Jaké jsou výhody květáku pro muže?

Květák, nabitý ingrediencemi bohatými na živiny, je jednou z nejčastěji používaných kvetoucích zelenin při vaření. Květák je nejen velmi chutná zelenina, ale také skutečný lék. Pupeny této zeleniny obsahují životně důležité živiny, jako je indol-3-karbinol a sulforafan, které pomáhají předcházet rakovině prostaty, vaječníků a děložního čípku, díky čemuž je květák nezbytnou zeleninou pro muže i ženy. To však nejsou všechny blahodárné vlastnosti květáku známé moderní medicíně.

Dietní a protirakovinný přípravek

Květák se v první řadě vyznačuje kombinací nízkého obsahu kalorií a vysoké sytosti. Ve skutečnosti 100 gramů čerstvého květáku obsahuje pouze 26 kcal. Zároveň květák nemá prakticky žádný tuk a absolutně žádný cholesterol, takže je zvláště užitečný pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Pokud jste však někdy jedli květák, budete vědět, jak je tato zelenina sytá. Květák je tedy skvělý způsob, jak naplnit žaludek, aniž byste na sebe nabalili příliš mnoho kalorií.

Další prospěšná vlastnost květáku je spojena s protirakovinným účinkem této zeleniny. Jak bylo uvedeno výše, květák obsahuje několik protirakovinných fytochemikálií, jako je sulforafan, rostlinný sterol a indol-3-karbinol. Všechny tyto látky jsou velmi účinnými prostředky pro prevenci vzniku a inhibici rozvoje rakovinných buněk prostaty, prsu, děložního čípku, tlustého střeva a vaječníků. Květák působí cytotoxicky na rakovinné buňky, díky čemuž je možná nejúčinnějším přírodním prostředkem v boji proti rakovině.

Zdroj vitamínu C, vitamínů B a minerálních látek

Čerstvý květák je nejbohatším zdrojem vitamínu C – v tomto ukazateli je srovnatelný s pomeranči. Konkrétně pouhých 100 gramů květáku obsahuje 48,2 mg, tedy 80 % doporučené denní dávky vitamínu C pro dospělého člověka. Vitamin C, který se v květáku nachází v tak vysokých koncentracích, je osvědčeným antioxidantem, který pomáhá bojovat proti škodlivým volným radikálům, posiluje imunitu a opět předchází infekcím a rakovině. Čerstvá květenství květáku jsou proto také výbornou zbraní v boji proti sezónním nemocem, nachlazení a chřipce, ale i mnoha dalším nepříjemným infekcím.

Další příznivé vlastnosti květáku pro tělo jsou způsobeny vysokou koncentrací vitamínů B. Květák tedy obsahuje folát, kyselinu pantotenovou (vitamín B5), pyridoxin (vitamín B6), thiamin (vitamín B1) a niacin (vitamín B3). Všechny tyto vitamíny jsou nezbytné především pro regulaci metabolismu a trávení. Proto je květák užitečný při zácpě, průjmu, žaludečních a střevních onemocněních. Kromě toho květák obsahuje i malé množství vitamínu K, který posiluje kosti a nervový systém.

Květák je také dobrým zdrojem mnoha minerálů, jako je mangan, měď, železo, vápník a draslík. Dominují mangan, který je nezbytný pro správný metabolismus a stavbu kostí a pojivových tkání, a draslík, který je důležitým intracelulárním elektrolytem a pomáhá při hypertenzi. Je zřejmé, jak všestranný je květák – blahodárné vlastnosti této zeleniny pokrývají širokou škálu oblastí lidského zdraví.

Výběr a skladování

Květák je v prodeji po celý rok, ale nejlepší je ho kupovat v zimních měsících – pak je čerstvější a zdravější. V obchodech nebo na trzích si musíte vybrat čerstvý, sněhově bílý nebo krémově bílý těžký květák. Zrnitý povrch a samostatně rostoucí květenství svědčí o zralosti plodů, zatímco zelená barva může souviset s negativními účinky slunečního záření. Vyhněte se květáku se skvrnami na povrchu – jedná se o nemocné plody.

Květák by měl být skladován v lednici. Tam jeho čerstvost zůstane týden.

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Pokud se nás zeptáte, co je lepší, brokolice nebo květák, jediná správná odpověď je: dejte si obojí. Oba druhy zelí jsou totiž neuvěřitelně chutné a zdravé, obsahují spoustu vitamínů a mikroelementů. S nimi můžete připravit stovky různých pokrmů – od salátů až po přílohy. Jsou to nejbližší příbuzní: oba patří do čeledi brukvovitých. Je logické, že květák a brokolice mají mnoho společného, ​​ale některé věci jsou přece jen jiné.

