Kde můžete skladovat vejce bez chlazení?

Zahajujeme sérii materiálů o správném skladování čerstvých produktů, které si zakoupíte. Odborníci na slevy “ANO!” se podělí o své tipy, jak si doma udržet kvalitu potravin. O skladování čerstvé zeleniny v lednici jsme již mluvili a dnes budeme mluvit o skladování slepičích vajec.

Nejjednodušší je vejce skladovat v lednici. Nejjednodušší, protože existují i ​​​​jiné způsoby, ale pak budete muset vejce zabalit do papíru nebo pro ně udělat solný roztok.

Jak uložit
Na dveřích ledniček jsou často umístěny speciální buňky pro skladování vajec. I když je to docela pohodlné, není to příliš dobré pro zachování čerstvosti vajec. Teplota na dveřích je totiž o cca 4°C vyšší než uvnitř samotné lednice, tedy cca +8+10°C. V tomto případě by měla být vejce skladována při teplotě +2+4°C. Proto je pro ně nejlepší místo v nádobách na zeleninu a ovoce na dně lednice.

Vejce samo o sobě je úžasný a komplexní organismus s prodyšnou skořápkou, takže před umístěním vajec do lednice je nemyjte – jinak se ucpou póry skořápky. V kuřecích výrobnách se vejce upravují speciálním rastrem, který pouze dezinfikuje povrch, ale neucpává póry.

Kolik uložit
Čerstvá slepičí vejce vydrží v lednici asi měsíc. Vařená vejce vydrží v průměru 5-7 dní. Uvařená vejce ve skořápce by měla být spotřebována maximálně do 3 dnů.

Všimněte si, že vejce perliček a křepelek mají mnohem hustší skořápky, takže je lze skladovat v lednici po dobu tří až šesti měsíců.

Jak určit čerstvost
Pokud si nepamatujete, kdy jste si vejce koupili, a máte pochybnosti o jejich čerstvosti, existuje několik jednoduchých způsobů, jak zjistit, zda jsou vejce bezpečná ke konzumaci.

1. Zatřeste vejcem a poslouchejte: pokud nejsou slyšet žádné zvuky, vejce je stále čerstvé. Pokud uslyšíte bublání nebo skřípání, vejce již začalo hnít.
2. Zkontrolujte skořápku proti světlu: pokud na ní nejsou žádné tmavé skvrny, můžete vejce bezpečně sníst.
3. Vejce rozbijte do čisté prázdné misky: zakalený bílek s duhovým nádechem je známkou zkaženého vejce.
4. Dalším jistým způsobem, jak zjistit čerstvost, je umístit vejce do sklenice s osolenou vodou. Čerstvé vejce bude ležet na boku na dně nebo se z něj mírně zvedne. Zkažená vejce okamžitě vyplavou na povrch.

Pokud si vajíčka zakoupíte v síti prodejen „DA!“, garantujeme, že zůstanou dlouho čerstvá. Ve fázi příjmu produktů analyzujeme dodané zboží. Naše sklady dodržují přísné teplotní podmínky. Vítejte v našich slevách na potraviny!

Ostatní materiály

Podzimní zeleninové polévky

Kolik “ANO!” je na policích? čerstvá, jasná, sezónní zelenina! Chci si tento čas užít na maximum a připravovat lehké aromatické polévky ze zeleniny. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření a bylinky, zakysanou smetanu, slaninu, houby, krutony. Použití pečené zeleniny vám poskytne bohatší a komplexnější chuť. Při vaření polévky můžete použít kuřecí nebo zeleninový vývar, případně čistou čištěnou vodu. Představujeme jednoduché recepty na podzimní polévky.

Vařím lépe než jeho matka!

Vaříte rádi a víte, jak na to? Sdílejte svůj podpisový recept a získejte dárek od „ANO!“

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů

Překvapivě existuje tucet různých názorů na trvanlivost běžných slepičích vajec. Někdo jim dává jen týden, jiné zdroje uvádějí až 90 dní. Rozptyl názorů je dán tím, že existují různé způsoby a podmínky skladování, s nimiž jsou spojena různá data expirace. V tomto článku budeme hovořit o skladování syrových vajec, rozebereme jak standardní domácí podmínky, tak neobvyklé způsoby, jak prodloužit životnost tohoto užitečného produktu.

Jak dlouho vydrží stolní a dietní vejce

Abychom nehádali o načasování, pojďme se obrátit na nejuznávanější zdroj – GOST. Trvanlivost syrových kuřecích vajec je stanovena státní normou a je:

25 dní pro konzumní vejce při teplotách od 0 do 20 stupňů;
7 dní pro dietní vejce při stejné teplotě;
90 dní pro vejce skladovaná při teplotách mezi –2 a 0 stupni.

Poslední bod lze provést pouze ve speciálních průmyslových chladničkách, které umožňují přesně udržovat teplotu, vlhkost a další parametry. Doma musí být přípravek spotřebován do 25 dnů.

V tomto výčtu jsme narazili na dva pojmy, jejichž významy nejsou každému známé. Slova jsou samozřejmě známá, ale málokdo zná přesný rozdíl mezi těmito kategoriemi vajec. Ale ve skutečnosti je vše velmi jednoduché.

