Jaké jsou vlastnosti ekologického zemědělství?

Když jsme se rozhodli vytvořit bioprodukci, dali jsme si za cíl vytvořit jednotný a zcela uzavřený systém rostlinné a živočišné výroby unikátními metodami, opírající se o místní zdroje energie a druhotné suroviny. A dosáhli jsme toho.

Ekologické zemědělství je produkční systém, který podporuje zdravou půdu, ekosystémy a lidi. Spoléhá se spíše na ekologické procesy, biologickou rozmanitost a cykly přizpůsobené místním podmínkám, než na využívání zdrojů s vedlejšími účinky.

Ekologické zemědělství spojuje tradici, inovace a vědu, aby zlepšilo životní prostředí, podpořilo spravedlivé vztahy a zlepšilo kvalitu života všech zúčastněných.

Metody ekologické produkce zahrnují použití přírodních procesů a látek a také omezují nebo zcela vylučují používání syntetizovaných produktů.

Pět důvodů, proč to udělat
výběr ekologické produkcePet dobrih razloga

1) Je jasné, co je v potravině – hydrogenované tuky a kontroverzní přísady jako aspartam („náhražka cukru“ nebo „sladký jed“), tartrazin (syntetické barvivo) a MSG (glutaman sodný – zvýrazňovač chuti) jsou v bio zemědělství.

2) Životní prostředí – Ekologické zemědělství snižuje uvolňování skleníkových plynů. Výběrem organických, místních a sezónních produktů výrazně snížíte svou uhlíkovou stopu.

3) Dobré životní podmínky zvířat – standardy ekologické produkce trvají na tom, aby zvířata měla dostatek prostoru a čerstvého vzduchu k růstu a vývoji, což jim zaručuje skutečnou svobodu života.

4) Divoká zvěř – Ekologické farmy a jejich ochranné pásy poskytují stanoviště, útočiště pro divokou zvěř a domov pro včely, ptáky a motýly. Je naprosto prokázáno, že na ekologických farmách přibývá rostlinný, živočišný a hmyzí svět až o 50 %.

5) Produkty bez GMO – Normy ekologické produkce zakazují používání geneticky modifikovaných produktů.

Principi razvoja Organske Poljoprivrede

Základní principy pro rozvoj ekologického zemědělství stanovuje asociace IFOAM (International Federation of Organic Agricultural Movement). Z těchto norem vychází legislativa EU, Codex Alimentarius a také zákon Republiky Srbsko o ekologické produkci.

Zdravotní princip

Ekologické zemědělství musí udržovat a zlepšovat zdraví půdy, rostlin, zvířat, lidí a planety jako celku.

Tento princip ukazuje, že zdraví jednotlivce a společnosti nemůže existovat odděleně od ekosystémů – na zdravých půdách rostou zdravé rostliny, které podporují zdraví zvířat i lidí.

Úlohou ekologického zemědělství, ať už při hospodaření, zpracování, distribuci nebo spotřebě, je podporovat a zlepšovat zdraví ekosystémů a organismů, od prvoků v půdě až po člověka. Ekologické zemědělství zahrnuje zejména produkci výživných, vysoce kvalitních potravin, které podporují jak prevenci nemocí, tak celkovou pohodu. Podle této zásady je třeba se vyvarovat používání hnojiv, pesticidů, veterinárních léčiv pro zvířata a potravinářských přídatných látek, které mohou mít nepříznivé účinky na zdraví.

Princip ekologie

Ekologické zemědělství musí být založeno na principech přírodních ekologických systémů a cyklů, pracovat s nimi, koexistovat s nimi a podporovat je.

Tento princip „zakořenuje“ organické zemědělství mezi živé ekologické systémy. Princip říká, že výroba je založena na ekologických procesech a recyklaci. Podpory a pohody se dosahuje ekologizací pracovního prostředí. Například pro rostliny je to živá půda, pro živočichy je to farmářský ekosystém, pro ryby a mořské organismy je to vodní prostředí.

Management ekologického zemědělství musí být přizpůsoben místním podmínkám, prostředí, kultuře a měřítku. Dopady musí být sníženy opětovným použitím, recyklací a efektivním řízením, aby se zlepšila kvalita životního prostředí a chráněné zdroje.

Ekologické zemědělství musí dosáhnout ekologické rovnováhy navrhováním systémů využívání půdy, vytvářením stanovišť a udržováním genetické a zemědělské rozmanitosti. Výrobci, zpracovatelé, obchodníci a spotřebitelé ekologických produktů musí chránit a chránit životní prostředí, včetně krajiny, klimatu, přírodních stanovišť, biologické rozmanitosti, ovzduší a vody.

