Jak škodí pohanka tělu?

Pohanka je jednou z nejoblíbenějších obilnin, kterou známe již od dětství. Svou oblibu si získala nejen díky své chuti – výjimečné přínosy pohanky byly známy již před tisíci lety. Obsahuje celou řadu mikroprvků a vitamínů nezbytných pro zdraví lidského organismu. Pohanková kaše je také jedním z doplňkových produktů, které se zařazují do jídelníčku dítěte již v prvním roce života. V tomto článku se podíváme na prospěšné vlastnosti pohanky a na to, jaké pokrmy na jejím základě lze nabídnout dětem různého věku.

Historie vzniku pohanky a zajímavosti o ní

Je zajímavé, že obilovina dostala název, který známe, díky tomu, že když se objevila na Kyjevské Rusi, řečtí mniši ji sázeli.

Pohanka, neboli pohanka, je oblíbený produkt získávaný ze semen rostliny pohanky. Pohanka není obilný výrobek, jak se někdy mylně domnívá. Patří do čeledi pohankových a je považována za zrno, nikoli však za obilninu. Jeho historickou domovinou jsou hornaté oblasti severní Indie a Číny, ležící na úpatí Himálaje, kde také nesla místní název „černá rýže“. Právě tam se před více než 5000 lety začaly pěstovat obiloviny, poté se rozšířily do Asie, na Střední východ a do Evropy. Zpočátku se pohanka používala jako krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež, až později ji lidé zařazovali do svého jídelníčku, dělali z ní kaše a mouku na mazanec.

Pohanka roste téměř v každé půdě bez hnojiv. Díky snadnému pěstování se stal oblíbeným v mnoha zemích, kde stále zůstává jedním z oblíbených produktů.

Abychom lépe pochopili, proč je pohanka užitečná, podívejme se na její složení.

Pohanka je známá svými jedinečnými nutričními vlastnostmi, proto dnes vyniká mezi ostatními obilovinami a tvoří základ lidské stravy již od útlého věku.

Co je součástí pohanky?

Výhody pohanky jsou skutečně nepopiratelné. Tento produkt má vysokou biologickou hodnotu a je zdrojem rostlinných bílkovin bohatých na esenciální aminokyseliny. Obsahuje hodně sacharidů, zejména škrob (až 74 %) a vlákninu (asi 2 %). Pohanka obsahuje nasycené a nenasycené mastné kyseliny (olejovou a palmitovou). Obsahuje vitamín E, který má antioxidační vlastnosti, vitamíny B2, PP. Mezi minerály obsažené v pohance patří draslík, železo, hořčík, měď a zinek. Níže uvedená tabulka představuje rozšířenou sadu mikroprvků pohanky (jádra)¹:

Přínosné látky

Protein, g

Tuk, g

Sacharidy, Pane

Dietní vláknina, g

Energetická hodnota, kcal

Vitamin B1, mg

Vitamin B2, mg

Vitamin B6, mg

Vitamín PP, mg

Draslík, mg

Vápník, mg

Hořčík, mg

Fosfor, mg

Železo, mg

Jód, mcg

Mangan, mcg

Měď, mcg

Chrom, ug

Zinek, mg

Proč je pohanka dobrá pro celou rodinu

Pro svou vysokou nutriční hodnotu lze pohanku zařadit do jídelníčku celé rodiny.

Pohanka je téměř univerzální produkt: je výbornou přílohou k masitým pokrmům, drůbeži, rybám, připravuje se z ní kaše, pohanková mouka se přidává do pečiva nebo se používá jako základ dětské výživy.

V závislosti na způsobu výroby se pohanka vyrábí v různých typech:

nepodzemní pohanka – velké, zralé obiloviny, ze kterých se připravují drobivé kaše;
Hotovo – drcená pohanka, hlavní složka viskózních kaší;
mouka – jemně mletý prášek, který se používá do dětské výživy a do pečení.

Pojďme se blíže podívat na výhody pohanky pro děti i dospělé.

Výhody pohanky pro první krmení

Výběr prvního doplňkového potravinového produktu pro dítě se provádí s ohledem na jeho individuální vývojové charakteristiky a zdravotní stav pod dohledem odborníka. Pokud se kaše stane takovou, pak je často preferována pohanka.

