Jak vypadá plíseň na květáku?
Mnoho zahradníků se snaží pěstovat květák na vlastním pozemku, ale někdy v naději na dobrou sklizeň krásných hlávek zelí jsou zklamáni, když si všimnou černých skvrn a teček na květenstvích. Jak jejich vzniku předejít a zda takové zelí můžete jíst, čtěte dále.
Černé skvrny na květáku – co to je?
Květák byl získán šlechtitelskou prací. Ve volné přírodě neexistuje.
Není divu, že tato plodina je náchylná k různým chorobám a škůdcům. Reaguje na drobné změny ve složení půdy, netoleruje nadměrnou vlhkost a porušování pravidel péče.
Příčiny vzhledu
Na listech květáku (obvykle na vnějších) se objevují černé tečky kvůli přebytku dusíku nebo nedostatku minerálních hnojiv: draslík, fosfor, bór, molybden.
Zelí také postihují choroby a hmyzí škůdci, kteří za sebou zanechávají stopy v podobě teček.
Nemoci
Hlavní příčinou černých skvrn na listech zelí je tečkovaná nekróza. Ale i jiná onemocnění mohou způsobit navenek podobný projev.
Je důležité, aby zahradník znal jejich hlavní znaky, aby mohl včas přijmout nezbytná opatření.
Bodová nekróza
Jedná se o fyziologické onemocnění, které se nepřenáší z hlavy na hlavu. Poškození nemocí je však velmi patrné.
Vnitřní a vnější strany listu jsou pokryty černými nebo tmavými olověnými tečkami a skvrnami kulatého nebo neurčitého tvaru. Zpočátku jich je málo, ale postupem času přibývají. Velikost skvrn je od 3 mm, vypadají mírně promáčklé.
Postupem času se postižená místa zvětšují a listy odumírají. Nejčastější příčinou poškození rostlin je přebytek dusíkatých hnojiv. Další rozvoj onemocnění usnadňují nevhodné podmínky skladování.
Alternaria neboli černá skvrna
Toto houbové onemocnění je obvykle způsobeno nadměrnou vlhkostí. Infekce postihuje jak mladé rostliny (sazenice), tak dospělé, již vytvořené hlávky zelí.
Objevují se malé černé tečky a skvrny se sazovitým povlakem (spóry plísní). Infikují základ hlávky zelí, nejprve jednotlivá květenství a pak zbytek.
Začíná se rozvíjet hnědá hniloba. Květy zhnědnou, takže zelí není vhodné ke konzumaci.
Mozaiky
Virové onemocnění přenášené různými druhy mšic. Lze to zjistit již měsíc po výsadbě sazenic: na listech mezi žilkami se tvoří černé a tmavě hnědé skvrny, které se šíří od základny listu.
Následně rostou, splývají a tvoří rozsáhlé oblasti nekrózy. Listy se kroutí a odumírají.
Infekci nelze léčit, proto je třeba infikované rostliny a plevel z meziřádků okamžitě odstranit.
Šedá hniloba
Vypadá jako tmavě šedé skvrny pokryté bavlněným povlakem na hlavě květáku. Tyto oblasti začnou hnít. Nemoc obvykle postihuje zmrzlé nebo poraněné zelí.
K tomu přispívají i dlouhá období vlhkého a chladného počasí. Hniloba se odřízne nožem, aby se zabránilo infekci celé hlávky zelí.
Slizniční bakterióza neboli mokrá bakteriální hniloba
Jedná se o jednu z nejčastějších chorob květáku. Ovlivňuje všechny druhy plodin ve všech fázích růstu. Nejprve se na květenstvích objevují mastné skvrny. Pak zčernají a začnou hnít. Nemoc vede k nedostatečnému rozvoji rostlin a dokonce k jejich smrti.
Škůdci
Škodlivý hmyz zanechává na květáku také černé skvrny a skvrny.
Kromě toho lze nalézt další stopy jejich činnosti: různě velké otvory, průchody, lepkavou medovici, exkrementy.
Thrips
V době vegetace je na záhonech jen těžko rozeznáte. Jedná se o malý hmyz o velikosti 2 mm. Na rozdíl od mšic netvoří husté kolonie, ale poškození z nich je stále značné: hlávky kapusty ztrácejí prodejný vzhled a při velkém napadení se stávají nepoužitelnými.
