Jak doma skladovat mrkev a řepu?

Skladování mrkve je snadné. Dali to do lednice a je to. Tímto způsobem však neděláte nic pro zvýšení životnosti okopaniny. Naštěstí existuje pár jednoduchých triků, které prodlouží trvanlivost mrkve a minimalizují potenciální plýtvání potravinami.

Klíčem ke správnému skladování mrkve je výběr a udržování ideální úrovně vlhkosti pro kořenovou plodinu. Mrkev vyžaduje vlhkost, aby zůstala nejen čerstvá, ale také křupavá. Bez vlhkosti může mrkev změknout, ale příliš mnoho vlhkosti je škodlivé – mrkev může začít hnít. Při správném skladování v lednici však čerstvá mrkev vydrží i 4 týdny.

Pro správné skladování mrkve a další kořenové zeleniny (řepa, celer, pastinák a další) potřebujete teplotu 0 až 5 °C a vlhkost 95 %. Při teplotách nad 5 °C zelenina klíčí a při minusových hodnotách začíná ztrácet chuť.

První krok ke skladování mrkve

Oddělte vršky od samotné mrkve. Prořezávání zelí je nutné, protože pokud se nedotkne, vršky budou přímo soutěžit s mrkví o vlhkost a zelení obvykle vyhraje. Skladování mrkve s listy může navíc způsobit nežádoucí kondenzaci uvnitř nádoby na potraviny. A to je plné vzhledu plísní.

Co dělat s vrcholy odříznutými během skladování mrkve

Svršky se nemusí vyhazovat do koše. Používejte zeleninu jako nezávislou složku. Jak chutná? Někteří ji srovnávají s estragonem, jiní se domnívají, že mrkvová botka je nejvíce podobná petrželi.

Někdy jsou mrkvové vršky mírně svíravé nebo dokonce mírně hořké. Blanšírujte, restujte, pečte nebo smíchejte s čerstvými bylinkami a zelenými saláty.

Použijte mrkev v omáčkách, jako je chimichurri. Jemně nakrájíme a rozmačkáme s bramborami, smícháme s rýží nebo těstovinami. Používejte jako přísadu do kuřecího, hovězího nebo zeleninového vývaru, polévek na jejich bázi nebo při vaření dušeného masa. Na salát kombinujte s nastrouhanou mrkví a fetou, nebo nakrájejte a rozšlehejte s vejci na omeletu.

Mrkvové vršky se hodí k nakládaným okurkám a lze je použít do sendvičů, hamburgerů a toastů.

Pro uskladnění zabalte vršky mrkve do vlhkého hadříku nebo papírové utěrky a chlaďte v nádobě na potraviny.

Druhý krok k uložení mrkve

Nejlepší způsob, jak uchovat mrkev čerstvou, je chladit ji ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku na zip (s plastovým zipem). Díky tomu zůstane mrkev déle křupavá.

Mrkev jako první nemyjte. Raději jen očistěte zem, pokud tam nějaká je, nebo ji otřete hadříkem. Opakujeme: nadměrná vlhkost mrkvi škodí.

A neskladujte čerstvou mrkev vedle potravin, které uvolňují plyn. ethylenurychlení procesu zrání. Jablka, hrušky, banány, meruňky při skladování držte dál od mrkve. Vystavení etylenu způsobí jeho rychlejší zhoršování.

Alternativní krok pro skladování mrkve

Někteří odborníci sdílejí trik, o kterém si myslí, že udrží mrkev křupavou a čerstvou po celé dny – a je to v podstatě opak metody popsané v prvním kroku (žádná nadměrná vlhkost!). Pro skladování mrkve doporučují zeleninu zcela ponořit do vody nalité do nádoby se vzduchotěsným víkem.

Mrkev předem oloupat nebo ne – zde se názory odborníků liší. Někdo říká, že čerstvá mrkev ve vodě vydrží ještě déle, pokud se slupka neoloupe. Voda se přitom musí měnit vždy, když se začne zdát více zakalená než průzračná, tedy téměř denně.

Jiní trvají na loupání mrkve před vodní lázní a věří, že voda by se měla měnit každých 4-5 dní, takže experimentujte a vyzkoušejte tyto metody v praxi.

Co dělat se slupkou odříznutou během skladování mrkve

Mrkev jste tedy oloupali a co dál? Veškerý úklid jde zpravidla do koše. Stop! Kůru orestujte na rostlinném oleji, osolte, na konci vaření přidejte (volitelně) papriku, rozmarýn, tymián, kmín nebo trochu balzamikového octa. Čisté slupky mrkve nebo jako hranolky opečte opečením slupky v troubě.

Mrkev nemusíte vždy skladovat v lednici. Bude ležet klidně několik dní a při pokojové teplotě.

Dech podzimu je již cítit, takže mnoho letních obyvatel přemýšlí, kdy zvednout lopatu a sklízet kořenové plodiny. Ale v případě mrkve a řepy není třeba spěchat – jedná se o plodiny poměrně odolné proti chladu. Pojďme zjistit, kdy je vykopat a jak je správně uložit.