Princip spravedlnosti

Ekologická zemědělská výroba musí být postavena na vztazích, které zajistí férovost s přihlédnutím k celkovému prostředí a životním příležitostem.

Spravedlnost se vyznačuje objektivitou, respektem, korektností a ekonomickými vztahy společnými celému světu, a to jak ve vztazích mezi lidmi, tak k ostatním živým bytostem.

Ekologická zemědělská produkce by měla poskytovat vysokou životní úroveň a přispívat k potravinové suverenitě zemí a zmírňování chudoby. Je zaměřena na produkci dostatečného množství kvalitních potravin a dalších produktů.

Tato zásada stanoví, že zvířatům by měly být poskytnuty podmínky a příležitosti k životu, které jsou přizpůsobeny jejich fyziologii, přirozenému chování a zdraví.

Přírodní zdroje využívané při výrobě a spotřebě je třeba posuzovat z hlediska sociální a environmentální spravedlnosti a také s přihlédnutím k zájmům budoucích generací.

Princip péče

Ekologická zemědělská produkce je řízena proaktivně a zodpovědně s cílem chránit zdraví a pohodu současných i budoucích generací a ekosystémů.

Ekologické zemědělství je živý a dynamický systém, který reaguje na vnitřní i vnější potřeby a podmínky. Ti, kteří používají metody ekologické zemědělské produkce, mohou zvýšit efektivitu a produktivitu, ale zdraví a blahobyt by neměly být ohroženy.

Nové technologie je třeba vyhodnocovat a stávající metody je třeba neustále revidovat.

Tento princip říká, že obezřetnost a odpovědnost jsou klíčovými složkami při výběru manažerských postupů, rozvoje a vhodných technologií v ekologickém zemědělství. Aby bylo ekologické zemědělství zdravé, bezpečné a šetrné k životnímu prostředí, je nezbytný vědecký výzkum. Jednotlivé vědecké poznatky však nestačí. Praktické zkušenosti, nashromážděná moudrost, tradiční a místní znalosti často poskytují časem prověřená řešení, která fungují. Ekologická zemědělská produkce musí předcházet rizikům používáním vhodných technologií a vyhýbat se těm, jejichž důsledky je obtížné předvídat, jako je genetické inženýrství.

Co jsou to bio produkty?

Bio produkty jsou produkty vyrobené prostřednictvím přísně kontrolované, zákonem regulované produkce nazývané bioprodukce.

Bio produkty jsou bezpečné produkty, které neobsahují umělé látky ani syntetické chemické pesticidy. Proto je zdravější a má vysokou nutriční hodnotu. Výzkumy ukazují, že organické produkty obsahují o 63 % více draslíku, 73 % více železa, 125 % více vápníku a o 60 % více zinku než konvenčně produkované produkty.

Bio produkty, s přihlédnutím k výrobní metodě a procesu v souladu s prostředím, se vyznačují větší energií, zodpovědnou za udržení imunity, regeneračních procesů a udržení vitality organismu. Výrobky jsou zvláště důležité ve stravě dětí.

Výhody organických produktů

Kvalita a bezpečnost produktů – Bio produkty mají zvýšenou biologickou a nutriční hodnotu, vyjádřenou zvýšeným obsahem vitamínů a minerálů, vápníku, hořčíku, železa, omega-3 mastných kyselin a antioxidantů;

Produkty neobsahují zbytky pesticidů a těžké kovy;

Geneticky modifikované organismy (GMO) jsou v ekologické produkci zcela zakázány;

Výrobky neobsahují umělé přísady, konzervanty, emulgátory, umělá barviva, aromata a zvýrazňovače chuti;

Neobsahují zbytky antibiotik, regulátorů růstu a jiných veterinárních léčiv;

Bioprodukty mají charakteristickou chuť a specifickou vůni a barvu pro tento typ, kterému často říkáme „zapomenutá chuť venkovských produktů“.

Protože přispívají k dobrému zdraví vás a vaší rodiny:

obsahují užitečné a výživné látky;
bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty a další biologicky aktivní látky.

Protože jsou bezpečné:

neobsahují zdraví škodlivé látky (zbytky pesticidů, těžké kovy, hormony, veterinární léčiva, mykotoxiny);
vyznačující se převážně nízkým obsahem dusičnanů a dusitanů;
neobsahují syntetické přísady ani léky na bázi GMO.

Protože se o zvířata dobře starají:

zvířata jsou chována v přirozených podmínkách;
přispívají k vysoké úrovni dobrých životních podmínek zvířat.

