Jak vařit kopr na nadýmání?

Kopr je rostlina, která se hojně využívá při vaření, ale je známá i pro své zdraví prospěšné účinky.

Skvělý zdroj vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšovat zdraví pokožky a odolávat stresu.
Obsahuje karotenoidy, které pomáhají zlepšovat zdraví očí a udržovat zdravou pokožku.
Zdroj antioxidanty, jako je kvercetin, které pomáhají předcházet poškození buněk těla a snižují riziko vzniku různých onemocnění.
Skvělý zdroj vitamín k, který pomáhá podporovat zdraví kostí a srážlivost krve.
Obsahuje kyselina listová, který je nezbytný pro normální vývoj plodu a pomáhá předcházet různým vadám při narození.
Obsahuje mikroelementy jako např železo, vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro normální fungování organismu.
Pomáhá zlepšit trávení, protože obsahuje esenciální oleje, které pomáhají snižovat nadýmání a podporují vstřebávání potravy.
Snižuje příznaky menopauzy, jelikož obsahuje fytoestrogeny, které pomáhají snižovat hladinu hormonální nerovnováhy.
Zlepšuje spánek, protože obsahuje bohatým zdrojem hořčíku, který pomáhá zmírnit napětí a únavu.
Snižuje hladinu krevního tlaku, jelikož obsahuje dusičnany, které pomáhají rozšiřovat cévy a snižují zátěž srdce.
Zlepšuje zrak, protože obsahuje karotenoidy, které pomáhají chránit vaše oči před škodlivými slunečními paprsky.
Zlepšuje chuť k jídlu a zvyšuje produkci žaludeční šťávy, který podporuje lepší trávení potravy.
Má antibakteriální vlastnosti, které pomáhají bojovat s infekcemi a chrání tělo před škodlivými mikroorganismy.
Zlepšuje náladu a odbourává stres, protože obsahuje flavonoidy, které pomáhají snižovat hladinu stresových hormonů v těle.
Zlepšuje metabolismus, jelikož obsahuje vitamíny skupiny B, které napomáhají vstřebávání živin z potravy a zlepšují fungování organismu jako celku.

Nejužitečnější a léčivý kopr v suché formě po dobu 3-4 let skladování. Je ideální pro udržení tónu u mužů i žen.

Mužům pomáhá zmírňovat fyzický stres a únavu a také zvyšuje hladinu testosteronu. Ženám – kojícím matkám může zvýšit tok mateřského mléka. Pomáhá také relaxovat a regulovat těhotenství.

Stojí za to připomenout, že nálev z okurek vděčí za svůj účinek proti kocovině semenům kopru. Právě plody rostliny obsahují pro tělo dostatečné množství tuků a silic a je také nenahraditelným zdrojem bílkovin, draslíku, fosforu a vápníku. Proto se z kopru vyrábí léky proti křečím.

Zajímavá fakta o kopru:

V SSSR byla semena kopru součástí taveného sýra “Leto”
Bílý vinný nebo rýžový ocet je nejlepší vyluhovat se semínky kopru.
Aktivně ovlivňuje redukci soli v pokrmech.
V Evropě se semena a trsy kopru používají jako lék na moly a mouchy.

Použití kopru

Kopr je nádherná aromatická rostlina, oblíbená mezi všemi národy světa. Jedná se o nenáročnou rostlinu, nejčastěji se vyskytuje jak na záhonech, tak na zahradách. Jeho jedinečné vlastnosti ho činí nenahraditelným ve vaření a medicíně.

10 způsobů, jak využít kopr

Kopr je chutná a aromatická rostlina, kterou lze použít při vaření a k léčbě mnoha nemocí. Zde je 10 způsobů, jak použít kopr:

