Jaký je nejlepší způsob skladování brambor ve sklepě?

Tak či onak, brambory se hodí všude a vždy každý člověk sní o vzácném pokrmu – sledě s cibulí a opečenými bramborami, vzdychající po náročném dni. A také je nepostradatelný v bohatém boršči. Mimochodem, není to tak dávno, co jsme vám řekli, kdy hodit brambory do boršče – jak se ukazuje, mnoho lidí to dělá ve špatnou dobu.

Jak skladovat brambory ve sklepě
Tato metoda je nejoblíbenější, zejména pro obyvatele soukromých domů nebo pokud v bytě není místo. Než dáte brambory na zimu pod zem, musíte je připravit:

Roztřiďte a vyhoďte poškozené hlízy;
sušte na čerstvém vzduchu, nejlépe na slunci;
umístit do dřevěných krabic (nelze použít sáčky – nedochází k cirkulaci vzduchu);
zakryjte pytlovinou a nechte ve sklepě.

Samotný sklep vyvětrejte, ošetřete dezinfekčními prostředky, vyčistěte ventilaci. Krabice vytřete roztokem manganu nebo posypte dno pilinami. Nádoby na skladování brambor musí být suché.

Ideální teplota pro skladování brambor je 2-4°C. Klesne-li níže, brambory zmrznou a budou sladké, vyklíčí. Zelenina nesnáší sluneční záření, proto je vhodné neotevírat sklep, pokud to není nezbytně nutné.

Jak skladovat brambory v bytě
Pokud nemáte možnost dát kořenovou plodinu do sklepa nebo suterénu, můžete ji nechat v bytě. Dále se podrobně podíváme na to, kde to můžete a nemůžete udělat, a také zvážíme výhody a nevýhody každé možnosti.

Jak skladovat brambory ve vchodu nebo na chodbě
Velmi často si lidé své věci (kola, rybářské pruty, kočárky) včetně zeleniny na zimu odkládají do společných prostor bytových domů.

teplota ve vchodu je vždy nižší než v bytě;
O brambory se nemusíte starat;
na vyžádání je snadno dosažitelný.

teplota „skočí“ v závislosti na počasí – kořenové plodiny se mohou zkazit;
Není pravda, že sousedé budou potěšeni vůní zeleniny;
Tato možnost není vhodná pro dlouhodobé skladování.

Jak skladovat brambory na balkóně
Druhá metoda je po sklepě další nejoblíbenější. Brambory na balkoně lze skladovat i v krabicích, je však nutné je poskládat „prkno na prkno“ bez mezer a zateplit (lze použít starou deku, slámu nebo pěnový polystyren), zvláště pokud balkon zateplený není.

V zimě je na balkóně vždy zima, teplota je stálá;
můžete sledovat stav hlíz;
Brambory budou skladovány až do poloviny jara.

udeří-li prudký mráz, hlízy zmrznou a hnijí, při větším oteplení uschnou;
Budete muset neustále dbát na to, aby brambory nebyly vystaveny slunečním paprskům.

Jak uchovávat brambory v lednici
Třetí možností skladování zeleniny je spodní přihrádka chladničky. Můžete ji použít, ale nezapomeňte, že tato metoda je vhodná pouze pro skladování malého množství hlíz po dobu 7-10 dnů.

Je možné regulovat teplotu a nastavit požadovanou;
není třeba dodatečně dezinfikovat chladničku;
rychlý přístup k zelenině.

chladicí oddíl není tak prostorný jako balkon nebo sklep;
plastové sáčky nebudou fungovat – brambory nedýchají, budete muset hledat nádoby na papír;
Kořenovou zeleninu nelze dlouho skladovat v lednici – škrob se mění na cukr, což ovlivňuje chuť a výhody.

Jak dlouho skladovat brambory – populární rada
uspořádejte hlízy s jeřabinovými listy, mátou, borovicovými nebo smrkovými větvemi;
do krabice vložte polovinu jablka, aby brambory neklíčily;
cibulové slupky, popel nebo křída pomáhají regulovat vlhkost a udržovat ji v normálních mezích.

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia

Další zajímavosti ve feedu Zen.News –

přidat “Selska nov” k oblíbeným zdrojům

Nechte reakce

Bohužel reagovat lze pouze jednou :)
Pracujeme na zlepšení našich služeb

Skladování brambor v suterénu je nejlepší možností. Na balkoně může zelenina promrznout a není tam tolik místa jako ve sklepě. Před výsadbou brambor budete muset provést přípravné postupy a vytvořit optimální podmínky , což pomůže uchovat hlízy, dokud se neobjeví nová sklizeň.