Protože harmonizují s prostředím:

jsou produktem udržitelné výroby;
neobsahují syntetické chemické ochranné látky a umělá hnojiva znečišťující životní prostředí, půdu, ovzduší, povrchové a podzemní vody;
zachovat biologickou rozmanitost;
prioritou jsou obnovitelné zdroje energie;
Výrobní proces probíhá v uzavřeném cyklu, v souladu s prostředím.

Protože mají vysokou technologickou kvalitu:

zvýšený obsah sušiny umožňuje lepší zachování konzistence a chuti produktu během přepravy a skladování;
Na zpracování produktu se spotřebuje méně energie.

Protože mají vysokou biologickou hodnotu:

výroba, která je v souladu s prostředím, zvyšuje energetickou hodnotu produktu, který je přímo zodpovědný za imunitu a vitalitu organismu.

Protože mají skvělou chuť, barvu a vůni.

Vzhledem k tomu, že u nás zatím neexistují specializovaná místa prodeje bioproduktů, doporučujeme bez ohledu na to, kde produkty nakupujete, v supermarketech nebo prodejnách zdravé výživy, věnovat pozornost speciální ekoznačce „bio“ produkt“ a znak certifikační organizace odpovědné za sledování (kontrolu) celého výrobního procesu.

V Srbsku ministerstvo zemědělství garantuje, že každý produkt nesoucí ekoznačku je vyroben a zpracován v souladu se zásadami ekologické zemědělské produkce.

Pokud kupujete biozeleninu a ovoce na trhu, požádejte prodejce o předložení certifikátu, prohlášení a faktury, zkontrolujte datum a ujistěte se, že kupujete skutečně bioprodukt.

Existuje také označení pro produkty, které ještě nedosáhly ekologického stavu, protože výroba prochází přechodem/transformací. Takové produkty nelze nazvat zcela ekologickými, ale jsou v procesu přechodu, a proto by měly být označeny jako „Produkt v přechodu na organický“.

Pro farmáře vytvářející bioprodukci je kromě motivace důležitým faktorem i ekonomické hledisko. Pokud taková výroba dokáže zajistit rodinu, domácnost a pokud přináší stabilní příjem, který zaručuje výrobci slušný život, lze ji označit za úspěšnou.

V mírném podnebí, kde konvenční zemědělství produkuje vysoké výnosy, přechod na organickou produkci obvykle vede ke snížení výnosu v rozmezí od 10 % do 50 %, v závislosti na plodině a systému vytápění. Pro jistotu by měl zemědělec, který má zájem o přechod z konvenční na ekologickou produkci, očekávat pokles výnosů v prvních několika letech s určitým oživením po třech až pěti letech.

Ekologické zemědělství je forma hospodaření s menšími vstupy a většími úsporami nákladů. Zemědělec, který přejde na ekologické zemědělství, může velmi efektivně snížit náklady, například plnou recyklací co největšího množství materiálů. Mzdové náklady lze snížit používáním preventivních opatření na ochranu proti chorobám, škůdcům a plevelům. Investiční náklady lze snížit využitím místních závodů na přípravu vlastních pesticidů, chovem zvířat pro vlastní produkci, hnojivy, mléko, vejce a maso, výrobou vlastního krmiva pro hospodářská zvířata, výměnou/sdílením zařízení a mechanizace se sousedy atd.

Ekologická produkce je orientována na budoucnost a další rozvoj nejen z hlediska ochrany životního prostředí a zlepšování celkového stavu lidského organismu, ale také z hlediska ekonomické prosperity.

Bez vládní pomoci je nepravděpodobné, že by ekologická produkce byla schopna odolat konkurenci tradiční produkce, protože její účinky nelze pozorovat v krátkodobém horizontu. Požadovaný efekt lze očekávat až po několika letech.

Nejdůležitější je, že máme všechny podmínky pro rozvoj ekologického zemědělství. Známe výrobní technologie, jen neustálým vzděláváním je potřeba tlačit zainteresované výrobce k tomuto typu zemědělství.

Z ekonomického hlediska je však ekologická produkce stále oblíbenější a významnější. Poptávka po bioproduktech v zemích EU za poslední čtyři roky vzrostla z 23 na 40 miliard amerických dolarů. Ceny bioproduktů zůstávají vysoké, přestože tržby rostou v průměru o více než 15–30 % ve srovnání s konvenčně vyráběnými produkty. Vzhledem k tomu, že většina bioproduktů ze Srbska je exportována do EU a USA, je zřejmé, že na domácím trhu existuje obrovský potenciál rozvoje. Informování a vzdělávání spotřebitelů o bioproduktech jsou důležitými předpoklady pro stimulaci poptávky.