Jaký druh zeleniny je rocambole?

Rocambole neboli jarní cibulka (egyptská cibule, španělský česnek, cibule-česnek) roste přirozeně ve střední Evropě. Dnes se pěstuje v západní Evropě, na Severním Kavkaze, v Číně, Koreji a Japonsku.

Tato zelenina je oblíbená zejména ve středomořských zemích – ve Španělsku, Turecku, Řecku, Egyptě a Maroku. Rokambole však pěstují i ​​ruští milovníci neobvyklé zeleniny

Rocambole je vytrvalá bylina s vlastnostmi cibule a česneku zároveň. Stonek tvoří silný výhon vysoký až 1,5 m s krásným kulovitým květenstvím skládajícím se z mnoha květů šeříku, které vypadají jako drobné zvonky. Květy jsou sterilní a netvoří semena ani cibule.

Známky česneku v rokambole zahrnují rozdělení jeho cibule na stroužky. Na rozdíl od česneku se ale vyznačuje širší listovou čepelí, neživotaschopnými semeny, absencí cibulí a schopností tvořit mláďata jak na stolonech, tak pod krycími šupinami cibule.

Vyznačuje se také chutí – méně výraznou štiplavostí a bez štiplavého zápachu. Takže pro ty, kterým je česnek kontraindikován, je rokambole opravdovým darem z nebes.

Rocambole se snadno a rychle rozmnožuje jak z velkých jednozubých cibulovin, tak z hřebíčku a dětí. Dobře se skladuje, lze ji tedy pěstovat i jako jarní plodinu, jen v tomto případě budou hlávky menší.

Z dětí vyrostou jednozubé cibuli velmi podobné cibuli o váze 40-50 g, další rok z nich vznikne velká jednozubka a o rok později z těchto velkých jednozubých vyroste obrovská pěst- velké žárovky, kterými je rokambole proslulé. Mimochodem, jednodráp, stejně jako hlava česneku, má pod suchými šupinami a na koncích kořenů vytvořená žlutooranžová mláďata.

Rostoucí rokambole

Rocambole se pěstuje stejně jako zimní česnek. Hlavní podmínkou je výsadba v úrodné, volné půdě na otevřeném, osvětleném místě. Je velmi dobré, když na ní v předchozím roce rostly luštěniny nebo okurky, cukety, zelí, pod které se zapravoval hnůj nebo kompost.

Brambory, cibule a česnek jsou jako předchůdci nežádoucí. Půda je předem připravena a při kopání se aplikují fosforečná a draselná hnojiva.

Nejlepší doba pro předzimní výsadbu rokamboly je tři týdny před přetrvávajícím chladným počasím, aby stihla dobře zakořenit, ale výhonky se ještě neobjevily. Před výsadbou se sadební materiál roztřídí podle velikosti (stroužky různých velikostí mají různé doby klíčení a zrání) a namočí se na jeden den do světle růžového roztoku manganistanu draselného.

Zuby můžete také dezinfikovat v louhu z popela (1 sklenici prosátého dřevěného popela povařte půl hodiny ve sklenici vody, vychladněte, sceďte světlou část a semínko v ní na několik hodin namočte).

Sázejte do hloubky 8-10 cm.Čím větší hřebíček, tím hlouběji by měl být zasazen. Výsadby nejsou ničím zakryty. V severnějších regionech je lepší neriskovat, a jakmile začne mráz sevřít povrch půdy, záhony by měly být pokryty rašelinou, smrkovými větvemi, spadaným listím nebo slámou. A brzy na jaře odstraňte mulč.

Pokud ušetříte místo, můžete rokambole zasadit do stejné řady, kde byly v červenci až srpnu vysazeny zahradní jahody. Mimochodem, jahody lze zhutnit nejen rokambolem, ale také jinými plodinami, například česnekem, cibulí nebo fazolemi.

Rokambole je však lepší vysadit, protože jeho výnos je čtyřikrát až šestkrát vyšší než u tradičních odrůd ozimého česneku a na trhu obří hlavy rokambole nenechají nikoho lhostejným, je po něm vysoká poptávka.

V první polovině vegetačního období, kdy se objevují sazenice a poté se tvoří cibulky, musíte rostlinám zajistit dostatek vláhy. V budoucnu se péče omezuje na odstraňování plevele, kypření, zalévání podle potřeby a hnojení.

Na začátku jara se první hnojení provádí dusíkatými hnojivy (20-30 g dusičnanu amonného na 1 m2), rozhazováním granulí na sněhu. Druhé krmení se podává ve fázi tří až čtyř listů (1 sklenice divizna nebo ptačího trusu a 1 polévková lžíce močoviny na 10 litrů vody, spotřeba – 3 l/m2), další – po dvou až třech týdnech (2 lžíce nitrofosky na 10 l vody, spotřeba – kbelík roztoku na 1 m2).