Jednosložkovou bezmléčnou pohankovou kaši lze zařadit do dětského jídelníčku jako první obilnou doplňkovou stravu ve věku od 4 do 6 měsíců. Například instantní suchá bezmléčná pohanková kaše FrutoNyanya je ideální pro první krmení od 4 měsíců. Hypoalergenní složení pohankové kaše neobsahuje cukr a je obohaceno o prebiotika, vitamíny (C, E, PP, kyselina pantotenová, B2, B1, B6, A, kyselina listová, D3, biotin, B12) a minerální látky (železo, zinek , jód), nezbytné pro růst a vývoj dítěte.

Jak je pohanková kaše vhodná pro děti? Jedná se o jednu z mála obilovin, které se používají k prvnímu krmení miminek již od jejich narození. Pohanka je totiž kromě složení bohatého na blahodárné vlastnosti bezlepkovým výrobkem a dostatečný obsah vlákniny podporuje pohodlné trávení.

Pohanková kaše se zavádí do stravy dítěte podle všech pravidel: doplňkové krmení se zavádí mikrodávkami – ½ nebo 1 čajová lžička, po které následuje zvýšení na věkovou normu během 7-10 dnů. Dětskou bezmléčnou pohankovou kaši lze ředit kojeneckou vodou, mateřským mlékem nebo kojeneckou mléčnou výživou, kterou dítě dostává.

Proč je pohanka dobrá pro děti jakéhokoli věku

Pohanková kaše může být zařazena do stravy dítěte jakéhokoli věku. Svým složením aminokyselin přispívá k normálnímu růstu a vývoji dětského organismu, protože tyto látky slouží jako stavební materiály pro všechny jeho buňky. Vitamíny a mikroprvky obsažené v pohance jsou prospěšné pro nervový a oběhový systém. Obsah vitaminu E posiluje antioxidační obranu organismu proti působení volných radikálů, které poškozují buňky.

Jaké jsou výhody pohanky pro ženy?

Pohanka je důležitou složkou jídelníčku celé rodiny. Jaké jsou výhody pohanky pro ženské tělo? Za prvé, pokrmy z něj dávají dlouhotrvající pocit plnosti. Pro svůj vyvážený obsah sacharidů je vhodný pro dietní výživu a racionální konzumaci.

Přítomnost antioxidantů a mikroelementů v této obilné plodině zlepšuje stav vlasů a pokožky. Pohanka také pomáhá normalizovat funkci střev, zmírňuje otoky a odstraňuje toxiny z těla. Vitamíny skupiny B pomáhají posilovat nervový systém.

Výhody pohanky pro muže

Pojďme zjistit, zda je pohanka pro mužské tělo dobrá. Zástupci „silnějšího pohlaví“ často zahrnují pohanku ve své stravě během intenzivního cvičení. Sacharidy obsažené v pohance z ní dělají zdroj pro doplnění energetických zásob, které se vynakládají při fyzické práci. Pohanka ve stravě sportovců navíc podporuje vytrvalost při tréninku.

Je možné jíst pohanku každý den?

Bez ohledu na to, jak užitečný je tento nebo ten produkt, strava by měla být vyvážená a pestrá. To je třeba vzít v úvahu při vytváření jídelníčku pro dítě jakéhokoli věku.

Pohanku se doporučuje zařadit do jídelníčku dětí několikrát týdně, např. jako součást různých pokrmů podle věkových potřeb. Dítě ve věku 1–3 let může jednou až dvakrát týdně dostávat pohankovou kaši ke snídani nebo dušené cereálie jako přílohu k druhému chodu k obědu nebo večeři a dítěti do jednoho roku lze nabídnout dětskou kaši na bázi pohanky mouky se stejnou frekvencí.

Recenze zdravých pokrmů z pohanky od FrutoNyanya

Pokud se rozhodnete zařadit do jídelníčku svého dítěte pohankovou kaši, můžete ji připravit s vodou nebo mlékem.

Cereálie používané ve stravě malých dětí musí být kvalitní a správně zpracované, proto je nejvhodnější volit speciální kojeneckou výživu. Sortiment FrutoNyanya obsahuje několik hotových výrobků s pohankou (obsahují jako hlavní složku pohankovou mouku).

