Jaký je rozdíl mezi šalotkou a běžnou cibulí?

Šalotka je jedlá rostlina, která se hojně využívá při vaření a má mnoho prospěšných vlastností. Jak už název napovídá, jedná se o jednu z odrůd cibule. Šalotka se liší od svého tradičního „bratra“ – cibule – v některých strukturních vlastnostech a chemickém složení.

Střih: Romanova Yu. M.

Dnes budeme hovořit o obsahu kalorií, vzhledu a dalších vlastnostech této rostliny, budeme hovořit o jejích příznivých účincích na tělo a také o kontraindikacích pro použití.

Co jsou šalotky

Předpokládá se, že rodištěm šalotky je Etiopie. Tato rostlina je součástí čeledi cibule. Šalotka je však mnohem menší než tradiční cibule. Pod slupkou je několik stroužků, díky čemuž cibule vypadá jako plod česneku. Průměrný průměr šalotky je 3-4 cm Tvar kořenové zeleniny je oválný, směřující dolů.

Existuje několik druhů produktu. Zpravidla jsou klasifikovány podle následujících hlavních kritérií:

doba zrání. Zde se rozlišují odrůdy rané, střední a pozdní zrání;
sladkost a kořenitost. Šalotka přichází v horkých, sladkých a polokořeněných variantách;
podle barvy slupky. Může mít fialový, červený nebo bílý odstín.

Šalotka je vytrvalá rostlina. V prvním roce můžete z jednoho plodu získat až 5-6 cibulí. Úroda druhého roku je mnohem bohatší: až 40 cibulí z jednoho hnízda. Můžete také jíst šípky a semena této rostliny.

Velkou výhodou výrobku je, že jej lze dlouho skladovat a při přepravě se nepoškodí.

Složení a kalorie

Šalotka obsahuje mnoho složek životně důležitých pro normální fungování lidského těla. Především má výrazné antimikrobiální, protiplísňové a dezinfekční vlastnosti. Chemické složení rostliny obsahuje:

vonné éterické oleje;
cukr;
antioxidanty. Především je to retinol, který má příznivý vliv na stav epidermis a pomáhá normalizovat vodní rovnováhu v těle;
vitamíny. Šalotka obsahuje velké množství vitamínu A, který příznivě působí na centrální nervový systém a působí jako mírné sedativum. Za zmínku stojí také vitamín E, který má antioxidační a baktericidní účinky. Tato rostlina obsahuje také vitamíny B;
mono- a disacharidy. Tyto prvky se podílejí na syntéze bílkovin a dodávají našemu tělu potřebnou energii;
železo, sodík, hořčík a fosfor.

90 % chemického složení šalotky tvoří voda, a proto má minimální obsah kalorií. Zelená část zeleniny tedy obsahuje pouze 18 kcal na 100 g a ovoce přibližně 70 kcal.

Jaké jsou výhody šalotky?

Díky svému bohatému chemickému složení má rostlina silný pozitivní účinek na tělo. Podívejme se na konkrétní výhody šalotky:

umožňuje očistit vnitřní orgány od parazitů, bakterií a dalších nežádoucích mikroorganismů. Šalotka obsahuje přírodní dezinfekční prostředky zvané fytoncidy. Jejich „polí činnosti“ je gastrointestinální trakt;
Díky hořčíku, sodíku a vitamínům, které rostlina obsahuje, se zlepšuje činnost oběhového systému, stabilizuje se krevní tlak, posiluje se srdeční sval. Šalotka obsahuje železo, které pomáhá udržovat potřebné množství hemoglobinu v krvi;
Antioxidanty mají celkový omlazující účinek na organismus. Aktivují metabolismus, neutralizují volné radikály a podporují odstraňování odpadu a toxinů. Antioxidanty zlepšují elasticitu pokožky, dělají vlasy a nehty krásné a silné;
Rostlina má vysokou koncentraci draslíku. Tento mikroelement vám umožňuje udržovat v těle potřebnou rovnováhu voda-sůl, činí svaly silnými a elastickými. Draslík se také účastní metabolických procesů a umožňuje tělu rychle odstranit přebytečný tuk.

Škody a kontraindikace

Obecně platí, že šalotka nemá žádné kontraindikace pro konzumaci. Do jídelníčku se však musí zavádět s mírou, jinak se mohou objevit nepříjemné příznaky. V tomto případě se musíte poradit s lékařem.

Kromě individuální nesnášenlivosti (alergie) by tento přípravek neměli používat lidé trpící:

gastrointestinální onemocnění. Aminokyseliny obsažené v této rostlině mohou způsobit podráždění sliznic žaludku a střev;
onemocnění ledvin a močového systému. Některé složky, které tvoří šalotku, brání odstranění tekutiny z těla.

Šalotka je tedy pro tělo velmi prospěšná rostlina. Může být bezpečně zaveden do vaší každodenní stravy, hlavní věcí je dodržovat zásadu zlatého středu.