Jak chutně zmrazit česnekové šípky?

Už si přesně nepamatuji, kdy a jak vznikl nápad zamrazit česnekové šípky na zimu, vždycky mi bylo líto je vyhodit. Obsahují mnohem více užitečných látek než hlávka česneku! Zeptal jsem se svých sousedních letních obyvatel, zda je možné zmrazit česnekové šípky – nikdo nevěděl, a tak jsem se rozhodl vyzkoušet, co by fungovalo. Nakrájím na kousky a dám do mrazáku. A opravdu jsem litoval, že jsem toho udělal tak málo, že to nestačilo ani do zimy. Na další rok už jsem měl velkolepé plány: už jsem věděl, jak zamrazit česnekové šípky na zimu, stačilo jen počkat na sklizeň a pustit se do práce.

Zmrazení česnekových šípů na zimu

• Šípky česneku – libovolné množství;
• máslo;
• olivový olej;
• petržel, kopr – ve svazku;
• husté tašky (běžné nebo se zapínáním na zip);
• silikonové formy nebo nádoba na led.

Jak zmrazit česnekové šípky – tři způsoby zmrazení

Odřízneme horní část s neotevřeným poupětem, nebudeme ho potřebovat. Zmrznou budou pouze masité stonky. Za žádných okolností by neměly být tvrdé nebo hrubé. O tom, kdy je krájet, napíšu na konci receptu, tyto tipy se budou hodit těm, kteří se poprvé rozhodnou udělat zdravou přípravu.

Připravené suroviny naložíme do kuchyňského dřezu se studenou vodou, dvakrát až třikrát opláchneme, smyjeme částice zeminy a další nečistoty.

Dlouhé výhonky nejprve nakrájíme na více kratších kousků, ty pak na menší kousky.

Nalijte do sáčků, srolujte do tuby a vypusťte vzduch. Nebo ho vložte do sáčku na zip. Dáme do mrazáku.

Jak zmrazit česnekové šípky s bylinkami

Tento přípravek bude užitečný pro dochucení prvních chodů. Je to velmi výhodné: jedna kostka bude obsahovat petržel, kopr a česnek najednou. Zelení je třeba umýt, osušit a jemně nakrájet. Česnekové šípky nasekejte nožem. Po rozemletí vše promícháme. Poměry jsou libovolné, podle vašeho vkusu.

Jsou dvě možnosti: první je jednoduše vše nasypat do sáčku a zamrazit. Nevýhodou této metody je, že greeny se okamžitě rozmrazují. Pokud ji budete udržovat v teple alespoň minutu, roztaje a při opětovném zmrazení může ztmavnout. Druhá možnost je dát do formiček a do každé nalít trochu vody. K tomuto účelu můžete použít malé silikonové formičky nebo nádobu na potravinářský led. Po 3-4 hodinách, když voda dobře zmrzne, vyjměte z forem a přendejte do sáčků. Je pro mě pohodlnější zmrazit porce; používám druhý způsob.

Jak správně zmrazit česnekové šípky s máslem

Dobře, otázka možná není formulována úplně přesně, ale podstata se nemění – i v tak jednoduché věci jsou možné chyby. V zimě je nelze korigovat. Takže děláme všechno hned. Česnekové šípky nakrájíme na kousky, ne nutně nadrobno, ale mixéru to usnadní jejich mletí.

Nalijte do sklenice, rozdrťte na kaši, téměř homogenní. Nebo s malými kousky. Pokud nemáte mixér, není problém, meleme na masovém mlýnku, česneková hmota sice nebude úplně homogenní, ale má svou originalitu. Rozdělte do tří misek. Jeden nebude obsahovat žádné přísady. Do druhé přidáme máslo. Zde je první chyba – máslo se nemusí rozpouštět, musí být měkké, aby se dalo snadno smíchat s aromatickou pastou. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli. Takto si uděláme česnekové máslo, a když ho rozpustíme, rozpustí se s česnekem. Hodí se k bramborám, ale na sendvič to není pro každého.

Do třetiny nalijte olivový olej. Jen trochu pro zjemnění zjevné česnekové chuti. Směs. Slunečnici ke zmrazování nepoužívám – může se chovat nepředvídatelně, zatímco oliva při nízkých teplotách stabilně tvrdne.

Umístěte do malých forem nebo umístěte každý druh zmrazení do samostatné nádoby, sklenice a zmrazte.

Po pár hodinách nasypte aromatické kostičky do sklenic nebo sáčků, nezapomeňte si označit, co kde je, abyste si v zimě místo špenátu omylem nepřidali do polévky česnek.

Na trhu se také začaly objevovat výhonky česneku, takže pokud nemáte letní dům, ale vidíte tyto zelené v prodeji, kupte si pár trsů. Koneckonců, zmrazení česnekových šípků na zimu není vůbec obtížné, zvláště když existuje podrobný recept.

