Jak nakrájet mrkev?

Každý miluje korejskou mrkev – jednoduchý a lahodný salát původem z východní Asie. K jeho přípravě vám kromě hlavní suroviny stačí rostlinný olej, česnek, bylinky a koření. Hlavním problémem je nakrájet kořenovou zeleninu na tenké a husté proužky požadované délky. Obvykle se k tomu používá speciální struhadlo s kulatými nástavci. Ale pokud tam není, nezoufejte. Existují další jednoduché způsoby. Prozradíme vám, jak nakrájet mrkev na nudličky bez struhadla.

Jak připravit mrkev

Než začnete krájet, čerstvou mrkev je třeba správně připravit:
důkladně omyjte, protože na povrchu mohou zůstat částice zeminy;
odřízněte konce;
oloupejte ovoce.

Pro práci s tvrdou a hustou zeleninou se hodí ostrý nůž, ale pohodlnější je škrabka na zeleninu. Mimochodem, pomůže vám nejen rychle odstranit slupku, ale poslouží i při krájení.

Jak používat škrabku na zeleninu

Použití škrabky na zeleninu je možná nejjednodušší způsob, jak nakrájet mrkev v korejštině, pokud nemáte speciální struhadlo. Obvyklý nebude pro tyto účely vhodný – sláma bude mít nepravidelný tvar a salát ztratí svou charakteristickou svěží křupavost.

Nejprve musíte kořenovou zeleninu pomocí škrabky na zeleninu nakrájet na dlouhé plátky. To je snadné: jedním sebevědomým pohybem, od tenké části zeleniny k široké. Pokud je mrkev dostatečně velká, získáte 6-7 plátků. Dbejte na to, aby proužky nebyly příliš tenké, u salátu je důležitá elastická a šťavnatá textura produktů.

Pak už jen zbývá vzniklé plátky nakrájet nožem na tenké proužky, které opatrně skládat na sebe.

Mrkev obsahuje mnoho pro člověka prospěšných látek: karoten, vitamíny B, PP, K a E, kyselinu askorbovou, železo, draslík, jód a zinek. Konzumace čerstvé zeleniny například ve formě salátu posílí imunitu, sníží cholesterol, udrží elastické cévy a zdravé srdce.

Jak používat skartovačku

Drtič je univerzální kuchyňský nástroj, který vám umožní rychle a správně nakrájet téměř jakoukoli zeleninu nebo ovoce. Chcete-li to provést, musíte umístit struhadlo na stabilní rovný povrch a vybrat požadovanou čepel. Zpravidla je součástí sady korejský krájecí nůž.

Často je součástí takového zařízení ochranný držák, který ochrání vaše ruce při práci se struhadlem. Je velmi vhodné nakrájet mrkev na proužky: s několika velkými kořenovými zeleninami si poradíte za pár minut.

Při krájení jídla ostrými kuchyňskými nástroji je třeba dávat pozor, abyste si neporanili prsty.

Co dělat, když máte po ruce jen nůž

Stává se také, že není po ruce žádné kuchyňské náčiní, kromě nože a prkénka. Ale ani to není důvod vzdát se oblíbeného salátu – mrkev nakrájíte na nudličky bez dalšího vybavení.

Vezmeme oloupanou kořenovou zeleninu, odřízneme spodek a podélně tenký proužek, aby zelenina na prkénku stabilně ležela. Pokud je velká, je lepší ji předem rozdělit na kousky dlouhé 6–7 cm.

Dále nakrájejte mrkev na plátky o šířce nejvýše 3 mm a poté je nakrájejte na malé proužky. Pro tento postup je nejvhodnější použít ostrý kuchařský nůž se širokou čepelí.

Existuje alternativní způsob: nakrájejte mrkev podélně a poté každou polovinu na dvě stejné části. Výsledné čtvrtky lze snadno nakrájet na tenké nudličky, ideální na korejský salát.

K jakým dalším pokrmům se tenké plátky hodí?

Schopnost rychle nakrájet mrkev na úhledné proužky se vám bude hodit nejen při přípravě korejského salátu. Tato forma trhání je typická pro mnoho pokrmů pocházejících ze střední, východní či jižní Asie i mimo ni. Mezi nejoblíbenější recepty:

pilaf ve všech variantách;
maso se zeleninou nebo nudlemi ve woku;
saláty z čerstvé zeleniny;
zeleninový guláš a ratatouille;
boršč a smažené polévky.