Přihlaste se nebo zaregistrujte a uložte si články a produkty do oblíbených
Přihlaste se nebo zaregistrujte a uložte si články a produkty do oblíbených
Přihlaste se nebo zaregistrujte a uložte si články a produkty do oblíbených
Přihlaste se nebo zaregistrujte a uložte si články a produkty do oblíbených
Přihlaste se nebo zaregistrujte a uložte si články a produkty do oblíbených

Pohanková kaše bez mléka FrutoNyanya

Jednosložková instantní kaše, kterou lze ředit kojeneckou vodou, mateřským mlékem, kojeneckou výživou nebo kojeneckým mlékem. Pohanková bezmléčná jednosložková kaše, obohacená o prebiotika, vitamíny a minerály, pro výživu dětí od 4 měsíců. Vhodné pro první krmení. Výrobek je hypoalergenní, neobsahuje přidaný cukr, GMO, konzervanty ani barviva.

Co je součástí pohankové kaše: pohanková mouka, prebiotický inulin, vitamíny (C, E, PP, kyselina pantotenová, B2, B1, B6, A, kyselina listová, D3, biotin, B12), minerální látky (železo, zinek, jód).

Jak vařit: Před vařením si umyjte ruce a zkontrolujte, zda je nádobí čisté. Pro přípravu hotové kaše nalijte do čisté mísy 135 ml převařené vody vychladlé na 50°C. Přidejte 15 g suché kaše, pomalu zalévejte a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Kaše je připravena k jídlu.

Mléčná pohanková kaše FrutoNyanya

Jednosložková instantní kaše s mlékem pro krmení dětí od 4 měsíců, obohacená o vitamíny, minerály, inulin. Vhodné pro pokračování doplňkového krmení (při absenci intolerance mléka), když již byly zavedeny základní bezmléčné obiloviny. Výrobek neobsahuje přidaný cukr, GMO, konzervanty ani barviva.

Co je součástí pohankové kaše?: pohanková mouka, sušené plnotučné mléko, cukr, sušená smetana, odstředěné mléko, prebiotický inulin, vitamíny (C, E, PP, kyselina pantotenová, B2, B1, B6, A, kyselina listová, D3, biotin, B12), minerální látky ( železo zinek, jód).

Jak vařit: Před vařením si umyjte ruce a zkontrolujte, zda je nádobí čisté. Pro přípravu hotové kaše nalijte do čisté mísy 120 ml převařené vody vychladlé na 50°C. Přidejte 30 g suché kaše, pomalu zalévejte a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Kaše je připravena k jídlu.

Hotová mléčně-pohanková kaše s jablky FrutoNyanya

Tekutá pitná kaše z pohankové mouky v mléce s přídavkem ovocné složky je zařazena do jídelníčku miminek starších 6 měsíců. Můžete ho nabídnout i miminku před spaním. To pomůže vašemu dítěti zůstat déle plné, což podpoří delší a klidnější spánek.

Co je součástí pohankové kaše?: sušené plnotučné mléko, pohanková mouka, koncentrovaná jablečná šťáva, koncentrovaná jablečná šťáva, maltodextrin, prebiotikum – inulin, voda. Bezlepkový. Obsahuje přirozeně se vyskytující cukry.

Výrobek je připraven k použití. Před použitím protřepejte. Doporučuje se, aby děti od 6 měsíců konzumovaly kaši 120-150 g denně, do 12 měsíců zvyšte velikost porce na 200 g. Vyzkoušejte přípravek před krmením dítěte. Před krmením nalijte potřebné množství kaše do čisté nádoby, v případě potřeby zahřejte na teplotu krmení (36-37°C), zamíchejte. Můžete krmit z lahvičky přes bradavku, ze lžičky nebo z hrnečku. Neskladujte otevřené obaly. Při používání tohoto výrobku nenechávejte své dítě bez dozoru, protože brčko se může v ústech rozmočit. Brčko by mělo být použito k určenému účelu do 30 minut po prvním kontaktu s výrobkem.

Hovězí pyré s pohankou FrutoNyanya

Masové a zeleninové pyré, které vám umožní diverzifikovat stravu dítěte nad 8 měsíců, kdy již byly do stravy zavedeny hlavní typy doplňkových potravin: kaše, zelenina, jednosložkové masové pyré. Tento produkt je vhodný jako hlavní jídlo. Neobsahuje sůl, škrob, sójový protein a GMO.

Co je součástí: hovězí maso, pohanka, mrkev, rostlinný olej, pitná voda.

Doporučeno pro děti od 8 měsíců, počínaje ½ čajové lžičky, postupně zvyšovat o 12 měsíců – až na 150 g denně. Před krmením dítěte zahřejte potřebné množství kaše na teplotu krmení ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a promíchejte. Vyzkoušejte produkt před krmením svého dítěte. Při příštím krmení nepoužívejte ohřáté pyré!