Poslední krmení se provádí při tvorbě cibulí, přibližně v polovině června (1 polévková lžíce dvojitého superfosfátu a síranu draselného nebo sklenice dřevěného popela na 10 litrů vody, spotřebuje se 4-5 l/m2) po dešti popř. zalévání.

Čištění rockambole

V červenci, když spodní listy uschnou, začnou sklízet. Rostliny se vytáhnou ze zahradního záhonu a položí se na zem, aby uschly. Díky odtoku plastických látek z listů cibulky dozrávají.

Na utužené půdě rostliny opatrně podrývejte úzkou stěrkou (abychom nepoškodili poblíž rostoucí jahody) a teprve poté je opatrně odstraňte, jinak se může odtrhnout dno s kořínky a dětmi.

Jemně setřeste zeminu z kořenů a cibulky umístěte do zahradního záhonu. Za příznivého počasí tam zůstávají asi týden – dokud listy úplně nezežloutnou a neuschnou. Hlávky se nakonec suší pod baldachýnem nebo na dobře větraném místě po dobu 2-3 týdnů, poté se kořeny a stonky odříznou, přičemž zůstanou malé pahýly.

Při sklizni rokamboly se nemůžete zpozdit – suché šupiny cibulí se mohou zhroutit a cibulky se rozpadnou na stroužky. Takto „rozbité“ žárovky se hůře skladují. Hrozí také poškození dna cibulí různými hnilobami, zejména za deštivého počasí.

Přezrálé děti se navíc snadno oddělují od cibulí a je velmi obtížné je později v půdě najít. Pravda, ztracené děti bezpečně přezimují a na jaře se ze země objeví silné zelené klíčky.

Rocambole je uložen v podkroví. Dá se dobře skladovat při pokojové teplotě, šťavnatá a čerstvá zůstane až do ledna. A v chladném, suchém suterénu při teplotě 8-9 ° C může zůstat až do jara.

Mnozí, když vidí obrovské hlavy rokambole, se ptají, zda se jedná o hybrid, nebo ještě hůř, o geneticky modifikovanou odrůdu? Chci uklidnit všechny pochybovače – jedná se o prastarou odrůdu, známou již od starověku.

Zde je to, co R. I. Schroeder píše o rokambole v knize „Ruská zeleninová zahrada, ovocné zahradní školky“ (1877): „Rocambole je podobný česneku (který nahrazuje), ale má méně štiplavou chuť. Jeho stonek nevytváří semena. Pěstování a konzervace jsou stejné jako u česneku. Rostlina je vytrvalá, pěstuje se ve střední a západní Evropě, v Německu a Francii, ale ne ve velkém množství.“

Rocambole je nádherná zeleninová plodina. Pěstování je zajímavé a výnosné, je nenáročné, dobře se skladuje a je produktivní. Jeho výnos je vyšší než u ozimého česneku, i malý zahradní záhon vám umožní plnohodnotně zajistit vaší rodině cenné vitamínové produkty na celou zimu.

Rocambole má harmonickou chuť, přetrvávající aroma česneku a cibule zároveň. Díky těmto vlastnostem plně nahradí cibuli i česnek v mnoha pokrmech a dodává jim zvláštní pikantní chuť. Rokambola je navíc užitečná pro lidi trpící žaludečními chorobami a používá se v lidovém léčitelství jako lék.

Rocambole je druh cibule, se kterým je spojeno mnoho zmatků. Rostlina, které říkáme rokambole, ve skutečnosti nemá nic společného s evropským rokambolem, ale je to sloní česnek s impozantní velikostí. Jedná se o jednoho z nejexotičtějších příbuzných česneku a cibule. Pro svou jemnou chuť je snáze použitelný při kulinářských pokusech než „náš“ česnek. Obrovské zuby, jemná chuť a vůně, vysoké výnosy přitahují mnoho zahradníků. Bez speciálního „pórkového“ přístupu k jejímu pěstování se ale dobré úrody nedočkáte.

Záměna s názvem “rocambole”

Pochopit, co je rocambole, není snadné. Za roky jeho umístění a prodeje jako obří česnek došlo k takovému zmatku, že téměř půl tuctu různých rostlin se u nás i na Západě nazývá rocambole.

Obří „česnek“, který jsme rozšířili jako rokambole, je velkoplodý mohutný druh cibule, jehož cibulka je rozdělena do velkých zubů a chutí a vůní matně připomíná česnek nebo směs česneku a pórku.