Třásněnky se živí listy a květenstvím zelí a zanechávají za sebou rezavé skvrny, které pak zčernají.
zelná blecha
Objeví-li se na zelné desce malé černé tečky a dírky, znamená to, že záhony napadají brukvovité blechy. Výsledkem je, že listy zelí odumírají.
Mikroskopická skákající chyba může rychle zničit veškerý výsadbový materiál. Nejčastěji se vyskytuje na mladých rostlinách.
Zelí létají
Navenek je hmyz podobný mouše domácí, ale o něco menší velikosti. Moucha klade vajíčka do půdy kolem rostliny a na její stonek.
Larvy, pronikající do stonku, vyžírají klikaté chodbičky v něm, po kterých výsadby zelí vypadají, jako by neměly dostatek vody: opadávají a vadnou. Jak larvy rostou, ničí nejen samotný květák, ale i okolní plodiny.
Bílý motýl
Larvy zelí bílé způsobují velké škody na výsadbách květáku. Housenky požírají v listech různě velké otvory a zanechávají exkrementy v podobě černých teček. Někdy z velkého listu zbude jen kostra žil.
Nepříznivé podmínky prostředí
Květák je plodina odolná vůči chladu, ale nesnáší vysoké teploty, zvláště při nedostatku vláhy v půdě.
Rostlina se stává křehkou a nevyvíjí se, což vede ke všem druhům onemocnění: slizniční a vaskulární bakterióza, mozaika atd.
Chyby v péči
Někdy sami zahrádkáři při pěstování plodiny chybují, a proto slábne a je náchylná k různým chorobám a útokům škůdců. V důsledku toho se listy a květenství pokrývají černými tečkami, skvrnami, nekrotickými oblastmi a získávají nepřirozenou barvu.
Nejčastější chyby jsou:
- Nesprávné zavlažování. Zelí se skládá z 90-94% vody, takže musí neustále přijímat vlhkost. Častá a vydatná zálivka však vede k nadměrné vlhkosti půdy, která také zpomaluje růst a vývoj plodiny. Oslabená rostlina je náchylná k houbovým a bakteriálním infekcím a útokům hmyzích škůdců.
- Zelí je vysazeno ve stínu. Absence světla kulturu oslabuje a zastavuje její rozvoj. Tento stav přispívá k rozvoji onemocnění.
- Střídání plodin není pozorováno. Pokud se zelí vysazuje do stejného záhonu častěji než o 4 roky později, existuje vysoké riziko infekce chorobami, jako je palice nebo bakterióza.
- Půda, která je příliš kyselá nebo zásaditá. V takové půdě květák roste a vyvíjí se špatně.
- Nedostatek mikro- a makroprvků nebo nadměrné krmení.
V různých fázích vegetačního období rostlina vyžaduje komplexy hnojiv různého složení.
Způsoby boje
Různé metody boje proti chorobám a škůdcům plodin pomáhají zachránit květák:
- V současné době neexistují žádná spolehlivá opatření k boji proti tečkovité nekróze, protože příčiny tohoto onemocnění nejsou jasné. Agronomové doporučují snížit dávky dusíku v druhé polovině léta (neškodí sazenicím) a vybrat odrůdy odolné vůči chorobám: Amager 611, Slava 1305, Belorusskaya 455, Zimovka 1474 atd.
- V boji proti spále Alternaria prokázal postřik rostlin přípravky Skor a Quadris vysokou účinnost. Z lidových prostředků – roztok: 10 g pracího mýdla a sody se rozpustí v 30 litrech vody. Po postřiku vytvoří přípravek na listech a výhonech ochranný film.
- Mozaika je virové povahy a nelze ji ošetřit insekticidy. V tomto případě jsou důležitá preventivní opatření: zničení nemocných rostlin, dezinfekce semen, včasné čištění lůžek od plevele, kontrola škůdců, kteří přenášejí virus.
- Je nutné urychleně se zbavit hlávek zelí postižených šedou hnilobou. Ale je lepší to nedovolit, ale dodržovat střídání plodin, neaplikovat dusíkatá hnojiva na konci vegetačního období, používat pouze kvalitní sadbu, snížit zálivku 3 týdny před sklizní a vyhnout se poškození hlávek zelí .
