Je možné jíst hrozny s pankreatitidou?

Při chronickém zánětu slinivky břišní jsou lidé nuceni jíst speciální dietu, omezenou na určitý seznam zakázaných potravin. Jsou bobule na pankreatitidu zahrnuty v tomto seznamu?

S ohledem na specifika onemocnění a všechna omezení ve stravě je třeba při konzumaci bobulí dodržovat doporučení gastroenterologů a odborníků na výživu, kteří přesně vědí, které bobule jsou povoleny a které nejsou povoleny pro pacienty s touto diagnózou.

Jaké bobule jsou dobré pro pankreatitidu?

Při akutní pankreatitidě je strava tak chudá, že bobule nepřipadají v úvahu. Výživoví poradci proto uvažují o jejich zařazení do jídelníčku až u chronické formy tohoto onemocnění – v závislosti na oslabení či posílení příznaků.

V důsledku zánětu slinivky břišní a poškození jejích exokrinních a endokrinních buněk produkujících enzymy a hormony dochází k narušení funkcí orgánu, což vede ke zhoršení vstřebávání živin. Tělu mohou také chybět vitamíny a mikroelementy. Vědci zjistili, že konzumace potravin obsahujících vitamíny A, C, E, vitamíny B, železo a zinek pomáhá předcházet záchvatům pankreatitidy.

Ze zřejmých důvodů nejsou pro pacienty s chronickou pankreatitidou povoleny všechny bobule a ovoce.

Je možné jíst meloun při pankreatitidě?

Dužina vodního melounu má relativně nízký obsah vlákniny (do 0,5 %), proto je řazena mezi dietní produkty. V obsahu železa a draslíku meloun prakticky nezaostává za špenátem. Důležité také je, že obsahuje zásadité látky, které pomáhají obnovit acidobazickou rovnováhu organismu. Proto je meloun možný pro pankreatitidu – při absenci exacerbace.

Glykemický index melounu je ale poměrně vysoký (GI 72), ale to je způsobeno fruktózou, která se vstřebává bez účasti inzulinu – to znamená, že nepřetěžuje beta buňky slinivky, což při pankreatitidě může není schopen zvládnout syntézu požadovaného množství tohoto hormonu.

Je třeba si uvědomit, že podle klinických statistik v určité fázi chronické pankreatitidy u 25–45 % pacientů klesá schopnost vstřebávat glukózu s následným rozvojem diabetes mellitus.

Obvykle jde meloun v tandemu s melounem, protože je ze stejné dýňové rodiny. Má téměř stejné množství cukrů (GI 65), ale o něco více vlákniny. A na otázku – můžete jíst meloun na pankreatitidu – odborníci na výživu dávají podobnou odpověď: pouze s přetrvávající remisí onemocnění a ve velmi omezeném množství.

Maliny na pankreatitidu

Křehké maliny mají ve skutečnosti hodně vlákniny – téměř 30% a také vysokou kyselost (pH 3,2-3,9), která ji v případě zánětu slinivky břišní okamžitě zařadí na seznam kontraindikovaných potravin. To se však týká čerstvých bobulí, ale lze je konzumovat ve formě kompotu z pyré (tedy bez pecek), želé, pěny nebo želé.

Mimochodem, většina odborníků na výživu povoluje čerstvé maliny na pankreatitidu (ne více než 100 g denně několikrát týdně) – když je stav pacienta stabilizovaný. A to vše proto, že antokyany, flavonoidy kaempferol a kvercetin, deriváty kyseliny hydroxybenzoové, kyseliny elagové, chlorogenové, kumarové a ferulové poskytují antioxidační a protizánětlivé vlastnosti této bobule.

V poslední době se pozornost výzkumníků soustředí na kyselinu ellagovou, která je v malinách zastoupena více než v jiných bobulích. A bylo zjištěno, že tato polyfenolová sloučenina může snížit produkci a aktivitu cyklooxygenázy-2, prozánětlivého enzymu, to znamená snížit zánět. Navíc, jak je uvedeno ve World Journal of Gastroenterology, kyselina ellagová inhibuje růst maligních buněk u rakoviny slinivky.

