Jaké jsou výhody hlívy ústřičné pro člověka?

Hlíva ústřičná ve volné přírodě obvykle roste na stromech, klobouk takové houby je jednostranný nebo zaoblený, plotny sbíhají až ke stopce, jako by k ní přirůstaly. Hlívu ústřičnou od nejedlých není těžké rozeznat – má klobouk, který je na dotek zcela nekožený.

Hlíva ústřičná je poměrně velká houba, klobouk je šedý nebo šedohnědý o průměru 5 až 20 centimetrů. Noha je velmi hustá a díky své tuhosti se nejí. Tato houba roste v kytici, která někdy obsahuje až 30 hub o celkové hmotnosti 2-3 kilogramy. Pro pěstování je nutné připravit řezy kmenů a větví listnatých stromů o průměru minimálně 15 centimetrů a délce 25-30 centimetrů. Tenčí řízky poskytují menší výnosy. Tyto houby se vyvíjejí ve vlhkém prostředí a segmenty musí být ponořeny do vody po dobu 1-2 dnů.

Houby se obvykle objevují v srpnu – září. Musí být opatrně odříznuty. Při první sklizni můžete získat až 600 gramů vynikajících hub. Oddíly se nechají přezimovat na stejném místě. Ve druhém a třetím roce by měla sklizeň dosáhnout 2-2,5 kilogramu. Po třetím roce vše začíná znovu: je potřeba nové mycelium a nové segmenty, pokud ty staré změkly a shnily. Podhoubí je nutné objednat na jaře nebo začátkem podzimu, protože jej lze přepravovat pouze při teplotách nad nulou.

Pro skladování hub je lepší používat skleněné, smaltované nebo plastové nádobí. V lednici je lepší skladovat houby čerstvé, nemyté ani nakrájené.

Kalorický obsah hlívy ústřičné

Čerstvá hlíva obsahuje 38 kcal. Pokud jsou zpracovány a konzervovány, pak se nutriční hodnota výrazně sníží a bude činit pouhých 23 kcal.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
3,3	0,4	4,2	1	88,8	38

Užitečné vlastnosti hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná obsahuje všechny látky potřebné pro lidský organismus: bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerální soli. Má nízký obsah kalorií, ale i v malém množství dokáže zahnat hlad. Pokud jde o obsah bílkovin a aminokyselin, tato houba je blízká zeleninovým plodinám a předčí je v množství tuků a sacharidů.

Složení vitamínů hlívy ústřičné je podobné masu – dužina těchto hub obsahuje vitamíny skupiny B, dále C, E a D2. Podle obsahu vitaminu PP je hlíva ústřičná považována za nejcennější houbu. Při konzumaci těchto hub navíc tělo dostává enzymy, které podporují štěpení tuků a glykogenu. Dužina hlívy ústřičné se skládá ze 7-8% z minerálů, mezi nimiž je pro člověka nezbytné železo, draslík, jód, vápník atd. Předpokládá se, že v důsledku konzumace hlívy ústřičné klesá hladina cholesterolu v krvi a šťáva z této houby inhibuje rozvoj Escherichia coli.

Hlíva ústřičná se konzumuje ve smažené, vařené nebo dušené formě, navíc se tyto houby hodí do nálevů. V západoevropských a jihoevropských kuchyních se hlíva ústřičná přidávala do hlavního jídla, aby získala zvláštní chuť.

Hlíva ústřičná má baktericidní vlastnosti, podporuje odstraňování radioaktivních prvků z lidského těla. Prášek ze suchých hub se stále více používá v lékařství jako jeden z prostředků ke snížení cholesterolu, triglyceridů a produktů peroxidace v krvi, játrech a ledvinách. Hlíva ústřičná může také snížit škodlivé účinky radiační fyzioterapie a v některých případech zvýšit odolnost organismu vůči záření.

Nebezpečné vlastnosti hlívy ústřičné

Při přípravě těchto hub je nutná tepelná úprava. Hlíva ústřičná obsahuje chitin, který lidské tělo nevstřebává. Abychom ho odstranili, je potřeba houby nakrájet najemno a vařit při vysoké teplotě. Chuť hotových hub je kříženec hřibů a hříbků a vůně je trochu podobná vůni žitného chleba.

Nevýhodou hlívy ústřičné je křehkost plodnic a v důsledku toho špatná přepravitelnost, navíc má slabé houbové aroma. Spory hlívy ústřičné, které se dostanou do plic, mohou způsobit alergie. Hlíva ústřičná je navíc náchylná k virovým onemocněním.

Jak se pěstuje hlíva ústřičná vám prozradí krátké video. Video popisuje technologii pěstování, jemnost péče a sběr tohoto druhu hub.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiných hub:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Hlíva ústřičná pěstovaná na přírodních substrátech ze slámy nebo slunečnicových slupek je zdravým potravinářským produktem. Hlíva ústřičná není těžké jídlo. Z hlediska složení vitamínů jsou tyto houby podobné masu. Obsahují vitamíny B, C, E a D2 potřebné pro naše tělo. Při pravidelné konzumaci hlívy ústřičné se vám znatelně sníží hladina cholesterolu v krvi, zlepší se funkce střev a dokonce se zpomalí proces stárnutí!

Otevřeli jsme nový nákupní ostrov v Čeljabinsku!