Na Западе česnekový rokambole (rokambole česnek) se nazývají česnek “s pravou chutí” – velmi pálivý a voňavý, špatně konzervovaný, se světle fialovými, ale malými hlavičkami. Je to druh opravdovosti česnek (Allium sativum var. ophioscorodon, příbuzný česneku bílofialového).

Jednoduše rocambole (roláda) – nazývá se francouzská kulinářská hvězda, zapomenutá a oživená ve Finsku mašlička do vlasů (Allium scorodoprasum) – zajímavý druh cibule se středně velkou cibulí rozdělenou na stroužky.

Také se nazývá rocambole pískový pórek (pískový pórek), nebo Korejský česnek s tmavou slupkou (fialový). (Korejský nakládaný česnek). Jeho vejčité cibule i v odrůdách dosahují průměru 5 cm, ale zároveň je lze jen stěží nazvat obřími.

Opravdu obrovské cibule s často jako vejce vejci tvoří úplně jiný druh cibule s jemnou česnekovou chutí a vůní – sloní česnek (allium ampeloprasum). Nepatří do rodu česneku, ale je to on, kdo je tedy naším “rokambolem” – obří česnek, hadí česnek, Španělský luk, Egyptský luk, Gulliverův česnek.

Současně jsou všechny tři druhy rostlin nadále zaměňovány a falešně synonymizovány, dokonce se jim podařilo nahradit sloní cibuli cibulí Suvorov, hroznem, anzurem a velkoplodými odrůdami česneku .

Sloní česnek aneb náš “rokambole”

sloní česnek (Sloní česnek), nebo Sloní obří česnek (Sloní obří česnek) – allium ampeloprasum – velký vytrvalý druh jedlé cibule. Jeho nadzemní části skutečně připomínají pórek. Velmi velké žárovky o hmotnosti od 200 g o průměru alespoň 10 cm s lehkými “papírovými” skořápkami jsou rozděleny do 4-6 velmi velkých zubů.

Mohutný, zesílený, vysoký stonek se zvedá o 1-2 m, třetina výšky je zcela skryta listovými pochvami. V našem česnekovém „rokambole“ jsou ploché, čárkovité, velké, postupně se zužující, překvapivé šířkou více než 1 cm, modro-studenou barvou a drsnými okraji. Listy končí přibližně ve výšce středu stonku, zvýrazňují vysoké květenství.

Sloní cibule roste 120 dní, někdy – pouze 100-110 dní.

Sloní česnek se nemnoží semeny: nemusí se tvořit vůbec nebo zůstat sterilní. Ale na druhou stranu jedna žárovka tvoří minimálně 10 (až 40) dětí s velmi tvrdou, jasnou, oranžovou skořápkou na vnější straně – pod vnějšími šupinami a na dně. Při rozmnožování zuby tvoří tato cibule v prvním roce dělené cibulky. Při setí dětí v prvním roce rostou jednotlivé hřebíčky a ve druhém – obyčejné žárovky.

Rocambole květenství jsou podobná póru a anzurám, s rychle klesající pochvou a úžasně dekorativním zaobleným květenstvím se světle fialovými zvonkovitými květy sedícími na velmi dlouhých stopkách. Tyčinky a styl jsou krátké.

Jak rozeznat sloní česnek od příbuzných?

Rokambole sloní se liší od česneku, jedlé a okrasné cibule v několika vlastnostech, podle kterých by se měl při nákupu rozpoznat:

• průměrná hmotnost hlávek je 200-300 g, za ideálních podmínek je několikanásobně větší (za dobrou je považována úroda od 300 g), ani jednotlivé zuby nikdy neváží méně než 50 g (zatímco velký pravý česnek je omezen na maximálně 150 g, cibule hroznová – 100 g a odrůdy vlasové cibule – 50 g);
• i miminka jsou mohutná – měla by vážit alespoň 2–5 g, ale hlavním vodítkem je oranžová barva skořápky a vysoká klíčivost;
• počet zubů je malý, od 4 do 8, nejčastěji – 5-6 (rozdělení na 2 zuby dává náhradu za anzury nebo Suvorovův luk);
• vůně je slabá, jemně páchnoucí po česneku – neostrá a nedráždivá, s jemným cibulovým podtextem;
• chuť je jen lehce kořenitá, nečekaně jemná a jemná, s lehkým nádechem cibule, česneku;
• hřebíček se snadno žvýká syrový (pouze hroznová cibule má jemnou chuť, ale s příchutí mastku).