I zbytky mrkve, které zbyly po oloupání, lze použít. Přidáte-li je do vývaru během vaření spolu s cibulí, pár stroužky česneku, bobkovým listem a pár hráškem nového koření, získá polévka ještě bohatší chuť a hlubší vůni.

Mrkev se často přidává i do dezertů. Existuje mnoho druhů pečiva, ve kterých je hlavní složkou pomerančová kořenová zelenina. Sušenky, muffiny, koláče, dorty, kastrol, chalva, džem, želé – to vše a mnohem více lze vyrobit z jednoduché mrkve.

Co se dá dělat?

Mrkev nakrájejte podle pravidel korejské kuchyně, připravte si jednoduchý a chutný salát. Tradiční pokrm z mrkve navíc ponechává široký prostor pro kulinářské experimenty s různými marinádami a kořením.

Nastrouhejte mrkev na palačinky, nakrájejte cibuli na smažení, zeleninu na salsu – chce to trpělivost a čas, zvláště pokud vše děláte ručně. Multikráječe, mlýnky na maso, mixéry s tryskami, kuchyňské roboty a další mlýnky jsou navrženy tak, aby nám pomohly. Zbývá jim porozumět a vybrat správné zařízení.

Mechanické kráječe zeleniny

Kráječe zeleniny mohou být mechanické nebo elektrické. Mezi mechanické patří ruční struhadla, kráječe, sekáčky, spiralizéry – vše, co není napájeno ze sítě. Jejich produktivita není tak vysoká jako u jejich elektrických protějšků, ale přesto je sekání, řezání a tření s nimi mnohem jednodušší než použití nože. Tato zařízení jsou téměř vždy vhodná do myčky nádobí a zabírají málo místa – lze je poměrně snadno skladovat. Mechanické kráječe zeleniny jsou vhodné pro ty, kteří nevaří příliš často. Pro jednoduché každodenní obědy a večeře ve dvou postačí multikráječ s několika nástavci. Podívejme se na všechny možnosti – od jednoduchých po složité.

Float

Základní nástroj v kuchyni. Nepostradatelné, když potřebujete připravit mrkvový salát, smažení na polévku, bramboráky nebo rassolnik s kyselou okurkou. Je třeba vynaložit sílu, být trpělivý a snažit se neřezat. A na konci zbývá kousek, který už nejde strouhat. Struhadlo může mít jednu až šest stran s různými zářezy. Například model Nadoba Katla má velké, střední a jemné struhadlo, boky na strouhání a na krájení na tenké proužky. Silikonová základna nebude po stole klouzat a samotné hrany jsou vyrobeny z nerezové oceli. Nerezové předměty lze mýt v myčce na nádobí a je obtížné je poškodit nebo ohnout.

Kráječ zeleniny ze síťoviny

Zařízení pro řezání na krásné, rovnoměrné kostky, kolečka nebo proužky. Obvykle je součástí balení plastová nádoba, na kterou jsou připevněny nástavce. Funguje to jednoduše: naneste přípravek na síťku, přitlačte nebo rozetřete. Například u Bradex TD 0001 je nádoba nahoře nasazena na pletivu, produkt je umístěn do lůžka pod ní a po stlačení vstupuje do nádoby již nařezaný. Je vhodné připravovat saláty a polévky, krájet špinavé a páchnoucí potraviny, jako je cibule a vařená řepa. Pravda, abyste docílili kostek, musíte zeleninu nejprve podélně nakrájet, jinak vám vyjde na kostky. A ne každá zelenina může být nakrájena: budete se muset snažit nakrájet syrové brambory, syrová řepa se může ukázat jako příliš tvrdá a s nakládanými okurkami nemusí vyjít vůbec nic.

Ruční multiřezy

Obvykle toho dokážou víc, než jen kráječe zeleniny, a to díky struhadlům, nástavcům na sekání, sekání ořechů a dalším v závislosti na modelu. Design připomíná ruční mlýnky na maso: nainstalujte požadovaný nástavec, přidejte jídlo a otočte rukojetí. Obzvláště vhodné je takto třít – prsty se nedotýkají struhadla a zůstávají neporušené. Pravda, stále musíte použít sílu. Příkladem ručního víceřezného stroje je model Great Rivers Daria-1 s několika válcovými struhadly. Můžete do něj nastrouhat mrkev nebo cuketu na zeleninové řízky, sýr na chlebíčky a těstoviny, nakrájet okurky a ředkvičky do salátů a vyrobit čokoládové lupínky na pečení.