V salátech a předkrmech. Dokonale se hodí k zelenině, mořským plodům a mnoha dalším potravinám.
Dochucovadlo do pokrmů z masa a ryb. Pomáhá dát pokrmům jemnou vůni a chuť.
koprový čaj. Čerstvé nebo sušené listy kopru spařte vroucí vodou a vychutnejte si aromatický a zdravý nápoj.
K přípravě polévek a omáček. Dodává pokrmům jedinečnou chuť a vůni.
zálivka. Jemně nakrájené listy smíchejte s olivovým olejem, octem a dalšími kořením.
Dekorace na nádobí. Čerstvé snítky bylinek jsou skvělé na ozdobu pokrmů a dodávají jim elegantní vzhled.
Na výrobu nakládaných okurek. Kopr pomáhá uchovat čerstvost a vůni okurek a dodává jim jedinečnou chuť.
Koprový med. Namočte čerstvé listy do medu a vychutnejte si zdravou a aromatickou pochoutku.
Pro léčbu nachlazení. Například infuze kopru pomáhá vyrovnat se s kašlem a bolestmi v krku.
K léčbě nervových onemocnění. Pomáhá zlepšit náladu a vyrovnat se s depresí.

Již ve staroegyptských papyrech byly poprvé zmíněny nejen nutriční, ale i léčivé vlastnosti kopru. Během obchodních kampaní si Egypťané brali s sebou svazky zeleniny, aby zlepšili trávení a neutralizovali nepříjemnou chuť masa. Od té doby se bylina jako koření v Řecku zakořenila.

Vysoce kvalitní sušený kopr můžete zakoupit na této stránce našeho obchodu – Sušený kopr Premium

Řekové dodnes rostlinu využívají nejen ve výživě, léčitelství, ale také při pletení věnců. Podle legendy vdechla kouzelnou a svěží vůni kopru lyrická básnířka Sapfó v XNUMX. století před naším letopočtem. z ostrova Lesbos v Egejském moři. Vůně stimulovala její tělo k psaní svatebních písní (epitalamas). Římané našli kopru úplně jiné a exotické využití. Pomocí hromady zeleně zastrašili škodlivý hmyz.

Léčivé recepty s koprem

Koprová voda pro miminka

1 čajová lžička semen kopru na sklenici vroucí vody. Voda se louhuje asi hodinu. Dále je potřeba semínka opatrně scedit, vodu mírně ohřát na teplotu mateřského mléka a podávat třikrát denně jednu lžičku. Ale musíte vědět, že taková koprová voda zmírňuje zhoršení asi 15 minut, déle ne.

Kopr na silný kašel

1 polévkovou lžíci semínek zalijte 1 sklenicí vody o teplotě 80-90 stupňů, nechte 2 hodiny, sceďte. Nálev vypijte po večeři, v jedné dávce.

Na enurézu, nadýmání, zácpu, kolitidu, dušení, křeče

Rozdrťte 1 polévkovou lžíci koprových semínek v hmoždíři nebo mixéru. Na sklenici vody 200 ml, jedna špetka koprového prášku. Infuzi byste měli pít třikrát denně před jídlem.

Třikrát denně po jídle žvýkejte celá semínka kopru.

Na hypertenzi, aterosklerózu, cystitidu, pyelonefritidu, onemocnění ledvin, ledvinové kameny

1 polévkovou lžíci koprových semínek spaříme půl litrem vroucí vody. Nechte 15-20 minut, poté sceďte. Pijte půl sklenice 5x denně, před jídlem. Průběh léčby je týden, poté 3 dny pauza a je vhodné kúru znovu opakovat.

Pro diatézu kyseliny močové

Semena kopru louhujte ve studené převařené vodě po dobu 10-12 hodin v poměru 1:20. Vezměte 1 sklenici 3x denně

S onemocněním žlučových kamenů

Nasypte 2 lžíce koprových semínek do 2 šálků převařené vody. Zahřívejte na mírném ohni 15 minut. Ochlaďte a sceďte. Vezměte 0,5 šálku teplého odvaru 3-4krát denně. Průběh léčby je 2 týdny.

Na glaukom, šedý zákal

Vymačkejte šťávu z kopru. Namočte obvaz do šťávy, vymačkejte ji a přikládejte na oči na 15-20 minut několikrát denně. Průběh léčby není omezen. Oční obklad: Vařte 1 polévkovou lžíci koprových semínek ve 400 gramech vody po dobu 10-12 minut. Poté protřepejte a ochlaďte. Použijte sterilní obvaz a osušte ho vývarem. Vydržte 5 minut. Důležité: ale pokaždé před použitím připravte odvar znovu.