Pohanková polévka-pyré FrutoNyanya

100% přírodní pohanková polévka-pyré umožňuje diverzifikovat stravu dítěte od 6 měsíců, kdy již byly do stravy zavedeny hlavní druhy doplňkových potravin: kaše, zeleninové pyré, masové pyré. Pohankovou polévku můžeme malým labužníkům nabídnout jako hlavní jídlo k obědu. Neobsahuje konzervanty, barviva a GMO.

Co je součástí polévky z pohankového pyré: voda, mrkev, cuketa, pohanková mouka, brambory, rostlinný olej, sůl.

Doporučeno pro děti od 6 měsíců, počínaje 1 čajovou lžičkou 2x denně, s postupným zvyšováním o 12 měsíců na 100 g denně. Neohřívejte obal v mikrovlnné troubě. Před krmením miminka se doporučuje obsah balení promíchat, přenést potřebné množství přípravku do čisté suché nádoby a ohřát v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Ohřátý produkt nepoužívejte při příštím krmení.

Často kladené otázky:

Která pohanka je nejzdravější?

Vysoce kvalitní obiloviny vyrobené v souladu se všemi pravidly bezpečnosti potravin. Pohanka musí být skladována za vhodných podmínek a v souladu s podmínkami uvedenými na obalu výrobcem. Tento produkt neztrácí své prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu a je bezpečný.

Může být pohanka škodlivá?

Jakýkoli potravinářský výrobek může být za určitých podmínek škodlivý. Například při individuální nesnášenlivosti, při nedodržení pravidel skladování a přípravy, při nadměrné spotřebě.

Seznam použité literatury

Tabulky chemického složení a obsahu kalorií v ruských potravinářských výrobcích / Ed. I. M. Skurikhin a V. A. Tutelyan. — 2008.

Pohanka je u nás označována za královnu obilovin, ale v Evropě je tato plodina zcela nepopulární. Pohanková kaše je běžnou první volbou jídla pro kojence a kulturisty, kteří ji milují pro její přínos pro růst svalů a zvýšení energie. Jak moc je tato obilovina zdravá, v jaké formě se dá sehnat v obchodech a jaké vitamíny obsahuje? Zjistěte to na Food.ru.

Složení a nutriční vlastnosti pohanky

Pohanková kaše je právem považována za jeden z nejčistších a nejzdravějších produktů: v obilovinách se nehromadí toxiny a těžké kovy a k pěstování rostlin na polích se nepoužívají pesticidy. Zajímavé je, že pohanka není obilná plodina – biologicky se nejvíce blíží šťovíku. A v mnoha zemích po celém světě se zdravá semínka používají jako potravina již po staletí. A mají velmi bohaté a jedinečné chemické složení.

Tryptofan a lysin: cenné aminokyseliny

Vědci dokázali, že lysin je nesmírně důležitý pro normální fungování imunitního systému a při jeho nedostatku v těle člověk pociťuje chronickou únavu a cítí se unavený. V těžkých případech imunodeficience se může objevit anémie, zhorší se stav kůže a vlasů.

Tryptofan je prekurzorem serotoninu, který spouští jeho syntézu v těle. Přínosem těchto hormonů radosti je pomoc při terapii spojené s depresí a depresivními duševními stavy.

Pohanková kaše: bílkoviny a sacharidy

Pohanková kaše je v dietě nepostradatelná. Pohanková jádra obsahují velké množství lehce stravitelných bílkovin, více jich má jen hrášek. Vegetariáni a kulturisté milují pohanku pro tuto vlastnost.

V pohance je jako v každé obilovině hodně sacharidů – až 72 g na 100 g. Ale hlavně je to zdravý škrob, který se skládá z vlákniny potřebné pro tělo. Vyvolává pocit sytosti na dlouhou dobu, pomáhá odstraňovat toxiny a odpad a stimuluje činnost buněk sliznic trávicího traktu. Pohanka se osvědčila jako prospěšná při syndromu dráždivého tračníku nebo otravě jídlem.

Pohanková kaše: vitamíny ve složení

Pohanková kaše je velmi užitečná pro člověka v každém věku. Obsahuje následující mikroelementy a vitamíny:

B1 (thiamin), je zvláště užitečný během aktivní růstové fáze člověka, pro pevnost kostí a normální funkci vnitřních orgánů. Tato látka je také velmi užitečná pro fungování mozkových buněk: pokud jí nestačí, pak může člověk trpět zhoršením paměti a dalších kognitivních schopností.