Kdy kopat mrkev a řepu

Mrkev a řepu je lepší vykopat nejdříve v polovině září. Zelenina snese slabé mrazy -1. -2 stupně, ale neměli byste očekávat vážnější ochlazení.

— Je důležité dělat vše včas: nespěchat a nepromeškat daný okamžik. V srpnu kořenové plodiny aktivně rostou a získávají až 50 % hmoty,“ poznamenala Lyudmila Shubina, agronomka, kandidátka zemědělských věd. — Pokud je vykopete příliš brzy, mrkev i řepa budou během skladování aktivně růst, což negativně ovlivní jejich kvalitu.

V letošním roce kvůli neustálým změnám teplot a změnám počasí mnoho letních obyvatel zaselo kořenové plodiny na začátku května – sklizeň lze sklízet od začátku září.

Mrkev a řepu můžete přestat zalévat – v srpnu bude dostatek přirozené vláhy.

“Pokud budete zalévat aktivně, zhorší se vršky, což znamená, že kvalita okopanin bude nižší,” varoval specialista. — Srpen je měsícem mlhy a deště.

Jak ukládat mrkev

Nejlepší je skladovat mrkev ve sklepě při teplotě +1. +2 stupně. S takovými indikátory nebude kořenová plodina růst a nezačne tvořit zeleň.

— Aby kořenová plodina nezačala vytvářet vršky, musíte vršek odříznout o 2–3 milimetry. To zabere čas, ale mrkev se bude skladovat déle,“ zdůraznil specialista. — Řez je potřeba poprášit dřevěným popelem a vysušit.

V bytě se mrkev skladuje v lednici. Kořenová plodina se omyje, vysuší, horní část se odřízne a bez poprášení popelem se umístí na dno krabice pro skladování zeleniny.

Mrkev lze i zmrazit: nakrájet na kostičky nebo i nastrouhat.

Jak skladovat řepu

Při správném skladování může řepa vydržet ne rok, ale i rok a půl. Důležité je ale dodržovat jednoduché podmínky.

— Kořenová plodina musí být čistá, bez hrud země. Teplota ve sklepě by neměla být vyšší než +3 stupně,“ zdůraznila Lyudmila Shubina.

Vrcholy řepy nejsou odříznuty, jako mrkev – takové manipulace je rychle hnijí. Musíte nechat vrcholy 2-3 milimetry nad kořenovou plodinou. To udrží vlhkost uvnitř řepy a umožní jí mnohem déle vydržet.

Řepu, stejně jako mrkev, můžeme zmrazit – nakrájet na kostičky nebo nudličky.

Korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Anonymní názor

Redakce Chita.Ru
Doporučené

To nejlepší, co můžete před cestou udělat. Jak si na dovolené odpočinout od sociálních sítí

Odložená svatba a školák Matvey. Ve Smolném byli oceněni ti, kteří zachránili pasažéry potápějícího se autobusu

“Večeře, snídaně, vodní park.” Blogerka Lerchek řekla, kolik peněz měsíčně utratí za děti: video
“Každý by udeřil svou matku!”: školačka z Permu, která zbila vrstevníka v nákupním centru, vysvětlila svůj čin

“Půlka bytu bude vyfouknutá na prach”: Sibiřka kojí malou kunu – vaří jí krysí maso ve vývaru

Opravy, stavby, montáže topenářství a vodoinstalace, elektrikář, podhledy.

Provozovatel prodejny plnotučného tvarohu

Nutná mzdová účetní

Redakce Chita.Ru
Doporučené

To nejlepší, co můžete před cestou udělat. Jak si na dovolené odpočinout od sociálních sítí

Odložená svatba a školák Matvey. Ve Smolném byli oceněni ti, kteří zachránili pasažéry potápějícího se autobusu

“Večeře, snídaně, vodní park.” Blogerka Lerchek řekla, kolik peněz měsíčně utratí za děti: video
“Každý by udeřil svou matku!”: školačka z Permu, která zbila vrstevníka v nákupním centru, vysvětlila svůj čin

“Půlka bytu bude vyfouknutá na prach”: Sibiřka kojí malou kunu – vaří jí krysí maso ve vývaru

Opravy, stavby, montáže topenářství a vodoinstalace, elektrikář, podhledy.

Provozovatel prodejny plnotučného tvarohu

Nutná mzdová účetní

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace “Chita.RU” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL č. FS 77 – 83657 ze dne 26.07.2022.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Šaitanová Jekatěrina Aleksandrovna
Adresa redakce: 672000, Rusko, Chita, st. Balyabina, 13, 6. patro, kancelář 608, telefon 8 (3022) 40-08-24
Redakční e-mailová adresa: chita@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (ext.3)
Redakční materiály zveřejněné na webu do 26.07.2022. července 77 připravila Informační agentura Chita.Ru (Registrováno Roskomnadzor – osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků IA č. FS 71394-17 ze dne 2017. října XNUMX)

INZERCE NA WEBU
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (30-22) 40-08-90, reklamachita@sholding.ru
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.