Jahody na pankreatitidu

Jahody nebo lesní jahody na zánět slinivky jsou ve stejné kategorii jako maliny. To znamená, že díky přítomnosti kyseliny citrónové, jablečné a askorbové (vitamin C) je kyselý (průměrné pH = 3,45); obsahuje vlákninu a malé kosti, které nejsou tráveny v žaludku a mohou aktivovat zánět. Proto lékaři během exacerbací nedoporučují jíst jahody v přirozené formě.

Na druhou stranu, když se stav pacienta v remisi zlepší, může ošetřující lékař povolit doplnění jídelníčku o pěnu, kompot, želé nebo pyré z bobulí.

A s dlouhodobým zlepšením – a pouze při absenci poruch metabolismu sacharidů – můžete během jahodové sezóny jíst několik čerstvých bobulí denně: obsahují také kyselinu ellagovou a vitamín B5.

Jaké bobule nejsou povoleny pro pankreatitidu?

Vláknina a kyseliny obsažené v čerstvých bobulích způsobují, že slinivka břišní produkuje více trávicích enzymů.

Slupka bobulí obsahuje polysacharid pektin, který se netráví ani nevstřebává, ale aktivuje sekreci žláz zapojených do trávení, včetně slinivky břišní. A to je důvod, proč jsou čerstvé bobule s tlustou kůží kontraindikovány pro pankreatitidu.

GOOSEBERRY se při pankreatitidě vůbec nehodí do jídelníčku – i když slinivka „vyhlásila příměří“ a stav pacientů umožňuje konzumovat některé bobule čerstvé. S velmi silnou slupkou a množstvím semen (to vše je vláknina a 2,5% pektin) je pH těchto bobulí také na úrovni 2,8-3,1. Ne, angrešt je ve skutečnosti velmi cenná bobule, protože obsahuje téměř tolik vitamínu C jako černý rybíz. Angrešt obsahuje hodně kyseliny listové (je dobré jíst těhotným ženám), pomáhá při zácpě. Ale ve vztahu k pankreatitidě je třeba vzít v úvahu choleretický účinek těchto bobulí.

Tmavě zbarvené bobule – červené, modré, fialové – mají vysoký obsah antioxidantů: polyfenolů a antokyanových flavonoidů. Mezi bobule s vysokým obsahem těchto biologicky aktivních látek patří borůvky, třešně, černý a červený rybíz, brusinky a hrozny.

Navzdory tomu je brusinka kontraindikována pro pankreatitidu: se všemi svými prospěšnými vlastnostmi – antimikrobiálními a protizánětlivými – její hladina kyselosti (pH 2,3-2,5) se blíží citrónu (jeho pH = 2-2,6) a díky vysokému obsahu organické kyseliny, způsobuje zvýšenou sekreci žluči, aktivaci slinivky břišní.

Červený rybíz je při pankreatitidě zakázán ze stejných důvodů: silná kůže a vysoký obsah kyselin (průměrné pH = 2,85). Sladší třešně mohou být přidány do kompotu při pankreatitidě, ale odborníci na výživu uvedli čerstvé bobule jako kontraindikované potraviny.

Čerstvé bobule černého rybízu inhibují růst nejběžnějších patogenních a oportunních bakterií, včetně Helicobacter pylori, který způsobuje gastritidu. Studie prokázaly, že kyselé polysacharidy semen černého rybízu (galaktany) mohou zabránit ulpívání bakterií na žaludeční sliznici. Ale s pankreatitidou může být černý rybíz konzumován pouze ve formě kompotu a pouze bez exacerbace.

Vzhledem k silné slupce, vysokému obsahu rostlinných vláken a cukrů v čerstvé formě se třešně a hrozny nedoporučují při pankreatitidě.

Při průjmu mohou pacienti se zánětem slinivky břišní využít borůvkové želé, protože čerstvé borůvky se také nekonzumují na pankreatitidu.

A rakytník při pankreatitidě (v době remise chronické formy onemocnění) je povolen i ve formě přidání malého množství do želé nebo kompotu – pokud nejsou problémy s funkcí střev, které vás nutí častěji navštěvovat toaletu než obvyklý.