Výběr brambor

Pro dlouhodobé skladování jsou vybírány pouze zdravé brambory.

Pokud nemáte vlastní pozemek a koupíte brambory na zimu, musíte to udělat koncem podzimu (říjen, listopad).

V této době se sbírají a prodávají pozdní odrůdy vhodné k dlouhodobému skladování. Pokud se brambory pěstují na osobním pozemku, vybírají se kořenové plodiny se střední a pozdní dobou zrání pro skladování ve sklepě ( “Atlant”, “Asterix”, “Picasso”, “Jeřáb”, “Vesnyanka” et al.).

Brzy dozrávající odrůdy se nedoporučuje skladovat. Používají se především jako potraviny. Takové brambory bude možné uchovávat ve sklepě pouze do konce podzimu.

Před vložením zeleniny do sklepa, oni nezapomeňte vysušit a vytřídit. Shnilé a nařezané hlízy se odstraní.

Optimální režim úložiště

Jaká teplota a vlhkost by měla být ve sklepě, aby kořenové plodiny nehnily, neklíčily nebo nezmrzly?

Experimentálně bylo zjištěno, že +2, +4 °C se považuje za pohodlnou teplotu pro skladování brambor . Pokud teplota periodicky klesá na úroveň pod nulou, hlízy začnou mrznout. Tyto brambory lze poznat podle chuti. Hlízy zesládnou, mění se jejich struktura a při rozmrazování se rychle kazí.

Pokud je ve sklepě příliš teplo, brambory se začnou smršťovat, uvolňují vlhkost a objevují se klíčky.

V teplém sklepě brambory rychle raší.

Skladování ovlivňuje i vlhkost. Zvažuje se optimální úroveň vlhkosti 80-85% . Suchý vzduch způsobuje vysychání hlíz, které kazí nejen vzhled, ale i chuť brambor.

Nebezpečná je také vysoká vlhkost. Vlhkost podporuje výskyt houbových chorob a brambory začnou hromadně hnít a kazit se.

Příprava pokoje

Sklep musí udržovat stálý teplotní režim.

Při dodržení skladovacích podmínek jsou brambory v klidovém stavu – neprorůstají kořeny a nenamrzají.

Vyhnout se náhlé změny teploty, místnost musí být řádně vybavena. Pokud je sklep umístěn odděleně od obytného prostoru, je riziko přetopení minimální. Padající sníh pomáhá udržovat optimální teploty.

Při vybavování suterénu musíte dodržovat následující doporučení :

Nezapomeňte izolovat dveře do skladu. Je opláštěna jakýmkoli tepelně izolačním materiálem (například pěnovým polystyrenem).
Pokud je místnost hluboká, je vhodné ji vybavit dalším poklopem nebo dveřmi. Tím zabráníte vnikání mrazivého vzduchu do prostoru pro skladování zeleniny.
Nad střechou suterénu musí být umístěn přídavný přístřešek, chránící místnost před nepříznivými povětrnostními vlivy.
Pokud byl suterén postaven již dávno a při skladování brambor bylo zaznamenáno zamrznutí, stěny místnosti jsou izolovány pěnovým plastem.
Správné větrání pomáhá předcházet hnilobě a zkažení brambor. Při navrhování místnosti je nejlepší zajistit systém přívodu a odvodu ventilace. Suterén bude celoročně větraný, bez rizika promrznutí brambor.

Instalace systému přívodu a odvodu ventilace

Jak se plísně zbavit?

Místnost pro skladování brambor musí být pravidelně ošetřována plísněmi a plísněmi. To se nejlépe provádí v létě před sklizní.

Před dezinfekcí je nutné vyprázdnit suterén od zeleniny, přípravků, regálů, krabic a dalších věcí.
Stěny s plísní se čistí kovovým kartáčem.
Dřevěné regály se suší na vzduchu.
Před použitím prostředků proti plísním uzavřete ventilační potrubí a vzduchové kanály.

Pracovní roztok by měl být zředěn v plastovém nebo smaltovaném kbelíku.