B2 (riboflavin), užitečný pro normalizaci složení krve a syntézu červených krvinek, které transportují kyslík a živiny do tkání a orgánů těla. Při nedostatku tohoto vitaminu jsou často diagnostikovány poruchy centrálního a periferního nervového systému, oční onemocnění a svalové křeče.

P (rutin) – je užitečný hlavně pro syntézu melaninu, který pomáhá chránit tělo před škodlivými účinky ultrafialových paprsků. Jedná se o silný antioxidant, který je nezbytný pro zvýšení pevnosti buněčných stěn tkání a orgánů. S nedostatkem rutinu v těle se zvyšuje riziko vzniku krevních sraženin a cévních problémů.

PP (kyselina nikotinová): je užitečná pro metabolické procesy a jejich urychlení. Tato látka pomáhá rozšiřovat cévy v mozku a oběhovém systému a snižovat krevní tlak. Při chronickém nedostatku kyseliny nikotinové dochází k těžkému nedostatku vitamínů. Nepříjemnými příznaky mohou být kognitivní poruchy, únava, dermatitida a poruchy prokrvení končetin.

Quercetin (flavonoid, který patří do skupiny vitamínů P), je známý pro své antioxidační a ochranné vlastnosti. Je užitečný pro prevenci vzniku hypertenze.

železa (pohanka obsahuje až 7 mg na 100 g, což je více než v mnoha potravinářských výrobcích). Je užitečný pro syntézu červených krvinek a normální funkci oběhového systému, syntézu DNA v buňkách.

Měď: Mezi její výhody patří napomáhání přirozené syntéze kolagenu v kloubech, pokožce a vlasech, napomáhá normálnímu vstřebávání železa a podporuje produkci energie v jádře buňky.

zinek: užitečný pro udržení normálního fungování imunitního systému, podílí se na tvorbě bílkovin a růstu svalů (důležitý zejména pro osoby s intenzivní fyzickou aktivitou a sportem, děti a dospívající v růstové fázi, starší osoby a těhotné ženy).

bór (nezbytný pro syntézu mužských pohlavních hormonů, prospívá také normální funkci štítné žlázy).

V jaké formě se pohanková kaše prodává v obchodech?

Nejčastěji na regálech moderních supermarketů najdete několik produktů na bázi pohanky.

Toto je jádro, to znamená semena pohanky v čisté formě s odstraněnou skořápkou nebo slupkou. Je z nich výborná drobivá pohanková kaše.

Prodel je obilovina, která se nejen loupe, ale také rozděluje na poměrně velké kousky, čímž vzniká měkká a stejnoměrně tekutá pohanková kaše – užitečná například pro malé děti.

Smolenskaya cereálie je spíše velmi hrubá mouka, která se skládá z jader zrn rozdrcených na nejbližší milimetr. Je skvělá na pečení palačinek a kastrolů a používá se jako strouhanka.

Vločky: Jedná se o dušená a zploštělá zrna pohanky. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat zdravou pohankovou kaši z vloček, je udělat si zdravou pohankovou kaši (některé stačí zalít vroucí vodou nebo horkým mlékem). Jsou dobré i jako zahušťovadlo do polévky.

Soba nudle: Jedná se o zdravou a hodnotnou alternativu k tradičním těstovinám vyrobeným z pšenice nebo jiných zrn.

Výhody a poškození pohankové kaše

Pohanková kaše by měla být na stole neustále. Jíst pohankovou kaši (s vodou nebo mlékem) je pro zdraví nezbytné z několika důvodů. Mezi nimi jsou také velmi důležité: například normalizace trávení, zrychlení metabolismu a zlepšení metabolismu, metabolismus lipidů a voda-sůl.

Výhodou pohankové kaše u obou typů cukrovky je, že D-chiro-inositol pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a zvyšuje inzulínovou rezistenci.

Výzkumy vědců dokazují, že dieta s neustálou konzumací pohanky přináší výhody pro snížení rizika rakoviny vnitřních orgánů.

Aby se zabránilo výskytu cholelitiázy, je zapotřebí vláknina, která je ve velkém množství obsažena v pohankové kaši. Tato výhoda je zvláště důležitá pro lidi se sklonem k tvorbě kamenů v kanálcích a pánvi žlučníku.