Při chronickém zánětu slinivky břišní jsou lidé nuceni jíst speciální dietu, omezenou na určitý seznam zakázaných potravin. Jsou bobule na pankreatitidu zahrnuty v tomto seznamu?

S ohledem na specifika onemocnění a všechna omezení ve stravě je třeba při konzumaci bobulí dodržovat doporučení gastroenterologů a odborníků na výživu, kteří přesně vědí, které bobule jsou povoleny a které nejsou povoleny pro pacienty s touto diagnózou.

Jaké bobule jsou dobré pro pankreatitidu?

Při akutní pankreatitidě je strava tak chudá, že bobule nepřipadají v úvahu. Výživoví poradci proto uvažují o jejich zařazení do jídelníčku až u chronické formy tohoto onemocnění – v závislosti na oslabení či posílení příznaků.

V důsledku zánětu slinivky břišní a poškození jejích exokrinních a endokrinních buněk produkujících enzymy a hormony dochází k narušení funkcí orgánu, což vede ke zhoršení vstřebávání živin. Tělu mohou také chybět vitamíny a mikroelementy. Vědci zjistili, že konzumace potravin obsahujících vitamíny A, C, E, vitamíny B, železo a zinek pomáhá předcházet záchvatům pankreatitidy.

Ze zřejmých důvodů nejsou pro pacienty s chronickou pankreatitidou povoleny všechny bobule a ovoce.

Je možné jíst meloun při pankreatitidě?

Dužina vodního melounu má relativně nízký obsah vlákniny (do 0,5 %), proto je řazena mezi dietní produkty. V obsahu železa a draslíku meloun prakticky nezaostává za špenátem. Důležité také je, že obsahuje zásadité látky, které pomáhají obnovit acidobazickou rovnováhu organismu. Proto je meloun možný pro pankreatitidu – při absenci exacerbace.

Glykemický index melounu je ale poměrně vysoký (GI 72), ale to je způsobeno fruktózou, která se vstřebává bez účasti inzulinu – to znamená, že nepřetěžuje beta buňky slinivky, což při pankreatitidě může není schopen zvládnout syntézu požadovaného množství tohoto hormonu.

Je třeba si uvědomit, že podle klinických statistik v určité fázi chronické pankreatitidy u 25–45 % pacientů klesá schopnost vstřebávat glukózu s následným rozvojem diabetes mellitus.

Obvykle jde meloun v tandemu s melounem, protože je ze stejné dýňové rodiny. Má téměř stejné množství cukrů (GI 65), ale o něco více vlákniny. A na otázku – můžete jíst meloun na pankreatitidu – odborníci na výživu dávají podobnou odpověď: pouze s přetrvávající remisí onemocnění a ve velmi omezeném množství.

Maliny na pankreatitidu

Křehké maliny mají ve skutečnosti hodně vlákniny – téměř 30% a také vysokou kyselost (pH 3,2-3,9), která ji v případě zánětu slinivky břišní okamžitě zařadí na seznam kontraindikovaných potravin. To se však týká čerstvých bobulí, ale lze je konzumovat ve formě kompotu z pyré (tedy bez pecek), želé, pěny nebo želé.

Mimochodem, většina odborníků na výživu povoluje čerstvé maliny na pankreatitidu (ne více než 100 g denně několikrát týdně) – když je stav pacienta stabilizovaný. A to vše proto, že antokyany, flavonoidy kaempferol a kvercetin, deriváty kyseliny hydroxybenzoové, kyseliny elagové, chlorogenové, kumarové a ferulové poskytují antioxidační a protizánětlivé vlastnosti této bobule.

V poslední době se pozornost výzkumníků soustředí na kyselinu ellagovou, která je v malinách zastoupena více než v jiných bobulích. A bylo zjištěno, že tato polyfenolová sloučenina může snížit produkci a aktivitu cyklooxygenázy-2, prozánětlivého enzymu, to znamená snížit zánět. Navíc, jak je uvedeno ve World Journal of Gastroenterology, kyselina ellagová inhibuje růst maligních buněk u rakoviny slinivky.