Zpracování se provádí následujícími prostředky:

Vápno se síranem měďnatým . Na 10 litrů vody budete potřebovat 0,5 kg vápna a 50 g síranu měďnatého. Stěny jsou ošetřeny nástřikem výsledné směsi.
Formaldehyd a hašené vápno . 10 g formalínu a 200 kg vápna se zředí v kbelíku (0,5 l) vody. Stěny a strop ošetřete 2x s přestávkou 7–10 dní.
Látky obsahující chlór . Použijte bělidlo nebo jakýkoli prášek s chlórem. Bělost se ředí vodou v poměru 1:10. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. stolní sůl. Výsledným roztokem opatrně ošetřete stěny, regály a strop a nechte je úplně vyschnout.

Při práci s chemickými sloučeninami je třeba dodržovat bezpečnostní opatření. Ruce jsou chráněny gumovými rukavicemi, přes hlavu je přehozen šátek, k ochraně dýchacích cest se používá respirátor.

Po ošetření se sklep důkladně vysuší otevřením dveří a poklopů.

Páry oxidu siřičitého

Ošetření místnosti výpary oxidu siřičitého se považuje za velmi účinné.

Výpary jsou nebezpečné pro lidi a zvířata, proto dodržujte preventivní opatření.

Po zablokování přístupu kyslíku do místnosti je sirná bomba umístěna do kovové nádoby a zapálena.

Sirná bomba musí být umístěna na ohnivzdorném povrchu.

Ošetření sklepa oxidem siřičitým vyžaduje dodržování bezpečnostních opatření.

Výběr skladovacích kontejnerů

Hromadné skladování není nejlepší způsob. Brambory se hůře třídí, a pokud se to neudělá, jedna nemocná hlíza může zničit významnou část úrody.

Hlízy brambor se skladují různými způsoby: volně ložené, v dřevěných bednách, ve vzduchotěsných nádobách, v pytlích. Jaký je nejlepší způsob skladování sklizně? Vše závisí na velikosti místnosti, počtu zeleniny a dostupnosti nádob.

Přepravky

Dřevěné krabice si snadno vyrobíte sami.
Plastové boxy nehnijí a jsou dobře větrané.

Dřevěné bedny jsou vyrobeny z desek a překližky.
Velikost konstrukce se volí individuálně.
Vezměte prosím na vědomí, že budete muset protřídit brambory, takže výška konstrukce by neměla přesáhnout 1 m .
Cihly jsou umístěny pod dnem krabice.
Vnitřek konstrukce je vyložen přírodní pytlovinou, posypanou hoblinami nebo slámou. To umožňuje chránit hlízy před mrazem a nadměrnou vlhkostí.

Krabice by neměly být instalovány blízko stěn, aby nedošlo k zamrznutí.

Zapečetěné krabice

Konstrukce nádoby pro skladování brambor v chladírnách.

Takové konstrukce jsou nezbytné pro skladování v suterénech umístěných pod nevytápěnými místnostmi (například pod garáží).

Pro dobrou izolaci plodiny je nutné provést dvě zásuvky různých velikostí.
Na dno velké nádoby se umístí piliny nebo pěna, poté se umístí menší krabice vyložená izolačními materiály.
Víko krabice je také izolováno pěnovým plastem.
Po položení brambor jsou pokryty hustou látkou a uzavřeny víkem.
Krabice s hlízami je pravidelně větrána.

Přírodní pytlovina

Mnoho lidí dává přednost skladování brambor v pytlích. Je to opravdu pohodlné.

Pytlovina dobře propouští vzduch, a pokud se v jednom pytli objeví hniloba, nerozšíří se na celou plodinu.

Je vhodné přivézt a vyzvednout sklizeň z podzemí. Není potřeba konstruovat dřevěné bedny, které pak vyžadují dodatečnou úpravu proti plísním a vysychání.

Tašky musí být vyrobeny z přírodních materiálů , chránící hlízy před vlhkostí a mrazem. Pytlovina umožňuje průchod vzduchu a tím zabraňuje hnilobě.

Pytle jsou umístěny na paletě pokryté slámou, prkny nebo pilinami, svisle nebo vodorovně. Při vertikální poloze je nutné ponechat mezi sáčky malý prostor. Vleže položte na sebe maximálně 5 sáčků. Na izolaci nahoře se používají staré deky.

Brambory se skladují v sítích, určený k použití v blízké budoucnosti ( až 1,5 měsíců ).

Brambory je vhodné přepravovat v sítích a krátkodobě je skladovat.

Polyetylénové

Polyetylenové sáčky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

V takových nádobách se zelenina snadněji přepravuje, ale ne skladuje.