Výhody pohanky pro hubnutí

S velkým množstvím živin, vitamínů, minerálních látek a stopových prvků má pohanková kaše relativně nízkou nutriční hodnotu – cca 100 kcal na 100 g. To z pohanky dělá nepostradatelný produkt pro nízkokalorickou dietu. Výhody jsou zřejmé, ale není to žádná škoda.

Vláknina v pohankové kaši způsobuje rychlé zasycení, po kterém dlouho není pocit hladu. Výhody monodiety na bázi pohanky: je velmi oblíbená mezi těmi, kteří se chtějí rychle a bezpečně zbavit nadbytečných kilogramů a centimetrů. Je však třeba mít na paměti, že takové dietní omezení by nemělo být praktikováno déle než týden, jinak může způsobit poškození těla. Pohanková dieta je kontraindikována během těhotenství, exacerbace hypertenze, diabetu obou typů, poškození může nastat při chronických onemocněních trávicího traktu a psychických problémech.

Škodlivost pohankové kaše

Alergie na pohanku jsou extrémně vzácné, protože cereálie neobsahují lepek. To je její nepochybný přínos. Tělo však může mít negativní reakci – „díky“ rostlinným bílkovinám obsaženým v pohankové kaši. Poškození se může projevit v podobě podráždění kůže a otoku nosohltanu.

Lidé se zvýšenou srážlivostí krve by se měli omezit na konzumaci pohankové kaše, aby nedošlo k poškození těla v podobě ucpaného krevního oběhu.

Při exacerbacích některých žaludečních onemocnění – především gastritidy a vředů – by se pohanková kaše měla jíst opatrně, aby dále nedráždila sliznici.

Rovněž stojí za to věnovat pozornost tomu, jak se pokrm připravuje: například pohanková kaše s mlékem je dobrá pro děti i dospělé, ale v případě nesnášenlivosti mléčné bílkoviny by měl být mléčný výrobek nahrazen, aby nedošlo k poškození formou negativní reakce těla.

Za rodiště pohanky jsou považovány Tibet, Indie nebo Čína. Z asijských zemí putovala pohanková jádra s nomády a později obchodníky do Ruska a evropských zemí – pravděpodobně se tak stalo ve 100. století. A jen o XNUMX let později se stal velmi populárním mezi našimi předky a zaujal místo v ruské kuchyni. Podle jiné verze se plodina začala pěstovat na území moderního Ruska Sarmaty před příchodem naší éry. S jistotou je známo, že v XNUMX. století byla pohanka považována za národní obilninu Slovanů – zejména o tom psal Fleming Gilbert de Lannoy.

Z nějakého důvodu si pohanková kaše v evropských zemích nezískala velkou oblibu, ale v jihovýchodní Asii nudle z tohoto obilí opravdu milují.

Je zvláštní, že Brazílie je jednou z prvních deseti zemí produkujících pohanku na světě: pohanková kaše dorazila na začátku minulého století s přistěhovalci z Ukrajiny, Ruska a Polska a překvapivě tam začala růst. Kromě toho se rostlina pěstuje nejen jako potravinářský produkt, ale také proto, aby se půda zbavila parazitů a plevele.

Zelená pohanka: výhody superpotravin nebo marketingový trik

Výhody produktu jsou skutečné. Z hlediska nutričních a vitamínových vlastností není taková pohanková kaše téměř v žádném případě horší než běžná kaše, i když je nazývána šampiónem mezi obilovinami, pokud jde o přínosy pro tělo. Ve skutečnosti se některé vitamíny při výrobě obilovin uchovávají o něco lépe bez tepelné úpravy.

Díky tomu zrna lépe absorbují vodu, i když se déle vaří. Jsou měkčí a při pomalém vaření pod pokličkou se zvětšují na několikanásobek původní velikosti. Zelená pohanka se hůře skladuje – trvanlivost většinou nepřesáhne jeden rok. Škodlivost zelené pohanky nebyla prokázána.

Co se dá dělat?

Pohankovou kaši můžeme ochutit sladkou i slanou. Můžete vařit se zeleninou a ovocem. Z pohanky můžete dělat kastrol a polévky. Tradiční mouku můžete nahradit i na pečení palačinek nebo chleba a připravit sladké dietní dezerty – želé, pěny, nálevy. Pohanka má také výhody pro kosmetologii – vynikající hypoalergenní peeling se vyrábí z mletých zrn.

Jak škodí pohanka tělu?

Historie vzniku pohanky a zajímavosti o ní

Co je součástí pohanky?