Ruční sekáček

Vhodné, pokud často připravujete pokrmy z pyré a máte rádi hummus a guacamole. V takovém zařízení můžete svému dítěti rychle připravit jablečnou omáčku, nakrájet cibuli (bez slz), nasekat ořechy a smíchat jahody s jogurtem k snídani. Výrobky budou muset být předem nakrájeny, i když hrubě: zařízení si neporadí s celým avokádem nebo jablkem. Například sekáček Tefal K1321044 seká nahrubo, středně a jemně, šlehá i pyré. Funguje to takto: do nádoby vložte vyměnitelnou čepel a nahrubo nasekané produkty, zavřete víko. Víko obsahuje tažný mechanismus, který roztáčí nože. Poté několikrát zatáhněte za kabel směrem k sobě. Pro velké řezy stačí tři až pět pohybů.

Kráječ

Zařízení na rozdělování zeleniny a ovoce na stejně velké plátky. K rychlému nakrájení ovoce a okamžitému odstranění jader je potřeba například kráječ jablek. Jedná se o jednofunkční zařízení pro milovníky jablek a kulatých hrušek. Kráječ zeleniny Tescoma má jiný účel – podélně nakrájet okurky a cukety na stejné díly. A je tu neobvyklý kráječ, kterým lze nakrájet mrkev, okurky nebo celer na plátky podle váhy – přes rendlík, salátovou mísu a talíř, pokud už byl nůž a prkénko umyté.

spiralizér

Nakrájí zeleninu na spirálky nebo stuhy různých šířek. Stuhy a spirálky lze použít k ozdobení a doplnění salátů, sendvičů, těstovin a jednohubek. Spiralizéry se dodávají v různých provedeních. Například Tefal K2298014 je rukojeť, ke které je připevněn kužel s čepelí. Sada obsahuje dva nástavce: pro tenké a široké stuhy. Přečtěte si: Jak krásně nakrájet a podávat sýr, maso, ovoce a zeleninu

Elektrické kráječe zeleniny

Patří mezi ně sekáčky, mixéry, kuchyňské roboty, kráječe zeleniny, mlýnky na maso s funkcí strouhání – vše, co běží na síť a poradí si se sekáním zeleniny, ovoce, bylinek a dalších produktů. A mnohem rychlejší než manuální zařízení. Zde potřebujete minimální úsilí – stačí stáhnout produkty a stisknout tlačítko. Některé modely mají nástavce uložené v pouzdře, ale většinou zaberou více místa než jejich manuální kolegové. Jsou dražší a závisí na zásuvce – nemůžete nakrájet zelí na zahradě, nemůžete strouhat mrkev na stůl uprostřed kuchyně, pokud je drát příliš krátký. Díly jsou obvykle vhodné do myčky nádobí, ale jednotku bude nutné rozebrat a znovu složit. Elektrické kráječe zeleniny jsou vhodnější pro ty, kteří vaří často, hodně a na různé způsoby.

Elektrický Multicut

Specializovaná zařízení na krájení, strouhání a drcení. Sada je dodávána s několika nástavci pro řezání, strouhání, sekání a dokonce i výrobu stuh a spirál. Například u modelu Moulinex je jich pět: tři různě velká struhadla, nástavec na kudrnaté a tenké plátky. S takovým arzenálem je snadné připravit zeleninu pro „Sleď pod kožichem“ a korejskou mrkev, nastrouhat sýr pro „Mimosu“ a ozdobit bruschettu a jednohubky kudrnatými plátky čerstvé okurky. Trysky a šňůra jsou uloženy v pouzdře.