- Aby se zabránilo slizniční bakterióze, výsadbové jamky se zalévají biologickým přípravkem „Binoram“, rostliny se poprašují dřevěným popelem, rychle se odstraňuje plevel a ošetřuje se semena. Rozvoj slizniční bakteriózy (vlhká bakteriální hniloba) často začíná při stagnaci vody v půdě. Proto je důležité dodržovat správný plán zavlažování a vyvarovat se přemokření půdy.
Při hubení škůdců se k ošetření rostlin a půdy obvykle používají insekticidy. Droga „Bankol“ je univerzální insekticid se širokým spektrem účinku.
Letní obyvatelé často používají lidové prostředky:
- Proti mšicím je účinný koncentrovaný roztok pracího mýdla: 100 g mýdla na 10 litrů vody.
- K odpuzování housenek a slimáků se mezi řádky sype suchá hořčice, vápno a popel.
- Pro zelné blechy, mouchy a motýly se používají infuze a odvary z cibulových slupek, česneku, feferonky a také roztoky s popelem a mýdlem.
- Dobrou ochranou proti škůdcům budou bylinky (fenykl, měsíčky, kopr, petržel, měsíček), vysazené poblíž záhonu nebo ještě lépe po jeho obvodu.
Můžete jíst květák, pokud má černé skvrny?
Pokud jsou černé tečky patrné v malých množstvích a nacházejí se pouze na vnější vrstvě hlavy, jsou pečlivě odříznuty, květenství se oddělí a namočí na 15-20 minut do solného roztoku, aby se produkt lépe vyčistil.
Poté se květenství omyje čistou vodou a sní. V případě vážného poškození je lepší hlávku zelí zlikvidovat.
Černé skvrny
Černé skvrny se obvykle objevují kvůli Alternaria, která je nebezpečná ve formě spor plísní. Taková hlávka zelí se nedá úplně vyčistit, proto je lepší ji vyhodit.
Tmavě hnědé, šedé tečky
Takové příznaky u zelí jsou způsobeny šedou hnilobou a slizniční bakteriózou. Květenství jsou postižena hnědými skvrnami, které vydávají nepříjemný zápach. V tomto případě je zelenina nevhodná ke konzumaci.
Jak tomuto problému předcházet
K ochraně květáku před chorobami a škůdci a zachování sklizně je nutné řádně organizovat péči o plodinu a nezapomínat na preventivní opatření:
- sledovat rotaci plodin;
- na podzim proveďte hluboké kopání půdy;
- vybrat odrůdy, které jsou odolné vůči chorobám a škůdcům;
- ošetřete semenný materiál pomocí léku „Thiram“;
- vysazujte sazenice včas a nezahušťujte výsadbu;
- regulovat kyselost půdy a používání hnojiv (fosfor-draslík, stejně jako hnojiva obsahující bór a molybden);
- zbavit se plevele včas;
- pravidelně zalévejte a mulčujte půdu;
- provádět prevenci chorob a škůdců;
- sklizeň pouze za suchého počasí;
- poslat hlávky zelí ke skladování bez mechanického poškození nebo viditelných známek onemocnění;
- vytvořit optimální podmínky pro skladování zeleniny: dobré větrání místnosti, teplota vzduchu od 0 do +1°C, vlhkost 85-90%.
Závěr
Květák je velmi choulostivá plodina, která je náchylná k velkému množství chorob. Boj proti nim však spočívá pouze v přísném dodržování pravidel zemědělské techniky a preventivních opatření.
Jejich přísným dodržováním se budete moci vyhnout vzniku černých skvrn a různých skvrn na zelí a získáte zdravé hlávky zelí na konci sezóny.
Květák, letnička rodiny Zelí, je nyní distribuován téměř všude, kromě regionů severu. Mnoho lidí miluje a oceňuje květák pro jeho jemnou chuť a užitečnost. Své jméno vůbec nedostala pro jasnou barvu, ale pro to, že její květenství připomínají jemné béžové květy.
Historie květáku
Jen málo lidí zná historii této úžasné zeleniny. Květák začíná svou historii ve starověké Sýrii, kde rostlina začala růst, pravděpodobně v důsledku selekce kapusty. Evropané, nejprve Španělé, pak Italové a další, úspěšně pěstovali zeleninu jako zahradní plodinu. Hlavním dodavatelem semínek květáku byl dlouhou dobu ostrov Kypr. Byly velmi drahé. Zpočátku si tak vynikající zeleninu mohli dovolit jíst pouze šlechtici a členové císařské rodiny.