Kdy sbírat česnekové šípky

Řezání by mělo být provedeno, když jsou stonky podlouhlé, ale zatímco jsou jemné, šťavnaté a kůže není hrubá. Dávejte pozor na pupen nahoře – měl by být uzavřený, tenký, ne naplněný semeny. Každý rok je to jiná doba a záleží na regionu a počasí. Jakmile se objeví žlutost nebo se poupata otevřou, již nejsou vhodné pro kulinářské účely.

Brzy bude samostatný výběr receptů s fotkami, co vařit z česnekových šípků. Nepromeškejte tuto chvíli a zdravě se připravte na zimu!

Šípky se v letní sezóně často konzumují čerstvé – mají nepříliš pikantní, ale pikantní chuť, která zpestří jakékoli saláty a kebaby. Tento produkt má mnoho užitečných vlastností, takže stojí za to ho připravit – v chladném období bude obtížné ho najít v obchodě. Výběr Food.ru zahrnuje zajímavé možnosti přípravy česnekových šípků na zimu.

Rostlina obsahuje vitamín C, který posiluje imunitní systém, a vitamíny B normalizují činnost trávicího, nervového a kardiovaskulárního systému těla. Dalším významným plusem je úspora času: s touto přípravou rychle připravíte chutné večeře a obědy a chuť nebude nudná a povědomá. Šípky můžete dokonce snídat tak, že si připravíte pastu na sendviče, ale nezapomeňte na specifickou příchuť – nebude to vždy vhodné.

Klasická okurka

Tento recept tvoří velmi jednoduchou, ale originální a pikantní zimní svačinku. Připravte si nádobí na přípravu česnekových šípků a dejte vařit vodu. Zeleninu jednu minutu blanšírujte, vložte do sklenic a marinujte v octě, pepři a cukru.

Podáváme s vařeným bramborem nebo jinou přílohou.

Vezměte pouze mladé výhonky střední velikosti s tenkou slupkou – jejich chuť je nejintenzivnější a není hořká.

Rychlý recept

Pro ty, kteří nemají čas na přípravu, je tato možnost vhodná – vaření bude trvat pouze 25 minut. Dušené česnekové šípky lze podávat jako samostatné občerstvení, stejně jako s masovými nebo rybími pokrmy.

Rajčata omyjeme, spaříme vroucí vodou a oloupeme. Česnekové šípky oloupeme, orestujeme na rostlinném oleji a poté deset minut dusíme s přidáním vody. Do stejné pánve přidejte rajčata, sůl, pepř a vařte dalších deset minut. Svačinu dejte do sklenic, uzavřete a uložte do lednice.

Zajímavým faktem
Smažené šípky chutnají jako lesní houby, ale s ostřejším česnekovým aroma.

Ostřílený

Jedná se o složitější verzi zimní svačiny, která může být samostatným pokrmem. Zvláštní aroma dodávají estragon a třešňové listy – nezvyklá kombinace, ale labužníkům se bude určitě líbit.

Recept je standardní: uvařte marinádu, připravte česnekové šípky a vložte je do sklenic. K masu se hodí koření – klidně přidejte do steaků nebo esa.

Pokrm podávejte s rýží jako neobvyklou přílohu.

Sušené

Česnekové šípky je potřeba namočit, tři až čtyři hodiny sušit v troubě a poté rozemlít. Skladujte ve sklenicích nebo plátěných sáčcích odděleně od ostatního koření, abyste zachovali chuť. Přidejte do marinád teplých jídel, polévek nebo salátů, aby byla chuť pikantnější. Skladujte až rok, poté se produkt zkazí.

Těsto v troubě pravidelně obracejte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení.

Jednoduché prázdné

Rychlý a snadný způsob, jak uchovat potraviny na zimu, je zamrazit je. Výjimkou nejsou ani česnekové šípky, s nimiž se dá pracovat stejně jako s jakýmkoli jiným výrobkem.

Namočte je do studené vody, nasekejte nadrobno, smíchejte s máslem a směs nalijte do formiček na led, ale držte je dál od ostatních potravin – silný zápach je může zničit.

Produkt lze zmrazit bez oleje ve vzduchotěsných nádobách.

Konzervované

Klasická verze s jednoduchou sadou produktů: citron, rostlinný olej a sůl. Připravte si šípky, protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s ostatními ingrediencemi, vložte do sklenic a srolujte.

Aby byla svačina zdravější, vyměňte rostlinný olej za olivový.

S koprem

Dobrý nápad pro zimní přípravu. Kopr a šípky nasekejte, osolte, osolte a zavařujte do sklenic. Podávejte s okurkami a cibulí k salátu nabitému vitamíny.

Co se dá dělat?

Připravte česnekové šípky na zimu, abyste rychle vyrobili zdravé saláty a přidali předkrm do všech teplých jídel – chuť bude jasná a bohatá.