Elektrický skartovač

Určeno pro mletí výrobků na homogenní hmotu. S texturou můžete experimentovat: udělejte ji krémovou nebo tak, abyste cítili každý produkt. V sekáčku snadno rozmixujete jemné ovocné a jogurtové omáčky, připravíte domácí arašídové máslo, bobulovou pěnu, pesto a jakoukoli pomazánku na sendviče, kterou máte rádi k snídani. Příkladem takového zařízení je Kitfort KT-3001, který mele maso a šunku, zeleninu, bylinky, česnek a lesní plody. Pokud jde o sekání čokolády, sýra a mražených potravin, je nejlepší nespoléhat se na zařízení, jak říkají pokyny. Všechny výrobky musí být před uskladněním nařezány. A pro nejlepší efekt byste do misky neměli dát více než 500 ml přípravků – tedy dvě třetiny jejího objemu. Například, abyste z kusu masa udělali mleté ​​maso, musíte odstranit kosti, šlachy, chrupavky a nakrájet to na 2-3 cm kousky.Nůž z nerezové oceli se při práci pohybuje nahoru a dolů, míchá obsah – vše bude připraveno za 10-15 sekund.

Mlýnek na maso s funkcí strouhání

Mnoho modelů mlýnků na maso je vybaveno nástavci pro strouhání a krájení na kolečka a dokonce i kostky. Taková jednotka bude užitečná především pro ty, kteří často hodně vaří a připravují se na zimu. Například v mlýnku na maso Bosch MFW68680 můžete nakrájet zelí na nakládání. Sada obsahuje i nástavec na krájení na kostičky, takže je milovníci vinaigret a dušeného masa budou chtít vařit častěji.

Mixér s nástavci

Mixér může také plnit funkci kráječe zeleniny, pokud je dodáván s nástavci na sekání. Například ponorný mixér Polaris dokáže nakrájet čerstvé zelí, brambory na smažení a okurky na tenké plátky do salátu. Poradí si i s Olivierovými kostkami. Přečtěte si: Jak nejrychleji nakrájet misku hlávkového salátu?

Kuchyňský robot

Výkonné a produktivní spotřebiče, které mohou kombinovat tucet kuchyňských zařízení. Vhodné pro ty, kteří se snaží jíst výživnou a pestrou stravu, milují, ale nemají čas vařit. A samozřejmě pomohou letním obyvatelům a šetrným kuchařům s přípravou. Sklízeč nakrájí zeleninu na plátky, nastrouhá nahrubo a najemno. Připravují smoothie a pyré polévky, zadělávají těsto, ušlehají smetanu, sekají bylinky, koření a ořechy. Pomohou vám umlít kávu, vymačkat šťávu, nasekat led a nastrouhat sýr. Přečtěte si: Kurz zdravého životního stylu: 5 způsobů, jak jíst zdravěji Například v popisu kombajnu B osch MCM3501M mluvíme o padesáti různých aplikacích. K dispozici je 10 nástavců, některé z nich jsou uloženy v pouzdře. Pro kombajn ale musíte ještě vyčlenit polici ve skříni.

Запомнить

• Pokud vaříte zřídka, je jednodušší mít doma struhadlo nebo mechanický sekáček – pokročilá a bezpečnější možnost. Tato zařízení stačí na rychlou přípravu bramborových placiček nebo nastrouhání parmezánu na carbonara.
• Pokud potřebujete udělat něco konkrétního, například dát svému dítěti každý den jablko nebo jednou měsíčně ohromit hosty originálním designem pokrmů, podívejte se blíže na kráječe. Můžete si koupit kráječ jablek a spiralizér.
• Pokud rádi vaříte, vaší možností je mlýnek na maso s nástavci nebo kuchyňský robot. Můžete si vyrobit domácí klobásu a nakrájet zeleninu na boršč.
• Pokud jste příznivci krémových polévek s čerstvými bylinkami, smoothies a zeleninových salátů, je vaší volbou mixér s nástavci na sekání a sekání.
• Dáváte přednost domácím omáčkám a pomazánkám před těmi z obchodu? Hodit se vám bude elektrický drtič. Rychle vyrobí salsu, pesto, hummus, guacamole a dokonce i arašídové máslo.
• Pokud rádi vaříte a hlídáte si jídelníček, poohlédněte se po kuchyňském robotu. Může ušetřit místo tím, že nahradí celou flotilu struhadel, odšťavňovačů a smoothie mixérů. Kombajn přijde vhod, pokud máte vlastní pozemek s jabloňovým sadem a záhony zelí. Nebo velká rodina, která se ráda sejde u stolu.