Pokusili se pěstovat rostlinu ve středních zeměpisných šířkách Ruska, ale chladné klima bylo vážnou překážkou. Později ruský agronom A. Bolotov vyvinul speciální odrůdu, která snesla ruské klima.
Dnes je květák milován, úspěšně pěstován a konzumován s potěšením po celé planetě. Mark Twain ji velmi miloval a dokonce ji v žertu nazval „zelí s vyšším vzděláním“.
vlastnosti květáku
Květák se skládá z velkého hustého květenství tvořeného malými, těsně vedle sebe umístěnými květenstvími (hlavičkami). V kontextu vypadá každé květenství a celá hlávka květáku jako strom se silným kmenem a kudrnatou, zarostlou korunou. Tradiční květák má hlávky jasně bílé barvy, ale existují odrůdy s oranžovou a dokonce fialovou barvou květenství. Květák elastický, křupavý, se svěží vůní zelí natě a příjemnou chutí.
Kalorie květáku
Kalorický obsah květáku je 30 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitečné vlastnosti květáku
Květák obsahuje hodně vlákniny, nestravitelná hrubá dietní vláknina, která prochází střevy, shromažďuje zbytečné toxiny a hlen a pak je přirozeně odstraňuje. Květák je jednou z mála zeleninových plodin, které mají dostatek rostlinných bílkovin, produkt obsahuje také vitamíny B, C, K, PP a také makro- a mikroprvky: draslík, selen, měď a mangan, železo, fluor, fosfor. 100 gramů syrového květáku obsahuje denní potřebu vitamínu C (70 mg). Přípravek má choleretické vlastnosti, doporučuje se při užívání antibiotik. Jedinečná látka diindolylmethan působí jako prevence rakoviny prostaty tím, že ničí rakovinné buňky.
I v této úžasné a bohaté zelenině můžete najít extrémně vzácný vitamín U, který se aktivně podílí na tvorbě enzymů.
Další informace o výhodách květáku naleznete ve videu „Květák – jídlo pro muže“ televizního pořadu „Žijte zdravě“.
Škodlivost květáku
Květák, na rozdíl od všeobecného mínění, by měli lidé se žaludečními vředy užívat opatrně, protože přípravek stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Nedoporučuje se užívat přípravek těm, kteří trpí dnou, protože květák obsahuje puriny.
Výběr a skladování květáku
Čerstvý květák je na spodní straně lemován zelenými listy, které by měly mít „pepřový“ vzhled, bez známek letargie. Je lepší volit hlávky zelí střední velikosti, husté, těžké, bez známek suchosti (kalorizátor). Nejmenší známky plísně, černé tečky nebo hnědé skvrny by měly být důvodem k odmítnutí nákupu produktu. Květák by neměl být skladován déle než týden v chladničce, v přihrádce na zeleninu nebo ve vakuové nádobě. Hlavním nepřítelem zelí je vlhkost, která vytváří ideální podmínky pro nástup hnilobných procesů.
Květák lze zmrazit, když se předtím rozebral na malá květenství, takže produkt neztratí své prospěšné vlastnosti po dobu šesti měsíců.
Květák na hubnutí
Květák má tzv záporný obsah kalorií – na jeho trávení tělo vydá více kalorií, než přijalo. Nízký obsah kalorií s významným objemem produktu dělá z květáku oblíbenou zeleninu pro hubnutí a udržení normální hmotnosti. Jen tím, že obvyklé přílohy párkrát týdně nahradíte květákovým pokrmem, máte jistotu, že se kila navíc neobjeví.
Květák ve vaření
Maximální užitek má syrový květák, dobře se hodí k paprikám a bylinkám, salát se ukáže jako velmi elegantní a šťavnatý (kalorizátor). Tradiční květák smažený ve strouhance na másle je velmi chutný, ale kategoricky ne zdravý. Ztrátu kyseliny askorbové můžete minimalizovat, pokud květák nevaříte, ale pár minut blanšírujete ve vroucí vodě. Květák je zdravá a chutná příloha, vaří se z něj polévky, připravují guláše, výrobek se solí a nakládá.
Další informace o výhodách květáku a způsobech vaření najdete ve videoklipu „Květák“ televizního pořadu „O tom nejdůležitějším“.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
