Jak namočit vlašské ořechy ve skořápce?

Ořechy jsou cenné přírodní plody, které mají příjemnou chuť a jsou také velmi užitečné pro udržení normálního lidského zdraví. Pro získání maximálního množství všech cenných látek, které jsou v ořechách, je třeba je nejen správně sbírat a skladovat, ale také připravit ke skladování a před konzumací. Jednou z kritických fází je sušení. Dá se dělat různými způsoby, ale nejoblíbenější je pečení v troubě.

Proč potřebujete prát a sušit ořechy?

Ne každý chápe, proč by se s ořechy měly dělat další kroky, protože mnoho druhů je uloženo ve skořápkách. Ořechy musíte sušit a prát z následujících důvodů:

• při sklizni a při přepravě a skladování se na povrchu ořechů hromadí prach a nečistoty, které se pak po oloupání dostanou do potravin;
• Na povrchu slupky ořechu mohou být přítomna vajíčka různých parazitů, virů a bakterií, takže je musíte odstranit důkladným opláchnutím pod tekoucí vodou;
• Ořechy se často při skladování ošetřují různými chemikáliemi proti hmyzím škůdcům, mytí pomůže eliminovat negativní dopad škodlivých látek na člověka;
• Při skladování na vlhkém místě se na povrchu ořechů mohou vyvinout houby a plísně, které vážně poškozují zdraví, navíc vyvolávají hnilobu ovoce.

Rozhodně byste tedy neměli ignorovat pořadí všech procesů po sklizni nebo nákupu ořechů v obchodě. Navíc celý proces přípravy ke skladování nebo přípravy pokrmů s ořechy nezabere mnoho času.

Jak správně prát ořechy?

Chcete-li úkol dokončit co nejrychleji, musíte provést následující:

• nasypte ořechy do cedníku;
• umístěte nádobu pod tekoucí vodu;
• Pravidelně otáčejte ořechy rukou, abyste zajistili, že jsou všechny plody důkladně umyté.

Nakonec můžete také opláchnout převařenou vodou, pokud voda z kohoutku v oblasti vašeho bydliště není nejlepší kvality, nebo opařit vařící vodou, abyste zajistili neutralizaci všech virů a bakterií, které se mohou na povrchu kůry nacházet. .

Jak sušit ořechy v troubě?

Po umytí, před vložením porce ovoce do trouby, by bylo dobré provést ještě jednu proceduru – vylákání. Díky tomuto kroku budou jádra chutnější, křehčí, slupka měkčí, nebude těžké ji otevřít ani bez speciálního nástroje.

K namáčení potřebujete:

• vyberte nádobu vhodné velikosti tak, aby voda zcela pokryla celé množství ořechů;
• připravte roztok přidáním 1 polévkové lžíce do vody. soda pro úplnou dezinfekci produktu;
• nechte 20-30 minut;
• vypusťte vodu;
• Opláchněte ořechy pod tekoucí vodou, pokud jste nepoužili pouze namáčecí vodu, ale roztok sody.

Poté je můžete ihned začít sušit nebo dát do lednice. Trvanlivost ořechů v této formě v chladicí komoře není delší než 3 dny.

Postup přípravy ořechů v troubě krok za krokem vypadá takto:

• osušte ořechy po umytí na ručníku;
• zahřejte troubu na teplotu 40-45 stupňů;
• Ovoce položte v rovnoměrné vrstvě na plech;
• Vložte plech s ořechy do trouby a postupně zvyšujte teplotu na 60 stupňů.

Doporučuje se odstranit matice po 3 hodinách. Během této doby je však nutné je pravidelně obracet, aby oschly rovnoměrně ze všech stran. Současně se přísně nedoporučuje zvyšovat teplotu nad 60 stupňů, protože v tomto případě se plody jednoduše spálí.

Jaké další způsoby sušení lze doma použít?

Pokud je vaším bydlištěm soukromý dům a sušení ořechů se provádí v létě, pak je vynikající možností sušení pod širým nebem. Chcete-li to provést, stačí si vybrat slunné místo, rozložit jej v rovnoměrné vrstvě na povrch a přikrýt jej přikrývkou nebo plastovým obalem. Ořechy musíte sušit alespoň 5 dní za relativně stabilního, teplého a slunečného počasí.

Pro milovníky moderních technologií je metoda mikrovlnného sušení jako stvořená. Chcete-li to provést, musíte provést následující:

• Nezapomeňte nejprve oloupat ořechy;
• mít formu vhodné velikosti, která se hodí do mikrovlnné trouby a je vhodná pro použití v ní;
• do misky vložte ořechy v 1 vrstvě;
• nastavte režim ohřevu na 7-8 minut při výkonu 750 W.

Pro velké objemy se hodí speciální elektrická sušička ovoce a zeleniny. Můžete v něm sušit i ořechy. Chcete-li správně používat takový domácí spotřebič, musíte na každou úroveň umístit ořechy pouze v jedné vrstvě a nastavit teplotu na 25 stupňů. Úplné sušení bude v průměru trvat až 3 týdny, protože se provádí v několika přístupech po 5-6 hodinách.

Jak upéct ořechy?

