Jaké jsou výhody květáku pro ženy?
Květák je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny pro lidské zdraví. A existují pro to oprávněné důvody. GastroGuide online vysvětluje výhody a poškození květáku a proč je důležité jej zařazovat do svého jídelníčku každý den.
Květák našli již ve starověku Římané na ostrově Kypr. V Evropě se květák po dlouhou dobu neměl možnost rozšířit, protože nevytvářel semena. Květák pocházel z východních zemí, ale v 19. století byli Francouzi schopni z květáku extrahovat semena. Od té doby se stala populární v Evropě.
Jaké vitamíny jsou v květáku?
Foto: envato.com
Květák má vysoké nutriční vlastnosti, které jsou zajištěny přítomností značného množství vlákniny v zelenině, několika vzácných cukrů, sacharidů, minerálních solí, vitamínů A, D, E, B1, B2, PP, K, H.
Květák obsahuje velké množství kyseliny askorbové a bílkovin.
Potřebného denního příjmu vitamínu C lze dosáhnout snědením pouhých 150 g květáku.
Vitamin H, kterého tato zelenina obsahuje mnohem více než ostatní, se často používá při výrobě kosmetiky na obličej a tělo. Proto je jeho konzumace květáku důležitá pro udržení vnější krásy.
Květák se často přidává do polévek a používá se jako příloha. Tradičním jídlem je zelí smažené ve strouhance, podávané samostatně nebo jako příloha k rybím či masitým pokrmům.
Jaké jsou výhody bílého květáku?
Foto: envato.com
Květák lze považovat za jeden z nejdůležitějších potravinářských produktů, jehož léčivé vlastnosti pomáhají v prevenci různých nebezpečných onemocnění. Enzymy nacházející se v této zelenině normalizují biochemické reakce probíhající v těle a odstraňují toxiny. Látky, které se do těla dostávají spolu s touto léčivou zeleninou, zabraňují poškození nebo změnám buněk a také vzniku nádorů.
Květák je považován za důležitý prvek v organizaci léčebné výživy pro poruchy gastrointestinálního traktu, stejně jako močového a dýchacího traktu. Tato léčivá zelenina neobsahuje hrubou vlákninu. V tomto ohledu ho tělo dokonale vstřebá a stráví.
Lékaři důrazně doporučují jíst květák na gastritidu a vředy. Jedná se o nepostradatelný produkt v dětské výživě již od útlého věku.
Řada tradičních léků se bez květáku neobejde. Její solanka se používá při problémech s chutí k jídlu, zácpě a těžkosti v žaludku. Pro stejné účely jezte kysané zelí na lačný žaludek.
Vitamin U, který se zřídka vyskytuje v jiných potravinách, nacházející se v květákové šťávě pomáhá hojit vředy bez použití léků. Kromě toho je šťáva nejlepším pomocníkem v boji s nadváhou.
Pro zachování všech prospěšných látek je třeba čerstvě připravenou květákovou šťávu spotřebovat do jednoho dne.
Jaké škody může květák způsobit?
Lidé s vysokou kyselostí žaludku by neměli jíst květák. Lidé s vysokým krevním tlakem, onemocněním ledvin, dnou a potravinovými alergiemi by tuto zeleninu měli brát s extrémní opatrností.
Jak vybrat květák?
Při nákupu květáku je lepší dát přednost pevné a těžké hlávce s čerstvými listy. Barva samotného zelí se může lišit a může být bílá, šedá, žlutá, mírně nazelenalá nebo fialová. Neměly by na něm být žádné tmavé skvrny.
Květák by měl být skladován při nulové teplotě a ne déle než deset dní. Skladování v mrazáku prodlužuje trvanlivost.
Tajemství vaření květáku
Foto: envato.com
- Květák krátce povaříme v malém množství vody. Nejlepší možností je vaření v páře.
- Vařené zelí je třeba okamžitě vyjmout z vody, aby se lépe zachovaly jeho blahodárné vlastnosti a nezhoršila se chuť.
- Pro zlepšení chuti přidávají hospodyňky do pánve, kde se zelí vaří, cukr.
- Když je zelí hotové, mělo by se ponořit do studené vody zředěné citronovou šťávou. Tím se zachová vzhled.
- Před dusením můžeme zelí trochu orestovat na mouce.
Může se květák jíst syrový?