Vážení zákazníci, v předvečer Mezinárodního dne žen Spěcháme vás potěšit skvělou zprávou – ode dneška můžete naše produkty zakoupit v obchodě Chef Gourmet v Čeljabinsku.
Celá řada produktů „Houba Dvor“ je k dispozici na nákupním ostrově:
Čerstvé houby: žampiony, hlíva ústřičná, medové houby
Houbové předkrmy: kaviár, adjika, houbová solyanka, domácí smažené houby
Marinované žampiony a hlíva ústřičná
Domácí okurky: nakládané okurky a rajčata, nakrájená sladká slaná paprika, kysané zelí, lečo, sv.
Kuřecí rolky s ananasem , omeleta, žampiony, šunka a sýr
Polotovary: knedlíky , knedlíky, plněné palačinky.
Domácí tvarohové koláče
Sýry: buratta, ricotta, mozzarella, polotvrdé sýry
microgreens
Zveme vás k nákupu vašeho svátečního stolu na adrese: Universitetskaya embankment 42-a.
Dopřejte sobě a svým blízkým o hlavním jarním svátku lahodné pokrmy od společnosti Mushroom Dvor

Doprava zdarma
Kopeysk při objednávce od 1000 rub.
Čeljabinsk při objednávce od 1200 rub.

S nástupem chladného počasí měníme naše preference v oblasti stravování. Ano, ano, sendviče, sushi a hamburgery vás nezahřejí ani v mrazivém podzimu, ani v třeskuté zimě. Tělo vyžaduje něco horkého a uspokojujícího, souhlasíte? Tímto gastronomickým špásem se mohou stát naše oblíbené knedlíky. S bramborami a houbami budou báječnou a chutnou rychlou večeří. Knedlíky od firmy Mushroom Dvor, vyrobené podle domácí receptury bez chemie a jiných přísad, pouze z přírodních a čerstvých surovin, potěší dospělé i děti. Letos na podzim jsme navíc rozšířili sortiment náplní a potěšíme vás domácími knedlíky s višněmi, s tovorogem a bylinkami, se sýrem Adyghe!

Jíte rádi chutné jídlo? Pak se knedlíky z produkce společnosti Mushroom Dvor stanou vaším oblíbeným jídlem.
Vyrobeno pouze z přírodních surovin podle domácí receptury, jednoduše se rozplynou v ústech a potěší vás svou chutí.

Jsme rádi, že můžeme našim zákazníkům nabídnout čerstvé, marinované žampiony a hlíva ústřičná, který přidá pikantnost a dá jedinečný ochutí každé jídlo nebo se stane nezávislou a chutnou svačinou na každém stole.

Správná výživa pomáhá nejen zlepšit zdraví, ale také zachovat mládí. To je názor odborníků z Britského institutu výživy.

Provedli studii a zjistili, že zdravé stravování je velmi často spojeno s nedostupnými a drahými produkty, takže lidé jsou přesvědčeni, že ne každý si může dovolit správnou výživu. Ve skutečnosti, jak vysvětlují odborníci, jsou superpotraviny na pultech obchodů tak běžné, že je každý z nás jí alespoň jednou za pár dní.

Top 5 dostupných superpotravin pro zachování mládí:

houby

Houby jsou skutečnou superpotravinou, protože z hlediska minerálního složení jsou rovnocenné ovoci, pokud jde o množství a sacharidy – zelenině, a pokud jde o bílkoviny – jsou lepší než maso. Díky širokému spektru vitamínů a esenciálních bílkovinných sloučenin mají houby příznivý vliv na fungování všech tělesných systémů a také podporují zdravé vlasy, kůži a nehty.

Chcete-li využít výhod konzumace hub, je důležité je konzumovat s mírou.

Červená paprika

Největší výhodou červené papriky je přítomnost velkého množství vitamínů B, A a C a také antioxidantů. Vitamin A je zodpovědný za krásnou pleť a vlasy, dobrý zrak a spolu s vitaminem C za imunitu. Antioxidanty zase bojují se škodlivými účinky toxinů, snižují riziko srdečních onemocnění a oddalují stáří.

K pokrytí denní potřeby těchto vitamínů stačí pouhá jedna paprika.

Sesame

Sezamová semínka obsahují řadu rostlinných tuků a kyselin, které se účastní všech tělesných pochodů. Obsahuje vitamíny A, C, E a skupinu B; minerální látky – hořčík, zinek, fosfor, železo, vápník. Sezam zlepšuje stav nehtů, vlasů a má pozitivní vliv na složení krve, normalizuje metabolismus a zlepšuje činnost nervového systému.

Denní příjem sezamu jsou pouze dvě čajové lžičky.

Mořská kala

Mořské řasy obsahují hodně draslíku, hořčíku, bromu, železa, kyseliny listové a pantotenové. Tento vyvážený komplex vitamínů odolává poruchám ve fungování nervového systému, zvyšuje fyzické schopnosti, zlepšuje metabolismus a normalizuje činnost štítné žlázy.

Kromě dalších výhod mořských řas se tělo čistí od toxinů a odpadu.

kurkuma

Oblíbené koření ředí krev, snižuje hladinu cukru v krvi, příznivě působí na kardiovaskulární systém, upravuje metabolické procesy. Látka kurkumin navíc zabraňuje tvorbě tukové tkáně a podporuje hubnutí.

Pravidelná konzumace kurkumy výrazně zlepší vaši pohodu.