Při ateroskleróze mozkových cév, doprovázené bolestmi hlavy

1 polévkovou lžíci semínek kopru zalijte 1 šálkem vroucí vody. Nechte alespoň hodinu působit. Užívejte 1-2 polévkové lžíce 4x denně.

Na nadýmání, červy

1 polévková lžíce semínek kopru na 250 ml mléka, povaříme 5-10 minut. Pijte teplé ve dvou dávkách.

Pro zlepšení chuti k jídlu zvyšte činnost žaludku a střev

1 čajovou lžičku drcených koprových semínek zalijte 1 sklenicí vroucí vody a nechte 2-3 hodiny. Odvar užívejte teplý, 0,5 šálku před jídlem.

Na uklidnění nervů, křečí, břišních svalů, koliky a křečí

1 polévkovou lžíci semínek a bylinek povařte 10 minut na mírném ohni ve 200 ml vody, sceďte a prohřejte.

Pro omlazení a uzdravení

1 lžíci koprových semínek, špetku malinových listů, rybíz, chmel a lžíci jablečné slupky nasypte do 1 litru vody. Směs přiveďte k varu a vařte 10 minut, poté ochlaďte a vypijte 1 sklenici ráno na lačný žaludek.

Pro zvýšení laktace

Nalijte 1 polévkovou lžíci koprových semínek do sklenice horké vody a nechte 2 hodiny. Doporučuje se pít půl sklenice 2x denně nebo polévkovou lžíci 6x denně (podle snášenlivosti) po malých doušcích, po nějakou dobu držet v ústech.

Smíchejte 1 lžíci nasekaného kopru a 1 lžíci sušených okvětních lístků růže nebo šalvěje a zalijte 2 hrnky vroucí vody. Vyluhujte, dokud teplota nedosáhne 40-50 stupňů, poté aplikujte obklady nebo omyjte.

Na vysoký krevní tlak

2 lžičky drcených koprových semínek zalijte 2 šálky vroucí vody a nechte 10 minut louhovat. Nádobu pevně uzavřete. Nálev sceďte a v polovině konzumujte. Sklenice třikrát denně, před jídlem.

Pro dobrý spánek

50 g semínek kopru nasypte do 0,5 litru Cahors nebo portského vína a vařte 15–20 minut na mírném ohni. Nechte 1 hodinu, sceďte, vymačkejte. Vezměte infuzi 50-60 g před spaním.

Na zpocené nohy

K přípravě nálevu do koupele budete potřebovat 1 polévkovou lžíci semínek kopru, jeřabin, měsíčku a pelyňku. Smíchejte všechny přísady. 1 polévkovou lžíci směsi zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 10-12 minut. Připravte si koupel z 2 lžiček nálevu na 1 litr vody. Po zákroku je nutné nohy osušit a namazat krémem.

Pro bělení pleti, odstranění stařeckých skvrn a pih

Je lepší vyrobit masku z čerstvých rostlin a na podzim a v zimě ze semen a kořenů. Je nutné rozemlít 2 polévkové lžíce kopru a petrželky, nanést směs na vyčištěnou tvář, nechat 20 minut, poté opláchnout studenou vodou a nanést výživný krém.

Kontraindikace kopru

Semena kopru se nedoporučuje pacientům s hypotenzí konzumovat ve velkém množství.
Velké dávky kopru snižují krevní tlak, takže člověk, který hodně a často konzumuje, může zaznamenat hypotenzní stav.

Nejedná se o maličký kus trávy, ale o grandiózní architektonickou stavbu – jeden z obzvláště úspěšných projevů technického génia přírody. Vědce kdysi zajímalo, proč tenký stonek kopru, skládající se z měkkých tkání, není tak snadné zlomit ve větru, zatímco moderní newyorské mrakodrapy v plném slova smyslu se houpou ve větru natolik, že někteří lidé toto houpání způsobuje mořskou nemoc. Studium struktury stonku kopru pod mikroskopem odhalilo překvapivě spolehlivou strukturu vzájemně se zpevňujících vláken a ideální uspořádání buněk. Výpočty ukázaly, že kopírování této struktury by člověku umožnilo vytvořit bezprecedentní super-vysoké struktury. Pokud by se člověk pokusil vytvořit věž s proporcemi kopru pomocí předchozí strojírenské technologie, pak by se tato budova zhroutila v naprostém klidu.