Vejce se nazývají dietní, jejichž trvanlivost nepřesahuje 7 dní. Předpokládá se, že poté se užitečné vlastnosti a chuť produktu mírně zhorší.

Konzumní vejce lze skladovat až 25 dní.

Je důležité pochopit, že jde o stejná vejce snesená stejnou slepicí. Jediný rozdíl je v tom, že ty dietní se dlouho neskladují. V tomto případě výrobce garantuje maximální čerstvost produktu.

Na cenovkách vajec jste pravděpodobně viděli označení jako „C1“ nebo „D3“. První písmeno C nebo D tedy pouze označuje kategorii produktu (tabulka – dietní). Druhý charakterizuje velikost vejce.

Osmý den by se dietní vajíčko mělo logicky přesunout do kategorie jídelny. Rozdíl mezi nimi je přeci jen v trvanlivosti. Produkty ale ze zákona nemohou změnit vlastnosti původně deklarované výrobcem, takže neprodaná dietní vejce musí být zlikvidována. Na druhou stranu, pokud týdenní datum spotřeby již vypršelo po zakoupení, pak máte ještě téměř dva týdny na to, abyste je snědli.

Jak dlouho vydrží umytá vejce?

Někdy, aby produkt získal atraktivní vzhled, se vejce umyjí. Přesto nerostou na stromech, ale objevují se z živého kuřete.

Trvanlivost takových vajec je výrazně kratší – pouze 12 dní. To je vysvětleno skutečností, že skořápka má tenký ochranný film, který zabraňuje pronikání vzduchu a mikroorganismů dovnitř. Při praní se zhroutí.

Závěr: pokud myjete vejce, je lepší to udělat bezprostředně před jídlem.

Lze syrová vejce skladovat bez chlazení?

Je to možné, ale záleží na tom, kolik stupňů máte v bytě. Teplota v místnosti by neměla překročit 20 °C a domy jsou obvykle teplejší. V letních vedrech bude lednička určitě bezpečnějším místem.

Obecně vše závisí na tom, jak rychle jsou vejce konzumována. Čím vyšší je okolní teplota, tím rychleji se produkt kazí.

Co dělat, když se chystáte do přírody nebo na venkov, kde není lednička? Jak dlouho lze vejce za těchto podmínek skladovat? V teple udržujte čerstvá syrová vejce bez lednice nejdéle 3 dny, pak je lepší to neriskovat.

Jak správně skladovat syrová vejce

Klíčovým faktorem je celistvost pláště. Pokud vejce prasklo, nemůžete se spolehnout na žádné ze zde uvedených čísel. Bakterie pronikají trhlinou a nechráněné vajíčko více než podléhá zkáze. Vaječný bílek je ideální živnou půdou pro rozmnožování mikroorganismů. Rozbité vejce se proto musí sníst do dvou dnů a poté za předpokladu, že je v lednici. Nikdo neposkytne další záruky bezpečnosti.

Obvykle pro vejce je ve dveřích chladničky speciální přihrádka. Ale to není nejlepší místo. Dveře se často otevírají, což způsobuje neustálé kolísání teploty. Zvyšuje se také riziko mechanického poškození pláště. Koneckonců, dokonce i vzhled mikrotrhlin může mít nejškodlivější vliv na kvalitu produktu. Proto je přihrádka na zeleninu považována za nejlepší místo – otevírá se mnohem méně často.

Doporučuje se také nevyndávat vejce z továrního kontejneru. Silná vlnitá lepenka dokonale chrání před náhodným poškozením.

Při nízkých teplotách, od 0 do 5 stupňů Celsia, lze vejce skladovat mnohem déle, než je uvedená doba. Zároveň ztrácejí vlhkost, vysychají, ale nezhoršují se. Jedná se však o kontroverzní doporučení, nikdo nebude riskovat záruku kvality produktu po požadovaných 25 dnech.

Vejce jsou schopna absorbovat pachy. Neměli byste je držet spolu se silně páchnoucími potravinami, například vedle ryb.

Všechna pravidla a čísla uvedená v tomto článku platí pro slepičí vejce. Křepelka si zachová čerstvost o několik dní déle.

Jak poznat, že se vajíčko pokazilo

Pokud se slepičí vejce stalo zcela nepoužitelným, pak je nemožné udělat chybu. Charakteristický sirovodíkový shnilý zápach bude tak zřejmý, že nebude pochyb.

Situace je složitější, pokud proces právě začal.
neměly by existovat žádné cizí pachy, ani drobné;
čím je vejce starší, tím je bílek průhlednější, u čerstvých vajec je trochu zakalený – to je normální;

vařený protein by měl být čistě bílý, modré nebo šedé odstíny naznačují, že vejce již není první čerstvostí.

Co se dá dělat?

Existují i ​​jiné způsoby, jak prodloužit životnost. Vejce lze zmrazit. Můžete je dát do sklenice s vápennou maltou a pak se nezkazí několik měsíců ani bez chladničky. Ale buďme na rovinu: pokud se nechystáte na dlouhou výpravu po divokých místech, kde není žádná civilizace a obchody, pak je lepší neporušovat zavedené normy. Kupte si tolik vajec, kolik dokážete spotřebovat za rozumnou dobu.