno sbírat houby v blízkosti skladů chemických hnojiv, hřbitovů, pohřebišť dobytka a také podél okrajů výsadeb v blízkosti zemědělských polí, protože jsou ošetřeny minerálními hnojivy nebo pesticidy. Někteří na houbách, které rostou poblíž skládek, nevidí nic nebezpečného. Je však třeba připomenout, že houby jako houba absorbují škodlivé látky z půdy. Konzumací „otrávených“ hub riskujete vážnou otravu. Vlastnost hub Houby jsou mnohem aktivnější než ostatní lesní porosty. Absorbují prospěšné i škodlivé chemické sloučeniny z prostředí. Například emise z průmyslových zařízení, výfukové plyny z vozidel projíždějících po silnicích, chemikálie rozstřikované nad zemědělskou půdou a tak dále se mohou snadno dostat do klobouku houby se srážkami. Ale to není vše! Maximální množství nebezpečných prvků pochází z vrstvy půdy, kde roste a vyvíjí se mycelium. Mezi nebezpečné nahromaděné látky patří ve vodě rozpustné soli těžkých kovů – rtuť, olovo, kadmium, zinek, měď, mangan, selen aj. Dále radioaktivní prvky (cesium a stroncium) a pesticidy, které se používají k ošetření zemědělských polí a zemědělských polí. , dostat do hub výhradně z půdy schůzky proti škůdcům. Schopnost hub absorbovat soli těžkých kovů dosahuje maximální hodnoty v období růstu mycelia a aktivní tvorby plodnic. Koncentrace těžkých kovů v plodnici se vždy zvyšuje od stonku k klobouku, protože v něm všechny metabolické procesy probíhají rychleji a aktivněji. Také v mladých houbách je koncentrace nebezpečných látek mnohem vyšší než ve starých. Doporučení pro sběr hub • Sběr hub pro potravinářské účely ne blíže než 100–300 metrů od silnice, v závislosti na její intenzitě. • Neměli byste sbírat houby rostoucí v blízkosti skládek, poblíž železnic, továren nebo polí. • Pozor na soukromé osoby, které nelegálně prodávají houby nasbírané u silnic nebo v jiných kontaminovaných oblastech, a to i proto, že v případě otravy nebudete mít na koho reklamovat. Čím dále do lesa, tím bezpečnější jsou dary lesa. Tento axiom by si měl zapamatovat každý, kdo se nechce otrávit. Článek připravila lékařka všeobecné hygieny Valentina Makarova. Na základě materiálů z časopisu SES a otevřených internetových zdrojů.