A několik dalších vlastností, které jsou charakteristické pro náš rokambole česnek:

• stonky “rokambole” jsou několikrát silnější než stonky česneku;
• může dát vlastní výsev, děti se často drolí a dávají spontánní výhonky;
• obsah silic, fytoncidů, vitamínů a dalších užitečných látek i vlastnosti, zejména preventivní a imunostimulační, se od česneku výrazně liší (sloní česnek je svými vlastnostmi často srovnáván s pórkem);
• mladé zelené jsou neméně cenné a jedlé.

Tuto cibuli lze považovat nejen za jedlou, ale také za dekorativní – tvořící rozlehlé rodiny a skupiny bez rytí.

Obvyklé podmínky pro neobvyklý česnek – “rokambole”

Sloní cibule vyžaduje stejné podmínky jako pórek, nikoli obvyklá cibule nebo česnek. Potřebujeme jasné osvětlení, teplou a rovnou zem. “Rocambole” nelze zasadit pouze po a před česnekem, bramborami a cibulí. Nejlepší plodiny pro střídání plodin jsou zelí, luštěniny, cukety, dýně a okurky.

Půda pro výsadbu “rokambole” by měla být úrodná, kyprá, zpracovaná do hloubky 30 cm, s vysokým obsahem zralé organické hmoty. „Sloní česnek“ nesnáší chudou, hutnou, vlhkou, extrémně kyselou nebo vápenitou půdu. Optimální hodnota pH je od 6,5 do 7,5. Před výsadbou je žádoucí zavést do půdy vyzrálý hnůj nebo kompost (nejméně 2–3 měsíce před výsadbou 20–50 kg organické hmoty na metr čtvereční).

Termíny a pravidla setí

“Rocambole” je vhodný pro zimní i jarní plodiny. Větší cibule se vyrábí výsadbou na podzim, ale sloní česnek je jako jarní plodina spolehlivější kvůli své citlivosti na nestabilní teploty a nedostatek sněhu.

Termíny setí jsou podobné obvyklému „česnečku“. Rocambole se vysazuje:

• brzy na jaře, když se půda zahřeje (za měsíc se skladovací teplota sníží na 1-5 stupňů, za týden se sloní česnek dostane na světlo);
• podzim na začátku až do poloviny října.

U dětí je potřeba tvrdou skořápku skarifikovat. Den před výsadbou nejlépe namočte zuby a jeden zub ve slabém roztoku manganistanu draselného.

Sloní česnek se sází do hloubky maximálně 4 cm u dětí a 5-8 cm u stroužků, v řádcích se vzdáleností cca 30 cm Hustota setí – 1 stroužek nebo mládě na 15-20 cm pro volný růst velké rostliny.

Rocambole péče

Sloní česnek netrpí suchem, ale při nedostatku vláhy staví jednotlivé stroužky a malé hlavičky. Potřebuje trvale lehkou půdní vlhkost. Půda by se neměla nechat vyschnout o více než 5 cm a během suchých období provádět systémové hluboké zavlažování. Organické mulčování dokonale stabilizuje vlhkost půdy.

Krmení našeho rokabolového česneku je kritické. Výhodnější je aplikace organických hnojiv ve formě mulče a před výsadbou, lze však aplikovat komplexní minerální hnojiva (2-3 přihnojování kompletními směsmi nebo dusíkatými hnojivy na začátku růstu a fosforečná hnojiva v druhé polovině r. vegetační období, ve standardních dávkách).

„Rocambole“ jinak vyžaduje standardní péči – kypření a odplevelení. Nevylamuje květní stvoly, protože místo toho, aby po odříznutí květenství narostla větší cibulka, sloní česnek teprve začne aktivněji růst.

Sběr a skladování cibule – “rokambole”

Cibule rocambole se sklízí, když spodní listy oschnou a horní listy zežloutnou – přibližně na konci července až srpna – při výsadbě před zimou a v září – při jarní výsadbě. Je třeba opatrně kopat, s mechanickým poškozením se sloní česnek špatně skladuje.

Plodina se suší spolu s vedlejšími kořeny a vrcholy ve stínu a suchu s volným přístupem vzduchu. Do věnců a copů pak můžete uložit jak „čisté“ hlavy, tak sloní česnek.

Rocambole je jedním z nejtrvanlivějších druhů jedlé cibule. Obvykle je sklizeň dokonale zachována do února až března – ve větraných papírových nebo látkových pytlích, krabicích, krabicích, při pokojové teplotě (20-25 stupňů), chráněna před světlem.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Náš chat v telegramu

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

• Top publikace
• Nové a zajímavé odrůdy
• Krásná krajinná řešení