Obecné vlastnosti květáku a brokolice

Začněme obsahem kalorií: obě zelí obsahují pouze 30-40 kalorií na 100 gramů produktu a jsou často součástí nabídky všech druhů diet.
Co se týče nutričních hodnot: jsou bohaté na rostlinné bílkoviny (cca 2,5 g na 100 g). Bílkoviny jsou „staviteli“ našeho těla, zodpovědní za správný metabolismus.
Obě kapusty jsou zásobárnou vitamínů a prospěšných prvků. Obsahují vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, draslík, hořčík, sodík, fosfor a další cenné minerály.

Květák navíc obsahuje hodně kyseliny tartronové – zabraňuje tvorbě tukových usazenin a ze zelí dělá oblíbený pokrm pro ty, kteří neustále bojují s nadváhou.

Nápad na zdravou večeři: Květák v pomerančové omáčce

4 porce, 45 minut

Pomeranče (2 ks.)
Mini květák Bonduelle (600 g)
Suché bílé víno (300 ml)
Citron (1 ks.)
šalotka (3 g)
Mrkev (1 ks.)
šafrán (½ lžičky)
semínka koriandru (špetka)
Sůl (špetka)
Mletý černý pepř (špetka)

1. Opatrně oloupejte kůru z pomeranče, dejte pozor, abyste nenabrali bílou dužinu. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev nakrájíme na plátky.
2. Z pomerančů a citronů vymačkejte šťávu a přeceďte přes sítko. Do šťávy přidejte víno a šafrán. Přidejte koriandr a omáčku přiveďte k varu.
3. Rozmrazte zelí a poté vložte mrkev, cibuli a kůru do misky se silnými stěnami. Zalijeme polovinou omáčky, osolíme a opepříme. Zeleninu dusíme, dokud nezměkne.
4. Druhou polovinu omáčky dusíme na mírném ohni (bez pokličky), stáhneme na polovinu objemu.
5. Zeleninu můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu ke krůtímu řízku. Před podáváním vše zalijeme druhou polovinou pomerančové omáčky.

Brokolice: proč je obzvlášť dobrá

Brokolice je známá již od starověkého Říma a svůj název dostala z latinského slova bracchium, což v překladu znamená „ruka“.
Tato zelená zelenina obsahuje velké množství vitaminu K. Je nezbytný pro fungování bílkovin podílejících se na srážení krve, pomáhá také při vstřebávání vápníku, který ovlivňuje zdraví kostí. Vápník a vitamín K také udržují krásu pokožky, nehtů a vlasů. Pro ženy nesmírně důležitý fakt, že?

Jill Fullerton-Smith, autorka slavné knihy Pravda o jídle, poznamenala, že květák obsahuje 1,5krát více vápníku než mléko.

Zelí obsahuje také betakaroten (v mnohem větším objemu než většina ostatní zeleniny), který tělo přeměňuje na vitamín A. Je důležitý pro zrak a také zabraňuje předčasnému stárnutí.

Tip na zdravou večeři: brokolice dušená s kuřecím masem v česnekovo-kokosové omáčce

4 porce, 40 minut

Kuřecí řízek (900 g)
Mini brokolicové Bonduelle (600 g)
Česnek (7 stroužků)
kokosové mléko (480 ml)
Paprika (1 lžička)
Koriandr (1 lžička)
Kmín (1 lžička)
kokosový olej (2 lžíce)
Černý pepř (podle chuti)
Sůl (podle chuti)

1. Filet nakrájejte na velké kusy. Dochuťte je solí, pepřem, paprikou, koriandrem a kmínem.
2. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte kuřecí kousky a opékejte asi 5 minut z každé strany. Přeneste je do samostatné misky.
3. Do stejné pánve dejte brokolici a nadrobno nakrájený česnek, vše orestujte do zlatova. Zalijte mlékem, přiveďte k varu a snižte plamen.
4. Kuře a brokolici vložte do pánve, zamíchejte a vařte přikryté 15 minut. Maso by mělo být zcela propečené a zelí změklé. Pokrm dochutíme solí a pepřem.

Snad by jídelníček člověka, kterému záleží na svém zdraví, měl obsahovat vše – květák i brokolici. Jsou neuvěřitelně zdravé a chutné a také dávají domácím kuchařům obrovský prostor pro fantazii, protože s jakýmkoli zelím můžete připravit stovky lahodných pokrmů. Experimentujte a podělte se v komentářích o recepty s brokolicí nebo květákem, které vám chutnaly nejvíce.