Ivan Dubrovin, „Vše o obyčejném kopru“

Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)

Datum zveřejnění: 17

Datum aktualizace: 18. 02. 2024

Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop

Kopr má své vlastní vlastnosti: jeho chuť se mění v závislosti na ročním období. V horkém létě tedy zhořkne a o něco méně aromatizuje a v chladném počasí zesílí jeho vůně a chuť.

Nutriční hodnota

Podle nutričních údajů jedna sklenice (9 g) čerstvého kopru obsahuje:

• sacharidy – 0,6 g;

• vitamin A – 675 IU/mezinárodních jednotek (14 % denní hodnoty);

• vitamin C – 7,4 mg (12 % denní dávky);

• kyselina listová – 13,1 mcg (3% denní hodnota);

• vápník – 18,2 mg (2% denní hodnota);

• železo – 0,6 mg (3% denní hodnota);

• hořčík – 4,8 mg (1% denní hodnota);

• draslík – 64,6 mg (2 % denní hodnoty);

• mangan – 0,1 mg (6% denní hodnota).

Čerstvý kopr je bohatý na mnoho živin, včetně vitamínů A, C, D, riboflavinu, manganu, kyseliny listové, železa, mědi, draslíku, hořčíku, zinku a vlákniny. Je také bohatý na antioxidanty, včetně:

• Flavonoidy

Výhoda: Snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Aktivně se podílet na udržování zdraví mozku.

• Terpenoidy

Výhody: chrání před rozvojem onemocnění jater, srdce, ledvin a mozku.

• Třísloviny

Výhoda: působí antibakteriálně na organismus.

• Vitamín C

Výhody: pomáhá snižovat krevní tlak, podporuje zdravou pokožku a také procesy myšlení a paměti během stárnutí.

Výhody spotřeby

Kopr se obvykle používá jako koření nebo dekorace do jídel, takže jeho spotřeba je omezena na minimální množství. Výzkum přínosů čerstvého kopru je velmi omezený, většina se zaměřuje na jeho extrakt. Dostatečně vysoký obsah živin v produktu nám však umožňuje zvážit potenciální přínosy jeho konzumace:

Antibakteriální účinek

Éterické oleje v kopru působí antibakteriálně. Úspěšně bojují s potenciálně škodlivými bakteriemi Klebsiella pneumoniae a Staphylococcus aureus a jsou mimořádně užitečné při léčbě kašle a nachlazení, snižují celkovou slabost, únavu a zvyšují celkovou vitalitu organismu. Pro své antimikrobiální vlastnosti se rostlina používá také k léčbě a hojení ran.

Ulevuje od bolesti a zánětu

Díky silným analgetickým, protizánětlivým a analgetickým vlastnostem bioaktivních složek ve složení je kopr účinným lékem na bolest a zánět při artritidě a bolestech kloubů. Používá se také k léčbě svalových křečí, bolesti svalů a dalších zánětlivých situací.

Kardiovaskulární ochrana

Flavonoidy obsažené v kopru chrání zdraví srdce díky svým silným antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem. Studie na zvířatech navíc ukázaly, že extrakt z kopru snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů. Výsledky podobných studií na lidech jsou však smíšené.

Zmírňuje dýchací potíže

Kopr, který má silné protizánětlivé, antibiotické a antiastmatické vlastnosti, je tradičním lékem na všechny typy respiračních onemocnění. Pomáhá při léčbě rýmy, bolestí v krku, kašle, ale i příznaků chřipky, ředí částice hlenu v plicích, hrudníku a nosních dutinách, usnadňuje dýchání. Kopr je také užitečný k rychlému zmírnění neproduktivního kašle, astmatu a dalších onemocnění průdušek.

Zlepšuje zdraví kostí

Díky obsahu vápníku, železa, vitamínu D, thiaminu, riboflavinu a vlákniny zajišťují listy kopru správný růst a regeneraci kostních buněk, což přispívá k pozitivnímu strukturálnímu vývoji organismu. Jeho přidání do vaší každodenní stravy zlepšuje vstřebávání vápníku a snižuje ztrátu kostní hmoty, čímž předchází chronickým onemocněním, jako je osteoporóza.