Květák je aromatická a zdravá zelenina, která se používá při přípravě různých polévek, příloh, smažená s různou zeleninou, bramborami a často se přidává při smažení masa.
Čerstvý květák se konzumuje v salátech nebo se používá jako ozdoba pro různé pokrmy.
Kolik kalorií obsahuje 100 g květáku?
Květák má nízké množství kalorií (30 kcal na 100 g), ale je velmi výživný. Často se používá v dietní výživě, protože podporuje hubnutí.
Zelí také zlepšuje činnost mozku, zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů v těle a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Květák je zdravý produkt, který bude výborným doplňkem zdravého jídelníčku. Pomáhá nejen udržovat imunitu a činnost trávicího systému. Obsahuje mnoho cenných mikroelementů.
Střih: Romanova Yu. M.
Vitamíny a minerály v květáku
Výrobek obsahuje následující mikroelementy:
- Vitamíny B;
- vitamíny PP, K, H;
- vitamíny C, A, E;
- draslík;
- zinek;
- měď;
- fosfor;
- vápník;
- železo;
- magnesium;
- selen.
Každý z nich hraje specifickou roli v metabolických procesech v těle a podporuje fungování orgánů a systémů.
Proč je květák užitečný?
Tato zelenina, která není příliš pozoruhodná, je skutečným skladem užitečných mikroelementů. Proto se doporučuje užívat jej alespoň jednou týdně, a to nejen při dodržování diety.
Díky svému bohatému složení má květák řadu prospěšných vlastností:
- Normalizuje metabolismus.
- Podporuje činnost nervové soustavy.
- Zlepšuje trávení, odstraňuje zácpu a průjem.
- Pomáhá odstraňovat ledvinové kameny.
- Posiluje kosti, zuby, nehty.
- Zlepšuje pleť.
- Zabraňuje předčasnému stárnutí.
- Vláknina čistí střeva od toxinů.
- Zvyšuje imunitu.
- Snižuje pravděpodobnost rakoviny.
- Posiluje krevní cévy, normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.
Květák má na organismus močopudný, protizánětlivý, choleretický a protistresový účinek.
Jak vařit
Před vařením květák opatrně rozdělte na květenství a omyjte je vodou.
Nejjednodušší možností vaření je vaření. Za tímto účelem se květenství umístí do pánve a naplní vodou tak, aby pokryla zeleninu. Po varu vařte dvě minuty, poté snižte teplotu a přiveďte k varu.
Vaření v páře pomůže zachovat více vitamínů v zelenině. Čisté květenství vložte do parní mísy a vařte 8–10 minut.
Květák lze také smažit na rostlinném oleji s česnekem nebo kořením. Doba vaření 10-15 minut.
Zeleninový guláš se připravuje se zelím, pečený nebo smažený v těstíčku. Skvěle se hodí na přípravu pyré a hodí se k masným výrobkům.
Kolik můžete sníst za den
Květák je pro tělo dobrý a bohatý na mikroelementy. Neexistují žádná zvláštní omezení na množství snědené za den.
Ale pokud máte chronické trávicí onemocnění, například gastritidu, lékaři doporučují konzumovat ne více než 100 gramů denně, aby nedošlo k přetížení žaludku a nedošlo k exacerbaci. Během těhotenství a kojení mohou ženy sníst až 50 gramů denně.
Jak skladovat zeleninu doma
Čerstvé celé hlávky zelí jsou umístěny v chladničce, ve speciální přihrádce na zeleninu a ovoce. Lehká, nepoškozená zelenina si zachová svou kvalitu až 7-10 dní.
Jednotlivá květenství se rychleji kazí a nejlépe je spotřebujte do dvou dnů.
Pro zvýšení trvanlivosti se květák oddělí, omyje, vysuší a vloží do mrazáku. Takto bude k jídlu rok. Před vařením ji není třeba rozmrazovat.
Škody a kontraindikace
Přes všechny výhody nelze produkt vždy použít. Mezi kontraindikace patří:
- Peptický vřed a gastritida v akutním stadiu.
- Hypertenze, protože produkt může zvýšit krevní tlak.
- Nemoci ledvin a močového systému.
- Onemocnění štítné žlázy.
- Dna.
- Nedávná operace v oblasti hrudníku nebo břicha.
Neměl by se používat, pokud existuje individuální nesnášenlivost. Zelenina by se měla jíst opatrně i během těhotenství a kojení, zvláště pokud nebyla dříve ve stravě.