Některá jídla nepoužívají syrové, ale pražené ořechy. V této podobě dodávají jídlu rafinovanou a neobvyklou, bohatší chuť a vůni. Pražit lze následující druhy ořechů:

• řecký
• lískový ořech;
• arašídy;
• makadamie;
• cedr;
• mandle.

Pro tyto účely je nejlepší použít pánev. Navíc si musíte vybrat nádobí s tenčími stěnami a ne tlustostěnnou litinu. Okamžitě můžete přemýšlet o tom, jaký olej bude použit na smažení. Může to být buď obyčejná slunečnice nebo olivová, mandlová nebo hroznová semena. Experimentováním s různými druhy můžete i u klasických jídel získat neobvyklý efekt a netriviální chuť.

Pořadí akcí pro správné pražení ořechů:

• zahřejte pánev s olejem;
• nalijte ořechy dovnitř tak, aby zcela pokryly dno;
• ztlumte oheň (silný plamen produkt rychle spálí);
• Smažte jádra ořechů po dobu 5 minut a neustále je míchejte, aby se nepřipálily.

Existuje mnoho způsobů, jak využít ořechy ve své každodenní stravě. Proto se rozhodně musíte postarat o správné sušení produktu, aby nakonec přinesl jen výhody a potěšil příjemnou chutí.

Ořechy jsou velmi zdravé a chutné potraviny. Jsou obzvláště příjemné k jídlu, když jsou vyloupané a připravené k jídlu.

Sezóna ořechů začíná koncem srpna a trvá do konce září. Rané vlašské ořechy se také nazývají mléčné vlašské ořechy pro jejich jemnou sladkou chuť, která se bohužel do poloviny podzimu ztrácí a stává se normální.

Ořech – nejdostupnější ořech díky tomu, že dobře roste a plodí v našich zeměpisných šířkách.
Ořech má poměrně tvrdou skořápku, díky které se dá skladovat neporušený po celý rok, ale vyžaduje úsilí oloupat a odstranit jádro.

Nejcennější z komerčního hlediska je jádro ořechu ve formě poloviny jádra, také tzv přívěsek. Motýlí ořech je dezertní ořech, protože je preferován jako samostatný produkt.

K uvolnění matice doma se používají následující typy vlivu:

Každá z metod musí být používána opatrně, jinak může dojít k poškození jádra během procesu extrakce.

JEMNÝ ZPŮSOB ŠTÍPÁNÍ

Pamatujte na bezpečnost při louskání ořechů!

Tuto metodu lze použít i u kuchyňského stolu, protože nevydává žádný hluk ani vibrace. K tomu budete potřebovat obyčejný kuchyňský nůž s malou čepelí, případně otvírák na konzervy, případně šroubovák. Pokud si vybíráte nůž, vezměte jej ne za rukojeť, ale za čepel co nejblíže nosu, takže pokud náhle při stisknutí čepel sklouzne za matici, ruka s nožem opřete se o ruku s maticí, aniž byste způsobili zranění nebo řezné rány.

Akce 1

Špičku nože je potřeba zatlačit do místa, kde došlo k utržení matice (na pažbu) a mírně pootočit. Ořech by se měl rozdělit na dvě části podél přirozených linií skořápky.

Akce 2

Chcete-li odstranit jádro ořechu z poloviny skořápky, budete potřebovat sušenku. Pomocí kleští, s vynaložením malého úsilí, se podél a přes poloviny dělají zlomy a rozdělení. Poté můžete jádro opatrně vyčistit prsty od rozbité skořápky a odstranit „motýlka“ nebo čtvrtky. Pokud budeme mít štěstí. Pozor také při čištění skořápek. Pořezat se můžete i o ostré hrany!

HLUČNÁ ZPŮSOB ŠTĚPENÍ

Pro tuto metodu budete potřebovat malé kladívko (200-250 gramů) a stojan, na kterém narazíte na ořech. Chcete-li rozlousknout ořech, musíte do něj několikrát zasáhnout malou silou, nejprve v místě bez rozštěpu (záda) a poté podél dělicí čáry. I když má metoda své nevýhody, je jednoduchá, rychlá a efektivní díky použití pouze jednoho nástroje.

Řemeslníci také přišli na další způsob, jak rozdělit ořech a extrahovat celé jádro.
K tomu jsou vlašské ořechy namočené ve vodě po dobu 30 minut. Poté se namočená matice položí na hrdlo láhve a udeří se shora kladivem. Skořápka se rozbije, ale jádra zůstanou zcela nedotčená. V tomto případě má máčení změkčující účinek na samotnou skořápku a jádro. Jádro se stává měkčím, takže snáze odolává nárazům a deformacím a zůstává neporušené.

PRŮMYSLOVÝ PŘÍSTUP

Pokud si plánujete přivydělat prodejem vyloupaných vlašských ořechů, nevystačíte si s kleštěmi a dokonce ani s kladivem. Není tak snadné oloupat a oloupat několik sáčků ořechů.
Pro hromadné zpracování ořechů existují speciální zařízení, která ořechy rozlousknou. Jeden takový stroj dokáže zpracovat 30 sáčky vlašských ořechů za 2 minut.

Pro ty, kteří nemají letohrádek nebo vlastní ořešáky, nabízíme hotové vyloupané motýlí ořechy. Pamatujte, že ořech je produkt s vysokým obsahem tuku, proto je nejlepší jej skladovat na chladném místě nebo v lednici.