Snižuje hladinu cukru v krvi

Přítomnost bioaktivní složky eugenol v listech kopru propůjčuje silné antidiabetické vlastnosti, které hrají klíčovou roli při snižování hladiny cukru v krvi. Konzumace zeleniny také aktivuje β-buňky slinivky břišní k produkci inzulinu, který pomáhá snižovat rozklad škrobu na glukózu a zabraňuje náhlým výkyvům cukru.

Pomáhá při trávení

Čerstvý kopr má schopnost snižovat tvorbu plynů v trávicím traktu, čímž snižuje plynatost a nadýmání. Hojnost vlákniny pomáhá stimulovat střevní motilitu, odstraňuje odpad z těla a je silným lékem na zácpu. Navíc antacidní vlastnosti kopru zabraňují nadměrné tvorbě kyselin v žaludku, což pomáhá při léčbě zažívacích potíží, vředů, gastritidy a podporuje lepší vstřebávání živin v těle.

Léčba nespavosti

Množství flavonoidů a vitamínů B v listech kopru z něj dělá všestranný přírodní lék na nespavost. Přidání zelené do každodenní stravy bude mít nejen uklidňující účinek na mozek a tělo tím, že aktivuje sekreci různých hormonů a enzymů, ale také sníží hladinu kortizolu, což pomůže zmírnit stres a zlepšit kvalitu spánku.

Rizika spotřeby

Podle vědců je kopr docela bezpečný, ale ve vzácných případech může vést k alergickým reakcím, nevolnosti, průjmu, svědění v ústech, kopřivce jazyka a otoku krku. Například lidé, kteří jsou alergičtí na mrkev, mohou také zaznamenat alergickou reakci na kopr.

Dostat koprovou šťávu na kůži může způsobit podráždění a zvýšit vaši citlivost na slunce.

Jak přidat do jídelníčku

Kopr se snadno přidává do vaší stravy, protože dává pokrmům jedinečnou vůni a příjemnou chuť. Tuto všestrannou zelenou lze přidat do polévek, salátů, omáček, dresinků a pomazánek a do všech druhů masových a rybích pokrmů. Hodí se zejména k pokrmům z vajec a zelenině. A už jen zmínka o nových bramborách s čerstvým koprem vyvolává vlnu chuti!

Snítky čerstvého kopru jsou také skvělou ozdobou jídel a dodají extra barvu.

Tip: Živá chuť čerstvého kopru v pokrmu může být překonaná, pokud ho použijete příliš mnoho, takže je nejlepší přidávat tuto přísadu střídmě.

Je důležité si uvědomit, že čím déle kopr v pokrmu vaříte, tím více chuti a prospěšných živin ztratí. Proto ji přidávejte až na konci procesu vaření a je lepší ji jíst čerstvou.

Semena kopru, která se používají jako kořeněná přísada do koření, nálevů a marinád, se naopak při zahřívání stávají aromatičtějšími a chuťově bohatší. Proto se doporučuje je před přidáním do pokrmů lehce orestovat.

Zkuste připravit pokrmy z kopru podle receptů od BELTA+:

Jak skladovat kopr

Snítky kopru lehce postříkejte studenou vodou, zabalte je do papírové utěrky a poté je vložte do sáčku. V této podobě lze zeleninu skladovat v zásuvce na zeleninu v lednici až 1 týden.

Čerstvý kopr se také hodí k mražení. K tomu je třeba zelení nejprve umýt a vysušit a poté vložit do mrazicích sáčků. Trvanlivost zmrazeného kopru je 6 měsíců.

Jezte správně a buďte zdraví!

| Připravila Anastasia ZLOTNKOVÁ, BELTA+

| Foto: otevřené internetové zdroje.

PŘETISK TOHOTO MATERIÁLU (CELKU NEBO ČÁSTI) NEBO JINÉ POUŽITÍ TOHOTO MATERIÁLU JE ZAKÁZÁNO

Jak vařit kopr na nadýmání?