Jahody na pankreatitidu

Jahody nebo lesní jahody na zánět slinivky jsou ve stejné kategorii jako maliny. To znamená, že díky přítomnosti kyseliny citrónové, jablečné a askorbové (vitamin C) je kyselý (průměrné pH = 3,45); obsahuje vlákninu a malé kosti, které nejsou tráveny v žaludku a mohou aktivovat zánět. Proto lékaři během exacerbací nedoporučují jíst jahody v přirozené formě.

Na druhou stranu, když se stav pacienta v remisi zlepší, může ošetřující lékař povolit doplnění jídelníčku o pěnu, kompot, želé nebo pyré z bobulí.

A s dlouhodobým zlepšením – a pouze při absenci poruch metabolismu sacharidů – můžete během jahodové sezóny jíst několik čerstvých bobulí denně: obsahují také kyselinu ellagovou a vitamín B5.

Jaké bobule nejsou povoleny pro pankreatitidu?

Vláknina a kyseliny obsažené v čerstvých bobulích způsobují, že slinivka břišní produkuje více trávicích enzymů.

Slupka bobulí obsahuje polysacharid pektin, který se netráví ani nevstřebává, ale aktivuje sekreci žláz zapojených do trávení, včetně slinivky břišní. A to je důvod, proč jsou čerstvé bobule s tlustou kůží kontraindikovány pro pankreatitidu.

GOOSEBERRY se při pankreatitidě vůbec nehodí do jídelníčku – i když slinivka „vyhlásila příměří“ a stav pacientů umožňuje konzumovat některé bobule čerstvé. S velmi silnou slupkou a množstvím semen (to vše je vláknina a 2,5% pektin) je pH těchto bobulí také na úrovni 2,8-3,1. Ne, angrešt je ve skutečnosti velmi cenná bobule, protože obsahuje téměř tolik vitamínu C jako černý rybíz. Angrešt obsahuje hodně kyseliny listové (je dobré jíst těhotným ženám), pomáhá při zácpě. Ale ve vztahu k pankreatitidě je třeba vzít v úvahu choleretický účinek těchto bobulí.

Tmavě zbarvené bobule – červené, modré, fialové – mají vysoký obsah antioxidantů: polyfenolů a antokyanových flavonoidů. Mezi bobule s vysokým obsahem těchto biologicky aktivních látek patří borůvky, třešně, černý a červený rybíz, brusinky a hrozny.

Navzdory tomu je brusinka kontraindikována pro pankreatitidu: se všemi svými prospěšnými vlastnostmi – antimikrobiálními a protizánětlivými – její hladina kyselosti (pH 2,3-2,5) se blíží citrónu (jeho pH = 2-2,6) a díky vysokému obsahu organické kyseliny, způsobuje zvýšenou sekreci žluči, aktivaci slinivky břišní.

Červený rybíz je při pankreatitidě zakázán ze stejných důvodů: silná kůže a vysoký obsah kyselin (průměrné pH = 2,85). Sladší třešně mohou být přidány do kompotu při pankreatitidě, ale odborníci na výživu uvedli čerstvé bobule jako kontraindikované potraviny.

Čerstvé bobule černého rybízu inhibují růst nejběžnějších patogenních a oportunních bakterií, včetně Helicobacter pylori, který způsobuje gastritidu. Studie prokázaly, že kyselé polysacharidy semen černého rybízu (galaktany) mohou zabránit ulpívání bakterií na žaludeční sliznici. Ale s pankreatitidou může být černý rybíz konzumován pouze ve formě kompotu a pouze bez exacerbace.

Vzhledem k silné slupce, vysokému obsahu rostlinných vláken a cukrů v čerstvé formě se třešně a hrozny nedoporučují při pankreatitidě.

Při průjmu mohou pacienti se zánětem slinivky břišní využít borůvkové želé, protože čerstvé borůvky se také nekonzumují na pankreatitidu.

A rakytník při pankreatitidě (v době remise chronické formy onemocnění) je povolen i ve formě přidání malého množství do želé nebo kompotu – pokud nejsou problémy s funkcí střev, které vás nutí častěji navštěvovat toaletu než obvyklý.